Ābols

Ievads

Ābolam tā labākajā veidā nav vajadzīgi nekādi rotājumi. Tā vērtība slēpjas precizitātē: svaigumā, līdzsvarā un skaidrā tā dabiskā salduma un skābuma izpausmē. Šī pagatavošana respektē augli tādu, kāds tas ir, neko nepievienojot un neko neslēpjot.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Augļu pagatavošana

Virtuve vai izcelsme: Universāla

Ēdienreizes veids: Uzkoda vai viegls noslēgums

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 182 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 5 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Ass dārzeņu nazis

Griešanas dēlītis

Neliels servēšanas šķīvis

Sastāvdaļas

Ābols, 182 g

Pagatavošana

1. Noskalojiet ābolu zem auksta tekoša ūdens un rūpīgi nosusiniet to ar tīru drānu. Mizai jāpaliek stingrai, tīrai un bez bojājumiem.

2. Novietojiet ābolu uz griešanas dēlīša. Ja pasniedzat veselu, atstājiet to neskartu. Ja pasniedzat šķēlēs, sagrieziet to glīti vienādās daļās, saglabājot kārtīgu formu un nesaspiežot mīkstumu.

3. Kārtīgi, atturīgi izkārtojiet ābolu uz servēšanas šķīvja. Auglim jāizskatās svaigam, kraukšķīgam un dabiski sakārtotam.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet nekavējoties, atdzesētu vai vēsā istabas temperatūrā. Pasniedziet ābolu vienkārši — ar mizu, ja tas ir vesels, vai tīrās, vienādās šķēlēs, ja tas ir sagriezts. Gala iespaidam jābūt tīram, kraukšķīgam un precīzam.

Profesionālas piezīmes

Ar augli rīkojieties saudzīgi; sasitumi pasliktina gan izskatu, gan tekstūru. Pēc sagriešanas pasniedziet uzreiz, lai saglabātu ābola tīro kraukšķīgumu un spilgto aromātisko raksturu.