Raženi kruh od kiselog tijesta
0 korisnika se svidjela ova namirnica | 0 korisnika je spremilo ovu namirnicu
Nutritivne vrijednosti
Po porciji od 800 g
% dnevne vrijednosti na temelju prehrane od 2000 kcal
Kalorije
2000 kcal
100% DV
Ukupne masti
16.0g
25% DV
Mononezasićene masti9.0g
Polinezasićene masti5.0g
Zasićene masti2.0g
Ukupni ugljikohidrati
376.0g
100% DV
Vlakna72.0g
Škrob288.0g
Šećeri16.0g
Proteini
64.0g
100% DV
Biljni proteini64.0g
O proizvodu
Ovo je vjerojatno pakirana štruca integralnog raženog kruha. Nutritivne vrijednosti procijenjene su konzervativno za gusti raženi kruh s visokim udjelom vlakana, na temelju vidljive ambalaže i tipičnog sastava proizvoda.
Vitamini i minerali
Vitamini
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Kolin | 120.0mg | 22% | |
| Tiamin (B1) | 1.6mg | 133% | |
| Riboflavin (B2) | 0.8mg | 62% | |
| Niacin (B3) | 12.0mg | 75% | |
| Pantotenska kiselina (B5) | 4.0mg | 80% | |
| Vitamin B6 | 1.0mg | 59% | |
| Biotin (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| Folat (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| Vitamin E | 1.6mg | 11% | |
| Vitamin K | 4.0mcg | 3% |
Minerali
| Nutrijent | Količina | DV% | Poluživot |
|---|---|---|---|
| Kalcij | 200.0mg | 20% | |
| Bakar | 1200.0mcg | 133% | |
| Željezo | 16.0mg | 89% | |
| Magnezij | 320.0mg | 76% | |
| Fosfor | 800.0mg | 114% | |
| Kalij | 1200.0mg | 26% | |
| Selen | 160.0mcg | 291% | |
| Natrij | 3200.0mg | 139% | |
| Cink | 8.0mg | 73% |
Raženi kruh od kiselog tijesta
Klasični raženi kruh od kiselog tijesta od cjelovitog zrna, pripremljen od raženog brašna, vode, startera, kvasca i soli. Ima gustu, zasitnu sredinu i blago kiselkast okus.
Cjelovito raženo brašno 480 g
Voda 275 g
Starter od kiselog tijesta 40 g
Kvasac 3 g
Sol 2 g
Ukupno: 800 g
1. U velikoj zdjeli pomiješajte raženo brašno, vodu, starter od kiselog tijesta, kvasac i sol dok se potpuno ne sjedine.
2. Pokrijte i ostavite da odmara 20 do 30 minuta.
3. Kratko ponovno promiješajte dok tijesto ne postane ujednačeno. Raženo tijesto bit će ljepljivo i nalik pasti.
4. Prebacite u namašćen kalup za kruh ili oblikujte u kompaktan kruh i stavite u košaricu za dizanje obloženu krpom ili papirom.
5. Pokrijte i ostavite da se diže dok se lagano ne poveća, oko 60 do 90 minuta.
6. Pecite na 220°C 15 minuta, zatim smanjite na 200°C i pecite još 35 do 45 minuta, dok ne dobije tamnosmeđu boju i ne bude potpuno pečen.
7. Ohladite potpuno prije rezanja.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme dizanja: 60 do 90 minuta
Vrijeme pečenja: 50 do 60 minuta
Raženo tijesto prirodno je ljepljivo; izbjegavajte dodavanje dodatnog brašna osim ako je to apsolutno nužno.
Ostavite kruh da se potpuno ohladi prije rezanja kako biste spriječili gnjecavu sredinu.
Za izraženiji kiseli okus, malo produžite dizanje ili dulje fermentirajte starter.
Sastojci
Ukupno: 800 g
Upute
Vrijeme pripreme i pečenja
Korisni savjeti
VeganskaVegetarijanskaBez mliječnih proizvodaUravnotežena