Rudzu saldskābmaize
Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 800 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
2000 kcal
100% DV
Kopējais tauku daudzums
16.0g
25% DV
Mononepiesātinātie tauki9.0g
Polinepiesātinātie tauki5.0g
Piesātinātie tauki2.0g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
376.0g
100% DV
Šķiedrvielas72.0g
Ciete288.0g
Cukuri16.0g
Olbaltumvielas
64.0g
100% DV
Augu olbaltumvielas64.0g
Par
Šī, visticamāk, ir iepakota pilngraudu rudzu maizes klaips. Uzturvērtība novērtēta piesardzīgi, balstoties uz redzamo iepakojumu un tipisku blīvas, šķiedrvielām bagātas rudzu maizes sastāvu.
Sastāvdaļas
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 120.0mg | 22% | |
| Tiamīns (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niacīns (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 4.0mg | 80% | |
| B6 vitamīns | 1.0mg | 59% | |
| Biotīns (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folskābe (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| E vitamīns | 1.6mg | 11% | |
| K vitamīns | 4.0mcg | 3% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 200.0mg | 20% | |
| Varš | 1200.0mcg | 133% | |
| Dzelzs | 16.0mg | 89% | |
| Magnijs | 320.0mg | 76% | |
| Fosfors | 800.0mg | 114% | |
| Kālijs | 1200.0mg | 26% | |
| Selēns | 160.0mcg | 291% | |
| Nātrijs | 3200.0mg | 139% | |
| Cinks | 8.0mg | 73% |
Rudzu saldskābmaize
Klasiska pilngraudu rudzu saldskābmaize, pagatavota no rudzu miltiem, ūdens, ierauga, rauga un sāls. Tai ir blīvs, sātīgs mīkstums un viegli skābena garša.
Pilngraudu rudzu milti 480 g
Ūdens 275 g
Saldskābmaizes ieraugs 40 g
Raugs 3 g
Sāls 2 g
Kopā: 800 g
1. Lielā bļodā sajauciet rudzu miltus, ūdeni, saldskābmaizes ieraugu, raugu un sāli, līdz viss ir pilnībā apvienots.
2. Pārklājiet un atstājiet atpūsties uz 20 līdz 30 minūtēm.
3. Vēlreiz īsi samaisiet, līdz mīkla ir viendabīga. Rudzu mīkla būs lipīga un pastveidīga.
4. Pārlieciet ietaukotā maizes formā vai izveidojiet kompaktu kukulīti un ievietojiet izklātā raudzēšanas grozā.
5. Pārklājiet un raudzējiet, līdz tā ir nedaudz pacēlusies, apmēram 60 līdz 90 minūtes.
6. Cepiet 220°C temperatūrā 15 minūtes, pēc tam samaziniet temperatūru līdz 200°C un cepiet vēl 35 līdz 45 minūtes, līdz maize ir tumši brūna un pilnībā izcepusies.
7. Pirms sagriešanas pilnībā atdzesējiet.
Sagatavošanas laiks: 20 minūtes
Raudzēšanas laiks: 60 līdz 90 minūtes
Cepšanas laiks: 50 līdz 60 minūtes
Rudzu mīkla dabiski ir lipīga; nepievienojiet papildu miltus, ja vien tas nav absolūti nepieciešams.
Pirms griešanas ļaujiet maizei pilnībā atdzist, lai mīkstums nekļūtu ķepīgs.
Lai iegūtu izteiktāku skābenu garšu, nedaudz paildziniet raudzēšanu vai ilgāk fermentējiet ieraugu.
Sastāvdaļas
Kopā: 800 g
Pagatavošana
Sagatavošanas un cepšanas laiks
Noderīgi padomi
VegānaVeģetāraBez piena produktiemSabalansēta