Rukkijuuretisega leib
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (800 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
2000 kcal
100% DV
Rasvad kokku
16.0g
25% DV
monoküllastumata rasvhapped9.0g
polüküllastumata rasvhapped5.0g
küllastunud rasvhapped2.0g
Süsivesikud kokku
376.0g
100% DV
kiudained72.0g
tärklis288.0g
suhkrud16.0g
Valk
64.0g
100% DV
taimne valk64.0g
Teave
Tegu paistab olevat pakendatud täisterarukkileiva päts. Toiteväärtused on hinnatud konservatiivselt tiheda ja kiudainerikka rukkileiva kohta, lähtudes nähtavast pakendist ja tüüpilisest koostisest.
Koostisosad
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 120.0mg | 22% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 1.6mg | 133% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.8mg | 62% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 12.0mg | 75% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 4.0mg | 80% | |
| B6-vitamiin | 1.0mg | 59% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 16.0mcg | 53% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 240.0mcg | 60% | |
| E-vitamiin | 1.6mg | 11% | |
| K-vitamiin | 4.0mcg | 3% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 200.0mg | 20% | |
| vask | 1200.0mcg | 133% | |
| raud | 16.0mg | 89% | |
| magneesium | 320.0mg | 76% | |
| fosfor | 800.0mg | 114% | |
| kaalium | 1200.0mg | 26% | |
| seleen | 160.0mcg | 291% | |
| naatrium | 3200.0mg | 139% | |
| tsink | 8.0mg | 73% |
Rukkijuuretisega leib
Klassikaline täisterarukkist juuretisega leib, mis on valmistatud rukkijahust, veest, juuretisest, pärmist ja soolast. Sellel on tihe, toekas sisu ja hapukas maitse.
Täisterarukkijahu 480 g
Vesi 275 g
Juuretis 40 g
Pärm 3 g
Sool 2 g
Kokku: 800 g
1. Sega suures kausis rukkijahu, vesi, juuretis, pärm ja sool, kuni kõik on täielikult ühendatud.
2. Kata ja lase 20 kuni 30 minutit seista.
3. Sega veel kord lühidalt, kuni tainas on ühtlane. Rukkitainas on kleepuv ja pastataoline.
4. Tõsta tainas õlitatud leivavormi või vormi sellest kompaktne päts ja aseta vooderdatud kergituskorvi.
5. Kata ja lase kerkida, kuni tainas on veidi kerkinud, umbes 60 kuni 90 minutit.
6. Küpseta 220°C juures 15 minutit, seejärel alanda temperatuur 200°C-ni ja küpseta veel 35 kuni 45 minutit, kuni leib on tugevalt pruunistunud ja läbi küpsenud.
7. Lase enne viilutamist täielikult jahtuda.
Ettevalmistusaeg: 20 minutit
Kergitusaeg: 60 kuni 90 minutit
Küpsetusaeg: 50 kuni 60 minutit
Rukkitainas on loomulikult kleepuv; väldi lisajahu lisamist, kui see pole hädavajalik.
Lase leival enne lõikamist täielikult jahtuda, et vältida nätsket sisu.
Tugevama hapuka maitse saamiseks pikenda kergitusaega veidi või fermenteeri juuretist kauem.
Koostisosad
Kokku: 800 g
Juhised
Ettevalmistus- ja küpsetusaeg
Kasulikud nõuanded
VeganTaimetoitlanePiimavabaTasakaalustatud