Unduh di App Store
Beranda / world / Eropa / Swedia / Roti Sourdough Rye

Roti Sourdough Rye

Roti Sourdough Rye
0 pengguna menyukai makanan ini | 0 pengguna menyimpan makanan ini

Fakta Nutrisi

Per sajian 800g

% Nilai Harian berdasarkan diet 2000 kkal

Kalori 2000 kcal
100% DV
Total Lemak 16.0g
25% DV
Lemak Tak Jenuh Tunggal9.0g
Lemak Tak Jenuh Ganda5.0g
Lemak Jenuh2.0g
Total Karbohidrat 376.0g
100% DV
Serat72.0g
Pati288.0g
Gula16.0g
Protein 64.0g
100% DV
Protein Nabati64.0g

Tentang

Ini tampaknya roti rye gandum utuh kemasan. Nilai gizinya diperkirakan secara konservatif untuk roti rye padat tinggi serat berdasarkan kemasan yang terlihat dan komposisi produk pada umumnya.

Bahan-bahan

Vitamin & Mineral

Vitamin

NutrisiJumlah%AKGWaktu paruh
Kolin120.0mg22%
Vitamin B11.6mg133%
Vitamin B20.8mg62%
Niasin12.0mg75%
Asam Pantotenat4.0mg80%
Vitamin B61.0mg59%
Biotin16.0mcg53%
Folat240.0mcg60%
Vitamin E1.6mg11%
Vitamin K4.0mcg3%

Mineral

NutrisiJumlah%AKGWaktu paruh
Kalsium200.0mg20%
Tembaga1200.0mcg133%
Zat Besi16.0mg89%
Magnesium320.0mg76%
Fosfor800.0mg114%
Kalium1200.0mg26%
Selenium160.0mcg291%
Natrium3200.0mg139%
Seng8.0mg73%

Roti Sourdough Rye

Roti sourdough rye gandum utuh klasik yang dibuat dengan tepung rye, air, starter, ragi, dan garam. Roti ini memiliki remah yang padat, mengenyangkan, dan rasa asam yang khas.

Bahan-bahan


  • Tepung rye gandum utuh 480 g

  • Air 275 g

  • Starter sourdough 40 g

  • Ragi 3 g

  • Garam 2 g


    • Total: 800 g

    Instruksi


  • 1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung rye, air, starter sourdough, ragi, dan garam hingga tercampur sempurna.

  • 2. Tutup dan diamkan selama 20 hingga 30 menit.

  • 3. Aduk lagi sebentar hingga adonan merata. Adonan rye akan lengket dan seperti pasta.

  • 4. Pindahkan ke loyang roti yang sudah diolesi minyak atau bentuk menjadi roti yang padat lalu letakkan dalam keranjang proofing yang dialasi.

  • 5. Tutup dan proof hingga sedikit mengembang, sekitar 60 hingga 90 menit.

  • 6. Panggang pada suhu 220°C selama 15 menit, lalu turunkan ke 200°C dan panggang lagi selama 35 hingga 45 menit, hingga berwarna cokelat tua dan matang sempurna.

  • 7. Dinginkan sepenuhnya sebelum diiris.


    • Waktu persiapan dan waktu memasak


  • Waktu persiapan: 20 menit

  • Waktu proofing: 60 hingga 90 menit

  • Waktu memasak: 50 hingga 60 menit


    • Tips bermanfaat


  • Adonan rye secara alami lengket; hindari menambahkan tepung ekstra kecuali benar-benar perlu.

  • Biarkan roti benar-benar dingin sebelum dipotong untuk mencegah remah yang lembek dan lengket.

  • Untuk rasa asam yang lebih kuat, perpanjang waktu proofing sedikit atau fermentasikan starter lebih lama.
    • VeganVegetarianBebas produk susuSeimbang
    Unduh di App Store