سیبزمینی سرخکرده فستفودی
ثبتشده توسط @leo | 0 کاربر این غذا را پسندیدهاند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کردهاند
اطلاعات تغذیهای
در هر وعده 120 گرمی
٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری
کالری
375 kcal
19% DV
کل چربی
18.0g
28% DV
چربی تکغیراشباع9.4g
چربی چندغیراشباع5.5g
چربی اشباع3.0g
چربی ترانس0.1g
کل کربوهیدرات
49.0g
16% DV
فیبر4.3g
نشاسته44.2g
قند0.5g
پروتئین
4.2g
8% DV
پروتئین گیاهی4.2g
درباره
یک وعده متوسط سیبزمینی سرخکرده فستفودی که به دلیل سرخ شدن در روغن، کربوهیدرات و چربی بالایی دارد و در کنار آن مقدار متوسطی سدیم و مقادیر کمی پروتئین و فیبر فراهم میکند.
مواد تشکیلدهنده
ویتامینها و مواد معدنی
ویتامینها
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کولین | 18.0mg | 3% | |
| تیامین (ویتامین B1) | 0.2mg | 15% | |
| ریبوفلاوین (ویتامین B2) | 0.1mg | 5% | |
| نیاسین (ویتامین B3) | 2.4mg | 15% | |
| اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) | 0.6mg | 11% | |
| ویتامین B6 | 0.4mg | 21% | |
| بیوتین (ویتامین B7) | 2.5mcg | 8% | |
| فولات (ویتامین B9) | 22.0mcg | 6% | |
| ویتامین C | 7.0mg | 8% | |
| ویتامین E | 1.8mg | 12% | |
| ویتامین K | 10.0mcg | 8% |
مواد معدنی
| ماده مغذی | مقدار | ٪DV | نیمهعمر |
|---|---|---|---|
| کلسیم | 18.0mg | 2% | |
| مس | 140.0mcg | 16% | |
| آهن | 0.9mg | 5% | |
| منیزیم | 34.0mg | 8% | |
| فسفر | 105.0mg | 15% | |
| پتاسیم | 620.0mg | 13% | |
| سلنیوم | 1.2mcg | 2% | |
| سدیم | 420.0mg | 18% | |
| روی | 0.5mg | 5% |
سیبزمینی سرخکرده فرانسوی کلاسیک
یادداشت
سیبزمینی سرخکرده فرانسوی تمرینی در دقت است: پوستهای ترد، درونی خشک و آردی، و نمکی که درست در لحظهای زده میشود که سطح هنوز آن را میپذیرد. موفقیت آن بیش از هر ظرافتی به کنترل رطوبت، دما و زمانبندی بستگی دارد. اگر درست تهیه شود، نتیجه فوری، پاکیزه و عمیقاً رضایتبخش است.
نکات اصلی دستور
تجهیزات
مواد لازم
روش تهیه
چیدمان و سرو
سیبزمینیها را در ظرفی کمعمق و گرم روی هم بریزید یا در یک قیف باریک سرو کنید تا بالا مانده و ترد بمانند. آن را ساده ارائه کنید، بهطوریکه نمک بهطور یکنواخت به سطح چسبیده باشد و رنگ آن طلایی کهرباییِ یکدست باشد.
یادداشتهای حرفهای
خشکی عامل تعیینکننده است؛ رطوبت سطحی پوسته را نرم میکند و روغن را تیرهتر میسازد. سرخکردن دو مرحلهای برای ایجاد تضاد درست میان بیرون ترد و درون نرم ضروری است. نمک را فقط پس از آبگیری اضافه کنید، زمانی که سطح هنوز پذیرای آن است.
وگانگیاهخواریبدون گلوتنبدون لبنیات