نان چاودار خمیرترش
0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 800 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
2000 kcal
100% DV
کل چربی
16.0g
25% DV
چربی تکغیراشباع9.0g
چربی چندغیراشباع5.0g
چربی اشباع2.0g
کل کربوهیدرات
376.0g
100% DV
فیبر72.0g
نشاسته288.0g
قند16.0g
پروتئین
64.0g
100% DV
پروتئین گیاهی64.0g
درباره
این محصول به نظر یک قرص نان چاودار کامل بستهبندیشده است. مقادیر تغذیهای بهصورت محافظهکارانه و بر پایه بستهبندی قابل مشاهده و ترکیب رایج نان چاودار متراکم و پرفیبر برآورد شدهاند.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 120.0mg | 22% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 1.6mg | 133% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.8mg | 62% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 12.0mg | 75% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 4.0mg | 80% | |
| ویتامین B6 | 1.0mg | 59% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 16.0mcg | 53% | |
| فولات (ویتامین B9) | 240.0mcg | 60% | |
| ویتامین E | 1.6mg | 11% | |
| ویتامین K | 4.0mcg | 3% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 200.0mg | 20% | |
| مس | 1200.0mcg | 133% | |
| آهن | 16.0mg | 89% | |
| منیزیم | 320.0mg | 76% | |
| فسفر | 800.0mg | 114% | |
| پتاسیم | 1200.0mg | 26% | |
| سلنیوم | 160.0mcg | 291% | |
| سدیم | 3200.0mg | 139% | |
| روی | 8.0mg | 73% |
نان چاودار خمیرترش
یک نان خمیرترش کلاسیک با چاودار سبوسدار که با آرد چاودار، آب، استارتر، مخمر و نمک تهیه میشود. بافتی متراکم و سیرکننده و طعمی ترش دارد.
آرد چاودار سبوسدار 480 g
آب 275 g
استارتر خمیرترش 40 g
مخمر 3 g
نمک 2 g
مجموع: 800 g
1. در یک کاسه بزرگ، آرد چاودار، آب، استارتر خمیرترش، مخمر و نمک را با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
2. روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه استراحت کند.
3. دوباره کوتاه مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود. خمیر چاودار چسبناک و شبیه خمیرمایه غلیظ خواهد بود.
4. خمیر را به قالب نان چربشده منتقل کنید یا به شکل یک قرص فشرده درآورید و در سبد تخمیر آسترشده قرار دهید.
5. روی آن را بپوشانید و بگذارید تا کمی پف کند، حدود 60 تا 90 دقیقه.
6. در دمای 220°C به مدت 15 دقیقه بپزید، سپس دما را به 200°C کاهش دهید و 35 تا 45 دقیقه دیگر بپزید تا کاملاً برشته و مغزپخت شود.
7. پیش از برش زدن، بگذارید کاملاً خنک شود.
زمان آمادهسازی: 20 دقیقه
زمان استراحت: 60 تا 90 دقیقه
زمان پخت: 50 تا 60 دقیقه
خمیر چاودار بهطور طبیعی چسبناک است؛ مگر در صورت ضرورت کامل، از افزودن آرد اضافی خودداری کنید.
بگذارید نان کاملاً خنک شود، سپس برش بزنید تا بافت آن خمیری و چسبنده نشود.
برای طعم ترش قویتر، زمان استراحت را کمی بیشتر کنید یا استارتر را مدت طولانیتری تخمیر کنید.
مواد لازم
مجموع: 800 g
دستور تهیه
زمان آمادهسازی و پخت
نکات مفید
وگانگیاهخواریبدون لبنیاتمتعادل