Rženi kruh z drožmi
0 uporabnikom je bila ta hrana všeč | 0 uporabnikov je shranilo to hrano
Hranilne vrednosti
Na porcijo 800 g
% dnevne vrednosti na podlagi prehrane z 2000 kcal
Kalorije
2000 kcal
100% DV
Skupne maščobe
16.0g
25% DV
Enkrat nenasičene maščobe9.0g
Večkrat nenasičene maščobe5.0g
Nasičene maščobe2.0g
Skupni ogljikovi hidrati
376.0g
100% DV
Prehranske vlaknine72.0g
Škrob288.0g
Sladkorji16.0g
Beljakovine
64.0g
100% DV
Rastlinske beljakovine64.0g
O tem
Gre za pakiran hlebec polnozrnatega rženega kruha. Hranilne vrednosti so ocenjene konservativno za gost rženi kruh z veliko vlakninami na podlagi vidne embalaže in običajne sestave izdelka.
Vitamini in minerali
Vitamini
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Holin | 120.0mg | 22% | |
| Tiamin | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavin | 0.8mg | 62% | |
| Niacin | 12.0mg | 75% | |
| Pantotenska kislina | 4.0mg | 80% | |
| Vitamin B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotin | 16.0mcg | 53% | |
| Folna kislina | 240.0mcg | 60% | |
| Vitamin E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamin K | 4.0mcg | 3% |
Minerali
| Hranilo | Količina | DV% | Razpolovna doba |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 200.0mg | 20% | |
| Baker | 1200.0mcg | 133% | |
| Železo | 16.0mg | 89% | |
| Magnezij | 320.0mg | 76% | |
| Fosfor | 800.0mg | 114% | |
| Kalij | 1200.0mg | 26% | |
| Selen | 160.0mcg | 291% | |
| Natrij | 3200.0mg | 139% | |
| Cink | 8.0mg | 73% |
Rženi kruh z drožmi
Klasičen polnozrnat rženi kruh z drožmi, pripravljen iz ržene moke, vode, droži, kvasa in soli. Ima gosto, nasitno sredico in prijetno kiselkast okus.
Polnozrnata ržena moka 480 g
Voda 275 g
Droži 40 g
Kvas 3 g
Sol 2 g
Skupaj: 800 g
1. V veliki skledi zmešajte rženo moko, vodo, droži, kvas in sol, da se vse sestavine popolnoma povežejo.
2. Pokrijte in pustite počivati 20 do 30 minut.
3. Na kratko ponovno premešajte, da bo testo enotno. Rženo testo bo lepljivo in podobno pasti.
4. Prenesite v namaščen model za kruh ali oblikujte v kompaktno štruco in jo položite v vzhajalno košarico, obloženo s krpo ali papirjem.
5. Pokrijte in pustite vzhajati, da se nekoliko dvigne, približno 60 do 90 minut.
6. Pecite pri 220 °C 15 minut, nato znižajte temperaturo na 200 °C in pecite še 35 do 45 minut, dokler ni kruh temno zapečen in povsem pečen.
7. Pred rezanjem ga popolnoma ohladite.
Čas priprave: 20 minut
Čas vzhajanja: 60 do 90 minut
Čas peke: 50 do 60 minut
Rženo testo je naravno lepljivo; ne dodajajte dodatne moke, razen če je to nujno potrebno.
Pred rezanjem pustite kruh, da se popolnoma ohladi, da preprečite gumijasto sredico.
Za izrazitejši kiselkast okus nekoliko podaljšajte vzhajanje ali droži fermentirajte dlje.
Sestavine
Skupaj: 800 g
Navodila
Čas priprave in peke
Koristni nasveti
VeganskaVegetarijanskaBrez mlečnih izdelkovUravnotežena