Tinapay na Rye Sourdough
Nagustuhan ng 0 user ang pagkaing ito | In-save ng 0 user ang pagkaing ito
Nutrition Facts
Bawat serving na 800g
% Daily Value batay sa 2000 kcal na diyeta
Calories
2000 kcal
100% DV
Kabuuang Taba
16.0g
25% DV
Monounsaturated Fat9.0g
Polyunsaturated Fat5.0g
Saturated Fat2.0g
Kabuuang Carbohydrate
376.0g
100% DV
Hibla72.0g
Almirol288.0g
Asukal16.0g
Protina
64.0g
100% DV
Protina ng Halaman64.0g
Tungkol dito
Mukhang ito ay nakabalot na loaf ng whole grain rye bread. Tinatayang konserbatibo ang mga halagang nutrisyon para sa siksik at high-fiber na rye bread batay sa nakikitang packaging at karaniwang komposisyon ng produkto.
Mga Bitamina at Mineral
Mga Bitamina
| Nutrient | Dami | DV% | Half-life |
|---|---|---|---|
| Choline | 120.0mg | 22% | |
| Tiamina (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavin (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niacin (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Pantothenic Acid (B5) | 4.0mg | 80% | |
| Bitamina B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotin (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folate (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| Bitamina E | 1.6mg | 11% | |
| Bitamina K | 4.0mcg | 3% |
Mga Mineral
| Nutrient | Dami | DV% | Half-life |
|---|---|---|---|
| Kaltsyum | 200.0mg | 20% | |
| Tanso | 1200.0mcg | 133% | |
| Bakal | 16.0mg | 89% | |
| Magnesiyo | 320.0mg | 76% | |
| Posporus | 800.0mg | 114% | |
| Potasyo | 1200.0mg | 26% | |
| Selenium | 160.0mcg | 291% | |
| Sodyum | 3200.0mg | 139% | |
| Sink | 8.0mg | 73% |
Tinapay na Rye Sourdough
Isang klasikong whole grain rye sourdough bread na gawa sa rye flour, tubig, starter, yeast, at asin. Mayroon itong siksik at masustansiyang mumo at maasim-asim na lasa.
Whole grain rye flour 480 g
Tubig 275 g
Sourdough starter 40 g
Yeast 3 g
Asin 2 g
Total: 800 g
1. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang rye flour, tubig, sourdough starter, yeast, at asin hanggang lubusang magsama.
2. Takpan at hayaang magpahinga nang 20 hanggang 30 minuto.
3. Haluin muli nang sandali hanggang maging pantay ang masa. Ang rye dough ay magiging malagkit at parang paste.
4. Ilipat sa isang loaf pan na pinahiran ng mantika o hubugin bilang isang compact na loaf at ilagay sa proofing basket na may lining.
5. Takpan at ipa-proof hanggang bahagyang umalsa, mga 60 hanggang 90 minuto.
6. I-bake sa 220°C sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibaba sa 200°C at i-bake pa nang 35 hanggang 45 minuto, hanggang maging matingkad na kayumanggi at malutong na ang pagkakaluto sa loob.
7. Palamigin nang lubusan bago hiwain.
Prep time: 20 minuto
Proof time: 60 hanggang 90 minuto
Cook time: 50 hanggang 60 minuto
Ang rye dough ay likas na malagkit; iwasang magdagdag ng ekstrang harina maliban kung talagang kinakailangan.
Hayaang lumamig nang buo ang tinapay bago hiwain upang maiwasan ang mala-gomang mumo.
Para sa mas matapang na asim, pahabain nang kaunti ang proof o patagalin pa ang pag-ferment ng starter.
Ingredients
Total: 800 g
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
VeganVegetarianWalang DairyBalanseng Diyeta