ਤਿਲ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨਾਲ ਤੇਰੀਆਕੀ ਸੈਲਮਨ ਸਲਾਦ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸਲਾਦ ਵਿਰੋਧੀ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਚਮਕਦਾਰ ਗਲੇਜ਼ ਵਾਲਾ ਸੈਲਮਨ, ਤਿੱਖੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਸਿਟਰਸ, ਅਤੇ ਸੰਯਮਿਤ ਗਰਮੀ ਜੋ ਹਾਵੀ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉਭਾਰਦੀ ਹੈ। ਟੇਰੀਆਕੀ ਗਲੇਜ਼ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਚਮਕ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਤਿਲ ਅਤੇ ਸੋਯਾ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਜਾਇਆ ਹੋਇਆ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪੂਰਾ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਲਾਦ

ਪਕਵਾਨ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਏਸ਼ੀਆਈ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 365 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਜਾਂ ਸਾਟੇ ਪੈਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਮਾਈਕ੍ਰੋਪਲੇਨ ਜਾਂ ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ

ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ

ਚਿਮਟੇ

ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਗਲੇਜ਼

180 g ਸੈਲਮਨ ਫਿਲੇਟ, ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਛਾਲ ਹਟਾਈ ਹੋਈ

35 g ਟੇਰੀਆਕੀ ਸੌਸ

8 g ਸੋਯਾ ਸੌਸ

6 g ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ

ਸਲਾਦ

90 g ਅਰੂਗੂਲਾ

18 g ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ

8 g ਧਨੀਆ ਦੇ ਪੱਤੇ

12 g ਨਿੰਬੂ, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਰਸ

6 g ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ

6 g ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ

ਵਿਧੀ

1. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਥੱਪੀ ਮਾਰ ਕੇ ਸੁੱਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਟੇਰੀਆਕੀ ਸੌਸ, ਸੋਯਾ ਸੌਸ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਪਾਸੇ ਲੇਪ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ; ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੇਜ਼ਡ ਦਿਸਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੀ ਹੋਈ ਨਹੀਂ।

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਅਰੂਗੂਲਾ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਧਨੀਆ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। 10 ਤੋਂ 15 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਪੱਤਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਲੇਪ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਉਭਰ ਆਏ।

3. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸੈਲਮਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਗਲੇਜ਼ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਾਰ ਉੱਪਰੋਂ ਲੇਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ। ਸੈਲਮਨ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਕਰਾਮਲਾਈਜ਼ਡ, ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਝੁਕਣ ਵਾਲਾ।

4. ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਸੈਟ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮੀ ਕਾਇਮ ਰਹੇ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਨਰਮ ਪਰਤਾਂ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲਾ।

5. ਗਰਮ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਭੂਨੋ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਆਵੇ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਨਾ ਆਉਣ ਲੱਗੇ।

6. ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਲਾਦ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਜਾਓ। ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁਚੱਜੀ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਗਲੇਜ਼ ਮੱਛੀ ਉੱਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਪੂਰੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੀ ਪਰੋਸੋ, ਹਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਰੱਖੋ ਪਰ ਦਬਾਓ ਨਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਖਾਰਾਪਣ ਕਾਇਮ ਰਹੇ। ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਲੱਗਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਚਮਕਦਾਰ ਮੱਛੀ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਸੈਲਮਨ ਦਾ ਗਲੇਜ਼ ਪਤਲਾ ਰੱਖੋ; ਵੱਧ ਸੌਸ ਮੱਛੀ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਅਰੂਗੂਲਾ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੈੱਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਕਰਕਰਾ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਬਣਿਆ ਰਹੇ।

ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਸਿਰਫ਼ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹੀ ਭੂਨੋ; ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਨਜ਼ਾਕਤ ਖੋ ਬੈਠਦੇ ਹਨ।