முகப்பு / world / ஐரோப்பா / ஸ்வீடன் / ரை சவர்டோ ரொட்டி

ரை சவர்டோ ரொட்டி

0 பயனர்கள் இந்த உணவை விரும்பினர் | 0 பயனர்கள் இந்த உணவை சேமித்தனர்

ஊட்டச்சத்து தகவல்கள்

800g பரிமாறுதலுக்கு

2000 kcal உணவுமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட % தினசரி மதிப்பு

கலோரிகள் 2000 kcal

100% DV

மொத்த கொழுப்பு 16.0g

25% DV

ஒற்றைஅசெறிவுறா கொழுப்பு9.0g

பலஅசெறிவுறா கொழுப்பு5.0g

தெவிட்டிய கொழுப்பு2.0g

மொத்த கார்போஹைட்ரேட் 376.0g

100% DV

நார்ச்சத்து72.0g

மாவுச்சத்து288.0g

சர்க்கரைகள்16.0g

புரதம் 64.0g

100% DV

தாவர புரதம்64.0g

பற்றி

இது பொதியிடப்பட்ட முழுதானிய ரை ரொட்டி லோஃப் போல தெரிகிறது. காணப்படும் பொதியும் வழக்கமான தயாரிப்பு அமைப்பும் அடிப்படையாக கொண்டு, அடர்த்தியான அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட ரை ரொட்டிக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் எச்சரிக்கையுடன் கணிக்கப்பட்டுள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்

வைட்டமின்கள் & தாதுக்கள்

வைட்டமின்கள்

ஊட்டச்சத்து	அளவு	DV%
கோலின்	120.0mg	22%
தையமின் (B1)	1.6mg	133%
ரிபோஃப்ளேவின் (B2)	0.8mg	62%
நியாசின் (B3)	12.0mg	75%
பாண்டோத்தெனிக் அமிலம் (B5)	4.0mg	80%
வைட்டமின் B6	1.0mg	59%
பயோட்டின் (B7)	16.0mcg	53%
ஃபோலேட் (B9)	240.0mcg	60%
வைட்டமின் E	1.6mg	11%
வைட்டமின் K	4.0mcg	3%

தாதுக்கள்

ஊட்டச்சத்து	அளவு	DV%
கால்சியம்	200.0mg	20%
செம்பு	1200.0mcg	133%
இரும்பு	16.0mg	89%
மக்னீசியம்	320.0mg	76%
பாஸ்பரஸ்	800.0mg	114%
பொட்டாசியம்	1200.0mg	26%
செலினியம்	160.0mcg	291%
சோடியம்	3200.0mg	139%
துத்தநாகம்	8.0mg	73%

ரை Sourdough ரொட்டி

ரை மாவு, தண்ணீர், starter, yeast, மற்றும் உப்பு கொண்டு செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய முழுத் தானிய ரை sourdough ரொட்டி. இதற்கு அடர்த்தியான, நிறைவான crumb மற்றும் சற்றுப் புளிப்பு சுவை இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

முழுத் தானிய ரை மாவு 480 g

தண்ணீர் 275 g

Sourdough starter 40 g

Yeast 3 g

உப்பு 2 g

மொத்தம்: 800 g

செய்முறை

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ரை மாவு, தண்ணீர், sourdough starter, yeast, மற்றும் உப்பை முழுமையாக ஒன்றாக கலக்கும் வரை கலக்கவும்.

2. மூடி வைத்து 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

3. மாவு ஒரே மாதிரியாகும் வரை மீண்டும் சுருக்கமாக கலக்கவும். ரை மாவுக் கலவை ஒட்டும் தன்மையுடனும் பேஸ்ட் போன்ற அமைப்புடனும் இருக்கும்.

4. எண்ணெய் தடவிய loaf pan-க்கு மாற்றவும் அல்லது சுருக்கமான loaf ஆக வடிவமைத்து, உள் அஸ்தரமிட்ட proofing basket-இல் வைக்கவும்.

5. மூடி வைத்து, சற்றே உயர்வதுவரை proof செய்யவும்; இது சுமார் 60 முதல் 90 நிமிடங்கள் ஆகும்.

6. 220°C இல் 15 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் வெப்பத்தை 200°C ஆகக் குறைத்து, மேலும் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள், ஆழமான பழுப்பு நிறம் வரும் வரை மற்றும் முழுவதும் வெந்துவரை சுடவும்.

7. துண்டுகளாக நறுக்குவதற்கு முன் முழுமையாக குளிரவிடவும்.

தயாரிப்பு நேரம் மற்றும் சமைக்கும் நேரம்

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

Proof நேரம்: 60 முதல் 90 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 50 முதல் 60 நிமிடங்கள்

பயனுள்ள குறிப்புகள்

ரை மாவுக் கலவை இயல்பாகவே ஒட்டும்; மிகவும் அவசியமானால் மட்டுமே கூடுதல் மாவு சேர்க்கவும்.

உள்ளமை gummy ஆகாமல் இருக்க, ரொட்டியை வெட்டுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிரவிடவும்.

இன்னும் வலுவான புளிப்பு சுவைக்காக, proof நேரத்தை சற்றே நீட்டிக்கவும் அல்லது starter-ஐ இன்னும் நீண்ட நேரம் புளிக்க விடவும்.

வீகன்சைவம்பால்வர்க்கம் இல்லாதசமநிலையான