Jabolko

Uvodna opomba

Jabolko v svoji najboljši obliki ne potrebuje olepševanja. Njegova vrednost je v natančnosti: svežina, ravnovesje in čist izraz njegove naravne sladkosti in kislosti. Ta priprava spoštuje sadež takšen, kot je, brez dodatkov in brez prikrivanja.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Priprava sadja

Kuhinja ali izvor: Univerzalno

Vrsta obroka: Prigrizek ali lahek zaključek

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 182 g

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 5 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Oster nož za lupljenje

Rezalna deska

Majhen servirni krožnik

Sestavine

Jabolko, 182 g

Postopek

1. Jabolko sperite pod hladno tekočo vodo in ga temeljito osušite s čisto krpo. Lupina mora ostati napeta, čista in brez poškodb.

2. Jabolko položite na rezalno desko. Če ga postrežete celega, ga pustite nedotaknjenega. Če ga postrežete narezanega, ga čisto razrežite na enakomerne kose, pri tem pa ohranite urejeno obliko in nepoškodovano meso.

3. Jabolko zadržano razporedite na servirni krožnik. Sadež mora delovati sveže, hrustljavo in naravno urejeno.

Serviranje in postrežba

Postrezite takoj, ohlajeno ali pri hladni sobni temperaturi. Jabolko predstavite preprosto, s celo lupino, če je postreženo celo, ali v čistih, enakomernih rezinah, če je narezano. Končni vtis mora biti čist, hrustljav in natančen.

Strokovne opombe

S sadežem ravnajte nežno; odrgnine in obtolčenine poslabšajo tako videz kot teksturo. Po rezanju postrezite takoj, da ohranite čist hrust in svetel aromatični značaj jabolka.