Ruginė raugo duona
0 naudotojams patiko šis maisto produktas | 0 naudotojai išsaugojo šį maisto produktą
Maistinė vertė
Vienoje 800 g porcijoje
% referencinė maistinė vertė, pagrįsta 2000 kcal dieta
Kalorijos
2000 kcal
100% DV
Iš viso riebalų
16.0g
25% DV
Mononesočiosios riebalų rūgštys9.0g
Polinesočiosios riebalų rūgštys5.0g
Sočiosios riebalų rūgštys2.0g
Iš viso angliavandenių
376.0g
100% DV
Skaidulinės medžiagos72.0g
Krakmolas288.0g
Cukrūs16.0g
Baltymai
64.0g
100% DV
Augaliniai baltymai64.0g
Apie
Tai, panašu, fasuotas visagrūdės ruginės duonos kepalas. Maistinė vertė įvertinta atsargiai, remiantis matoma pakuote ir įprasta tankios, daug skaidulų turinčios ruginės duonos sudėtimi.
Ingredientai
Vitaminai ir mineralai
Vitaminai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Cholinas | 120.0mg | 22% | |
| Tiaminas (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavinas (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niacinas (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Pantoteno rūgštis (B5) | 4.0mg | 80% | |
| Vitaminas B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotinas (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folatai (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| Vitaminas E | 1.6mg | 11% | |
| Vitaminas K | 4.0mcg | 3% |
Mineralai
| Maistinė medžiaga | Kiekis | RMV% | Pusinės eliminacijos laikas |
|---|---|---|---|
| Kalcis | 200.0mg | 20% | |
| Varis | 1200.0mcg | 133% | |
| Geležis | 16.0mg | 89% | |
| Magnis | 320.0mg | 76% | |
| Fosforas | 800.0mg | 114% | |
| Kalis | 1200.0mg | 26% | |
| Selenas | 160.0mcg | 291% | |
| Natris | 3200.0mg | 139% | |
| Cinkas | 8.0mg | 73% |
Ruginė raugo duona
Klasikinė pilno grūdo ruginė raugo duona, gaminama iš ruginių miltų, vandens, raugo, mielių ir druskos. Ji pasižymi tankiu, sočiu minkštimu ir maloniai rūgščiu skoniu.
Pilno grūdo ruginiai miltai 480 g
Vanduo 275 g
Raugas 40 g
Mielės 3 g
Druska 2 g
Iš viso: 800 g
1. Dideliame dubenyje sumaišykite ruginius miltus, vandenį, raugą, mieles ir druską, kol viskas visiškai susijungs.
2. Uždenkite ir palikite pailsėti 20–30 minučių.
3. Dar kartą trumpai išmaišykite, kol tešla taps vientisa. Ruginė tešla bus lipni ir primins tirštą masę.
4. Perkelkite į riebalais pateptą kepimo formą arba suformuokite kompaktišką kepalą ir dėkite į išklotą kildinimo krepšelį.
5. Uždenkite ir kildinkite, kol šiek tiek pakils, apie 60–90 minučių.
6. Kepkite 220 °C temperatūroje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 200 °C ir kepkite dar 35–45 minutes, kol duona taps sodriai rusva ir visiškai iškeps.
7. Prieš pjaustydami visiškai atvėsinkite.
Paruošimo laikas: 20 minučių
Kildinimo laikas: 60–90 minučių
Kepimo laikas: 50–60 minučių
Ruginė tešla natūraliai yra lipni; venkite dėti papildomų miltų, nebent tai būtų visiškai būtina.
Prieš pjaustydami leiskite duonai visiškai atvėsti, kad minkštimas netaptų glitus.
Jei norite stipresnio rūgštaus skonio, šiek tiek pailginkite kildinimą arba ilgiau brandinkite raugą.
Ingredientai
Iš viso: 800 g
Gaminimo instrukcijos
Paruošimo ir kepimo laikas
Naudingi patarimai
VeganiškaVegetarinėBe pieno produktųSubalansuota