0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 365g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు22.4g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు10.8g
సంతృప్త కొవ్వు7.1g
ట్రాన్స్ కొవ్వు0.1g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
24.7g
పీచు3.9g
స్టార్చ్4.6g
చక్కెరలు16.2g
జంతు ప్రోటీన్35.2g
వృక్ష ప్రోటీన్1.6g
గురించి
ఆకుకూరలు, సాల్మన్, తీపి-ఉప్పటి టెరియాకి గ్లేజ్తో చేసే ఈ సలాడ్ రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇందులో ప్రోటీన్, కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండగా, కార్బోహైడ్రేట్లు మితంగా ఉంటాయి; అవి ప్రధానంగా సాస్ నుంచి, కొద్దిగా కూరగాయల నుంచి వస్తాయి.
నువ్వులు, మిరపకాయ, నిమ్మతో టెరియాకి సాల్మన్ సలాడ్
హెడ్నోట్
ఈ సలాడ్ విరుద్ధ గుణాల సమతుల్యంపై నిర్మించబడింది: మెరుస్తూ గ్లేజ్ పూయబడిన సాల్మన్, మిరియాల రుచిగల ఆకుకూరలు, ప్రకాశవంతమైన సిట్రస్, మరియు ఆధిపత్యం చెలాయించకుండా రుచిని ఎత్తిచూపే మితమైన కారం. టెరియాకి గ్లేజ్ చేపకు లోతు మరియు మెరుపును ఇస్తుంది, కాగా నువ్వులు మరియు సోయా చివరి రుచిని నిశ్శబ్దమైన ఖచ్చితత్వంతో పదును పెడతాయి. ఇది నిర్మాణంలో తేలికగా ఉన్నా, రుచిలో సంపూర్ణమైన సమన్విత వంటకం.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: సలాడ్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన ఆసియా-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 365 g
సిద్ధం చేసే సమయం: 12 నిమిషాలు
వండే సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 22 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
బరువైన స్కిల్లెట్ లేదా సాటే పాన్
చిన్న మిక్సింగ్ బౌల్
మైక్రోప్లేన్ లేదా సన్నని తురుము పరికరం
పదునైన కత్తి
కట్టింగ్ బోర్డ్
టాంగ్స్
సర్వింగ్ ప్లేట్
పదార్థాలు
సాల్మన్ మరియు గ్లేజ్
180 g సాల్మన్ ఫిల్లెట్, ఇష్టమైతే తొక్క తీసినది
35 g టెరియాకి సాస్
8 g సోయా సాస్
6 g నువ్వుల నూనె
సలాడ్
90 g అరుగులా
18 g గ్రీన్ ఆనియన్, పలుచగా తరిగినది
8 g కొత్తిమీర ఆకులు
12 g నిమ్మకాయ, సన్నగా తురిమిన తొక్క మరియు రసం
6 g ఎర్ర మిరపకాయ, పలుచగా తరిగినది
6 g నువ్వులు
విధానం
1. సాల్మన్ను తుడిచి పొడిగా చేసి, టెరియాకి సాస్, సోయా సాస్, మరియు నువ్వుల నూనెతో కలిసి ఒక చిన్న బౌల్లో పెట్టండి. చేప అన్ని వైపులా పూత పడేలా మెల్లగా తిప్పి, తరువాత మీరు సలాడ్ సిద్ధం చేసేంతలో 5 నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి; పైపొర సమంగా గ్లేజ్ పూయబడినట్టుగా కనిపించాలి, సాస్లో మునిగినట్టుగా కాదు.
2. అరుగులా, గ్రీన్ ఆనియన్, కొత్తిమీర, నిమ్మ తొక్క తురుము, నిమ్మరసం, మరియు ఎర్ర మిరపకాయను ఒక మిక్సింగ్ బౌల్లో కలపండి. ఆకులపై తేలికగా పూత పడేంతవరకు, మరియు నిమ్మ సువాసన పైకి వచ్చేంతవరకు, 10 నుండి 15 సెకన్లు మెల్లగా టాస్ చేయండి.
3. బరువైన స్కిల్లెట్ను మధ్యస్థ-అధిక మంటపై 2 నిమిషాలు వేడి చేయండి. సాల్మన్ను వేసి మొదటి వైపు 3 నిమిషాలు వండండి, తరువాత తిప్పి మరో 2 నుండి 3 నిమిషాలు వండండి, పాన్లో ఉన్న గ్లేజ్ను ఒకసారి పైపైకి పోస్తూ. సాల్మన్ మెరుస్తూ ఉండాలి, అంచుల వద్ద స్వల్పంగా కారమెలైజ్ అయి ఉండాలి, మధ్యలో మాత్రం ఇంకా మృదువుగా ఒత్తిడికి లోబడేలా ఉండాలి.
4. సాల్మన్ను బోర్డ్పైకి మార్చి 2 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. లోపలి మాంసం స్థిరపడాలి మరియు తేమగా ఉండాలి, శుభ్రమైన, మృదువైన పొరలుగా విడిపోవాలి.
5. వేడిగా ఉన్న స్కిల్లెట్లో నువ్వులు వేసి 20 నుండి 30 సెకన్లు వేయించండి, పాన్ను కదుపుతూ అవి వేరుశెనగల వంటి వాసన రావడం మరియు స్వల్పంగా రంగు మారడం ప్రారంభించే వరకు.
6. డ్రెస్సింగ్ కలిపిన సలాడ్ను సర్వింగ్ ప్లేట్పై అమర్చండి. సాల్మన్ను ఆకుకూరలపై లేదా పక్కన సమన్విత రేఖలా ఉంచి, తరువాత పాన్లో మిగిలిన గ్లేజ్ ఏదైనా ఉంటే చేపపై చెంచాతో పోయండి. చివరగా వేయించిన నువ్వులను ప్లేట్ అంతటా సమంగా చల్లండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
సాల్మన్ను వేడిగా సర్వ్ చేయండి; ఆకుకూరలను నొక్కిపెట్టకుండా, గుంపుగా ఉంచండి, తద్వారా నిమ్మ మరియు మిరపకాయల ప్రకాశవంతమైన రుచి అలాగే ఉంటుంది. ప్లేట్ సమతుల్యంగా మరియు ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా కనిపించాలి: మెరుస్తున్న చేప, సజీవమైన సుగంధ ఆకులు, మరియు శుభ్రమైన, సువాసనగల ముగింపు.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
సాల్మన్ గ్లేజ్ పలుచగా ఉండేలా చూసుకోండి; సాస్ ఎక్కువైతే చేప సరిగా వండకముందే అది ముదురు రంగు పడుతుంది.
అరుగులాను చివరి క్షణంలోనే డ్రెస్సింగ్తో కలపండి, అప్పుడు అది కరకరలాడుతూ స్పష్టమైన ఆకృతిని నిలుపుకుంటుంది.
నువ్వులను కేవలం స్వల్పంగా మాత్రమే వేయించండి; అవి గాఢమైన రంగులోకి మారిన తర్వాత వాటి సున్నితత్వం తగ్గిపోతుంది.