Domus / world / Europa / Suecia / Patatae frictae cibi celeris

Patatae frictae cibi celeris

Relatum a @leo | 0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt

Notitia nutritionis

Per portionem 120g

% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus

Caloriae 375 kcal

19% DV

Adeps totalis 18.0g

28% DV

Adeps monoinsaturatus9.4g

Adeps polyinsaturatus5.5g

Adeps saturatus3.0g

Adeps trans0.1g

Carbohydrata totalia 49.0g

16% DV

Fibra4.3g

Amylum44.2g

Sacchara0.5g

Proteinum 4.2g

8% DV

Proteinum vegetabile4.2g

De

Portio media patatarum frictarum e cibo celeri, carbohydratis et adipe ex frixura alta abundans, cum modica copia sodii et parvis quantitatibus proteini et fibrae.

Ingredientia

Vitamina et Mineralia

Vitamina

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Cholinum	18.0mg	3%
Thiaminum (B1)	0.2mg	15%
Riboflavinum (B2)	0.1mg	5%
Niacinum (B3)	2.4mg	15%
Acidum pantothenicum (B5)	0.6mg	11%
Vitaminum B6	0.4mg	21%
Biotinum (B7)	2.5mcg	8%
Folatum (B9)	22.0mcg	6%
Vitaminum C	7.0mg	8%
Vitaminum E	1.8mg	12%
Vitaminum K	10.0mcg	8%

Mineralia

Nutrimentum	Quantitas	VD%
Calcium	18.0mg	2%
Cuprum	140.0mcg	16%
Ferrum	0.9mg	5%
Magnesium	34.0mg	8%
Phosphorus	105.0mg	15%
Kalium	620.0mg	13%
Selenium	1.2mcg	2%
Natrium	420.0mg	18%
Zincum	0.5mg	5%

Tubera Gallica Classica Frixa

Praefatio

Tubera Gallica frixa studium sunt diligentiae: crusta crocans, interior siccus et farinosus, et sal eo ipso momento adspersum quo superficies adhuc recipere potest. Eorum successus magis a moderatione umoris, caloris, et temporis quam ab ullo ornatu pendet. Si recte parantur, statim parata sunt, pura, et valde satisfacientia.

Res essentiales recipe

Categoria ferculi: Garnitura tuberum frixorum

Culinaria sive origo: More Gallico inspirata

Genus cursus: Ferculum laterale

Portio: 1 portio

Magnitudo portionis: 120 g

Tempus praeparationis: 15 minuta

Tempus coctionis: 20 minuta

Tempus totum: 35 minuta

Difficultas: Moderata

Instrumenta

Cacabus gravis aut frixorium altum

Cribrum tenue aut cochlear reticulatum

Lanx charta instructa

Thermometrum

Culter acutus et tabula sectoria

Ingredientia

140 g tuberis, decorticati

300 g olei vegetabilis

2 g salis

Methodus

1. Tuber in bacillos aequales seca, crassitudine 8 mm ad 10 mm. Breviter in aqua frigida ablue donec amylum superficiale solvatur, deinde bene cola et omnino sicca. Tubera sicca esse debent antequam oleum tangant.

2. Oleum vegetabile in caccabo gravi aut frixorio alto ad 160°C calefac. Bacillos tuberis uno strato adde et frige per 4 ad 5 minuta, donec pallidi sint, ad margines teneri, et vix incipiant firmari. Hoc gradu colorem capere non debent.

3. Tubera frixa ex oleo leva et in lance instructa per 5 minuta cola. Calorem olei ad 190°C auge.

4. Tubera in oleum calidum redde et frige per 2 ad 3 minuta, leniter movendo, donec aurea alte fiant et sonore crocent. Superficies bullulis levata et sicca esse debet, dum interior mollis et vaporans manet.

5. Statim cola, sale dum calida sunt condi, et semel iacta ut aequaliter distribuatur. Statim serve.

Instructio et servitium

Tubera frixa in vase tepido et humili congere, aut in cono angusto appone ut elevata et crocantia maneant. Simpliciter exhibe, sale aequaliter superficiei adhaerente et colore aureo uniformi.

Notae professionales

Siccitas maximi momenti est; umor superficialis crustam molliet et oleum obscurabit. Duplex frixura necessaria est ad rectum discrimen inter exterius crocans et interius tenerum. Sal tantum post colaturam adde, dum superficies adhuc recipere potest.

VeganVegetarianaSine GlutineSine Lacteis