Rozsos kovászos kenyér
0 felhasználónak tetszett ez az étel | 0 felhasználó mentette el ezt az ételt
Tápértékadatok
Adagonként (800 g)
% napi érték 2000 kcal-os étrend alapján
Kalória
2000 kcal
100% DV
Összes zsír
16.0g
25% DV
Egyszeresen telítetlen zsírsavak9.0g
Többszörösen telítetlen zsírsavak5.0g
Telített zsírsavak2.0g
Összes szénhidrát
376.0g
100% DV
Rost72.0g
Keményítő288.0g
Cukrok16.0g
Fehérje
64.0g
100% DV
Növényi fehérje64.0g
Rólunk
Ez feltehetően egy csomagolt, teljes kiőrlésű rozskenyér. A tápértékeket óvatos becsléssel adtuk meg egy sűrű, magas rosttartalmú rozskenyérhez, a látható csomagolás és a tipikus összetétel alapján.
Vitaminok és ásványi anyagok
Vitaminok
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kolin | 120.0mg | 22% | |
| Tiamin (B1-vitamin) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavin (B2-vitamin) | 0.8mg | 62% | |
| Niacin (B3-vitamin) | 12.0mg | 75% | |
| Pantoténsav (B5-vitamin) | 4.0mg | 80% | |
| B6-vitamin | 1.0mg | 59% | |
| Biotin (B7-vitamin) | 16.0mcg | 53% | |
| Folát (B9-vitamin) | 240.0mcg | 60% | |
| E-vitamin | 1.6mg | 11% | |
| K-vitamin | 4.0mcg | 3% |
Ásványi anyagok
| Tápanyag | Mennyiség | NRV% | Felezési idő |
|---|---|---|---|
| Kalcium | 200.0mg | 20% | |
| Réz | 1200.0mcg | 133% | |
| Vas | 16.0mg | 89% | |
| Magnézium | 320.0mg | 76% | |
| Foszfor | 800.0mg | 114% | |
| Kálium | 1200.0mg | 26% | |
| Szelén | 160.0mcg | 291% | |
| Nátrium | 3200.0mg | 139% | |
| Cink | 8.0mg | 73% |
Rozsos kovászos kenyér
Klasszikus teljes kiőrlésű rozsos kovászos kenyér rozslisztből, vízből, kovászból, élesztőből és sóból. Sűrű, laktató bélzete és enyhén savanykás íze van.
Teljes kiőrlésű rozsliszt 480 g
Víz 275 g
Kovász 40 g
Élesztő 3 g
Só 2 g
Összesen: 800 g
1. Egy nagy tálban keverd össze a rozslisztet, a vizet, a kovászt, az élesztőt és a sót, amíg teljesen össze nem áll.
2. Fedd le, és hagyd pihenni 20–30 percig.
3. Röviden keverd át újra, amíg a tészta egyenletes nem lesz. A rozstészta ragacsos és sűrű, masszaszerű lesz.
4. Tedd át egy kizsírozott kenyérformába, vagy formázz belőle tömör veknit, és helyezd kibélelt kelesztőkosárba.
5. Fedd le, és keleszd, amíg kissé megemelkedik, körülbelül 60–90 percig.
6. Süsd 220°C-on 15 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 200°C-ra, és süsd további 35–45 percig, amíg mélybarnára sül és teljesen átsül.
7. Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni.
Előkészítési idő: 20 perc
Kelesztési idő: 60–90 perc
Sütési idő: 50–60 perc
A rozstészta természetesen ragacsos; ne adj hozzá extra lisztet, hacsak nem feltétlenül szükséges.
Hagyd a kenyeret teljesen kihűlni szeletelés előtt, hogy elkerüld a ragacsos bélzetet.
Erőteljesebb savanykás ízhez kissé hosszabbítsd meg a kelesztést, vagy érleld tovább a kovászt.
Hozzávalók
Összesen: 800 g
Elkészítés
Előkészítési és sütési idő
Hasznos tippek
VegánVegetáriánusTejmentesKiegyensúlyozott