Rog-suurdeegbrood
0 gebruikers hou van hierdie kos | 0 gebruikers het hierdie kos gestoor
Voedingsfeite
Per porsie van 800 g
% Daaglikse Waarde gebaseer op 'n 2000 kcal-dieet
Kalorieë
2000 kcal
100% DV
Totale vet
16.0g
25% DV
Mono-onversadigde vet9.0g
Poli-onversadigde vet5.0g
Versadigde vet2.0g
Totale koolhidrate
376.0g
100% DV
Vesel72.0g
Stysel288.0g
Suikers16.0g
Proteïen
64.0g
100% DV
Plantaardige proteïen64.0g
Oor
Dit lyk na 'n verpakte volgraan-rogbrood. Die voedingswaardes is konserwatief geraam vir 'n digte, veselryke rog brood, gebaseer op die sigbare verpakking en tipiese productsamestelling.
Vitamiene & Minerale
Vitamiene
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Cholien | 120.0mg | 22% | |
| Tiamien (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavien (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niasien (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Pantoteensuur (B5) | 4.0mg | 80% | |
| Vitamien B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotien (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folaat (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| Vitamien E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamien K | 4.0mcg | 3% |
Minerale
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 200.0mg | 20% | |
| Koper | 1200.0mcg | 133% | |
| Yster | 16.0mg | 89% | |
| Magnesium | 320.0mg | 76% | |
| Fosfor | 800.0mg | 114% | |
| Kalium | 1200.0mg | 26% | |
| Selenium | 160.0mcg | 291% | |
| Natrium | 3200.0mg | 139% | |
| Sink | 8.0mg | 73% |
Rog-suurdeegbrood
’n Klassieke volgraan rog-suurdeegbrood gemaak met rogmeel, water, suurdeegstarter, gis en sout. Dit het ’n digte, stewige krummel en ’n suur smaak.
Volgraan rogmeel 480 g
Water 275 g
Suurdeegstarter 40 g
Gis 3 g
Sout 2 g
Totaal: 800 g
1. Meng die rogmeel, water, suurdeegstarter, gis en sout in ’n groot bak totdat alles heeltemal gekombineer is.
2. Bedek en laat rus vir 20 tot 30 minute.
3. Meng weer kortliks totdat die deeg egalig is. Rogdeeg sal taai en pasta-agtig wees.
4. Plaas oor in ’n gesmeerde broodpan of vorm in ’n kompakte brood en plaas in ’n gevoerde rysmandjie.
5. Bedek en laat rys totdat dit effens gerys het, ongeveer 60 tot 90 minute.
6. Bak teen 220°C vir 15 minute, verlaag dan na 200°C en bak nog 35 tot 45 minute, totdat dit diepbruin en deurgaar is.
7. Laat heeltemal afkoel voordat jy dit sny.
Voorbereidingstyd: 20 minute
Rystyd: 60 tot 90 minute
Baktyd: 50 tot 60 minute
Rogdeeg is van nature taai; vermy om ekstra meel by te voeg tensy dit absoluut nodig is.
Laat die brood heeltemal afkoel voordat jy dit sny om ’n gommerige krummel te voorkom.
Vir ’n sterker suur smaak, verleng die rystyd effens of fermenteer die starter langer.
Bestanddele
Totaal: 800 g
Instruksies
Voorbereidingstyd en baktyd
Nuttige wenke
VeganVegetariesSuiwelvryGebalanseerd