राय सॉरडो ब्रेड
0 वापरकर्त्यांना हा खाद्यपदार्थ आवडला | 0 वापरकर्त्यांनी हा खाद्यपदार्थ जतन केला
पोषण माहिती
प्रति 800g सर्व्हिंग
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
कॅलरी
2000 kcal
100% DV
एकूण मेद
16.0g
25% DV
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट9.0g
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट5.0g
संतृप्त मेद2.0g
एकूण कार्बोहायड्रेट
376.0g
100% DV
तंतू72.0g
स्टार्च288.0g
साखर16.0g
प्रथिने
64.0g
100% DV
वनस्पतीजन्य प्रथिने64.0g
माहिती
हे पॅकेज्ड पूर्ण धान्य राय ब्रेडचे लोफ दिसते. दिसणाऱ्या पॅकेजिंग आणि अशा प्रकारच्या दाट, उच्च-फायबर राय ब्रेडच्या नेहमीच्या घटकांवर आधारित पोषणमूल्यांचा अंदाज सावधपणे लावला आहे.
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
जीवनसत्त्वे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कोलीन | 120.0mg | 22% | |
| थायामिन (B1) | 1.6mg | 133% | |
| रायबोफ्लेविन (B2) | 0.8mg | 62% | |
| नायसिन (B3) | 12.0mg | 75% | |
| पँटोथेनिक आम्ल (B5) | 4.0mg | 80% | |
| व्हिटॅमिन B6 | 1.0mg | 59% | |
| बायोटिन (B7) | 16.0mcg | 53% | |
| फोलेट (B9) | 240.0mcg | 60% | |
| व्हिटॅमिन E | 1.6mg | 11% | |
| व्हिटॅमिन K | 4.0mcg | 3% |
खनिजे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कॅल्शियम | 200.0mg | 20% | |
| तांबे | 1200.0mcg | 133% | |
| लोह | 16.0mg | 89% | |
| मॅग्नेशियम | 320.0mg | 76% | |
| फॉस्फरस | 800.0mg | 114% | |
| पोटॅशियम | 1200.0mg | 26% | |
| सेलेनियम | 160.0mcg | 291% | |
| सोडियम | 3200.0mg | 139% | |
| झिंक | 8.0mg | 73% |
राय सॉरडो ब्रेड
राय पीठ, पाणी, स्टार्टर, यीस्ट आणि मीठ वापरून बनवलेली एक पारंपरिक संपूर्ण धान्याची राय सॉरडो ब्रेड. याचा क्रम्ब दाट आणि भरदार असतो, तसेच चव किंचित आंबटसर असते.
संपूर्ण धान्याचे राय पीठ 480 g
पाणी 275 g
सॉरडो स्टार्टर 40 g
यीस्ट 3 g
मीठ 2 g
एकूण: 800 g
1. एका मोठ्या भांड्यात राय पीठ, पाणी, सॉरडो स्टार्टर, यीस्ट आणि मीठ पूर्णपणे एकजीव होईपर्यंत मिसळा.
2. झाकून 20 ते 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
3. पुन्हा थोडक्यात मिसळा, जोपर्यंत पीठ एकसारखे होत नाही. रायचे पीठ चिकट आणि पेस्टसारखे असेल.
4. तेल लावलेल्या लोफ पॅनमध्ये हलवा किंवा घट्ट लोफचा आकार देऊन अस्तर लावलेल्या प्रूफिंग बास्केटमध्ये ठेवा.
5. झाकून ठेवा आणि थोडे फुलेपर्यंत प्रूफ होऊ द्या, साधारण 60 ते 90 मिनिटे.
6. 220°C वर 15 मिनिटे बेक करा, नंतर तापमान 200°C पर्यंत कमी करून आणखी 35 ते 45 मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत ब्रेड गडद तपकिरी होत नाही आणि पूर्णपणे शिजत नाही.
7. कापण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
तयारीचा वेळ: 20 मिनिटे
प्रूफिंगचा वेळ: 60 ते 90 मिनिटे
बेकिंगचा वेळ: 50 ते 60 मिनिटे
रायचे पीठ नैसर्गिकरित्या चिकट असते; अत्यावश्यक नसल्यास अतिरिक्त पीठ घालणे टाळा.
क्रम्ब चिकटसर होऊ नये म्हणून ब्रेड कापण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
अधिक ठसठशीत आंबट चवीसाठी, प्रूफिंग थोडे वाढवा किंवा स्टार्टर अधिक वेळ फर्मेंट होऊ द्या.
साहित्य
एकूण: 800 g
कृती
तयारीचा वेळ आणि बेकिंगचा वेळ
उपयुक्त टिप्स
व्हेगनशाकाहारीदुग्धमुक्तसंतुलित