Ražani hleb sa kiselim testom
0 korisnika je označilo da im se sviđa ova namirnica | 0 korisnika je sačuvalo ovu namirnicu
Nutritivne vrednosti
Po porciji od 800 g
% dnevne vrednosti na osnovu ishrane od 2000 kcal
Kalorije
2000 kcal
100% DV
Ukupne masti
16.0g
25% DV
Mononezasićene masti9.0g
Polinezasićene masti5.0g
Zasićene masti2.0g
Ukupni ugljeni hidrati
376.0g
100% DV
Vlakna72.0g
Skrob288.0g
Šećeri16.0g
Proteini
64.0g
100% DV
Biljni proteini64.0g
O proizvodu
Ovo izgleda kao pakovana vekna integralnog ražanog hleba. Nutritivne vrednosti su konzervativno procenjene za gust hleb od raži bogat vlaknima, na osnovu vidljive ambalaže i tipičnog sastava proizvoda.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Holin | 120.0mg | 22% | |
| Tiamin (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavin (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niacin (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 4.0mg | 80% | |
| Vitamin B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotin (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folat (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| Vitamin E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamin K | 4.0mcg | 3% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluvreme |
|---|---|---|---|
| Kalcijum | 200.0mg | 20% | |
| Bakar | 1200.0mcg | 133% | |
| Gvožđe | 16.0mg | 89% | |
| Magnezijum | 320.0mg | 76% | |
| Fosfor | 800.0mg | 114% | |
| Kalijum | 1200.0mg | 26% | |
| Selen | 160.0mcg | 291% | |
| Natrijum | 3200.0mg | 139% | |
| Cink | 8.0mg | 73% |
Ražani hleb sa kiselim testom
Klasičan ražani hleb od celog zrna sa kiselim testom, napravljen od ražanog brašna, vode, startera, kvasca i soli. Ima gustu, zasitnu sredinu i blago kiselkast ukus.
Integralno ražano brašno 480 g
Voda 275 g
Starter za kiselo testo 40 g
Kvasac 3 g
So 2 g
Ukupno: 800 g
1. U velikoj posudi pomešajte ražano brašno, vodu, starter za kiselo testo, kvasac i so dok se potpuno ne sjedine.
2. Pokrijte i ostavite da odmori 20 do 30 minuta.
3. Ponovo kratko promešajte dok testo ne postane ujednačeno. Ražano testo će biti lepljivo i nalik pasti.
4. Prebacite u podmazan kalup za hleb ili oblikujte kompaktan veknu i stavite u korpu za narastanje obloženu krpom.
5. Pokrijte i ostavite da narasta dok se blago ne podigne, oko 60 do 90 minuta.
6. Pecite na 220°C 15 minuta, zatim smanjite na 200°C i pecite još 35 do 45 minuta, dok ne dobije tamnu koricu i ne bude potpuno pečen.
7. Ohladite potpuno pre sečenja.
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme narastanja: 60 do 90 minuta
Vreme pečenja: 50 do 60 minuta
Ražano testo je prirodno lepljivo; izbegavajte dodavanje dodatnog brašna osim ako je apsolutno neophodno.
Ostavite hleb da se potpuno ohladi pre sečenja da biste sprečili gnjecavu sredinu.
Za izraženiji kiseli ukus, malo produžite narastanje ili duže fermentišite starter.
Sastojci
Ukupno: 800 g
Uputstvo
Vreme pripreme i pečenja
Korisni saveti
VeganskaVegetarijanskaBez mlečnih proizvodaUravnotežena