Chicken Chili

Paunang tala

Ito ay isang magaan at tuwirang chili na nakabatay sa linaw sa halip na bigat. Ang chicken breast ang nagbibigay sa ulam ng malinis na istruktura nito, habang ang kamatis, beans, kintsay, at chili seasoning ay nagbibigay ng lalim, init, at kontroladong anghang. Ang resulta ay dapat masandok nang maayos at magkakadikit ang kabuuan, na may malambot na manok, buo ang beans, at ang sarsa ay naluto hanggang sa tamang lapot ng chili.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng ulam: Chili

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng putahe: Pangunahing ulam

Dami: 1 bahagi

Laki ng paghahain: 400 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto

Kabuuang oras: 30 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

1 katamtamang saucepan o sauté pan, 20 cm

1 sangkalan

1 chef’s knife

1 kahoy na kutsara o heatproof spatula

1 timbangan

Mga Sangkap

Pangunahin

Chicken breast, 140 g, hiniwa sa 1.5 cm na cubes

Kintsay, 30 g, pinong hiniwa nang maliliit

Chili seasoning, 20 g

Diced tomatoes, 120 g

Beans, 90 g, pinatulo kung de-lata

Paraan

1. Ilagay ang saucepan sa katamtamang init at idagdag ang chicken breast. Lutuin sa loob ng 3 hanggang 4 minuto, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa maging maputla at hindi na malinaw ang labas at magsimulang magkaroon ng bahagyang kulay ang mga piraso.

2. Idagdag ang kintsay at chili seasoning. Lutuin nang 2 minuto, hinahalo nang tuloy-tuloy, hanggang sa bahagyang lumambot ang kintsay at bumango ang seasoning at mabalot nito nang pantay ang manok.

3. Idagdag ang diced tomatoes at beans. Haluing mabuti, saka pakuluin nang marahan sa katamtamang init.

4. Hinaan sa mahinang init at lutuin sa loob ng 10 hanggang 12 minuto, hinahalo bawat 2 minuto, hanggang sa lumapot ang kamatis bilang makapal na sarsa at magkadikit ang chili nang walang sobrang likido. Dapat ay ganap nang luto ang manok, malambot, at hindi na malinaw hanggang loob.

5. Kung masyadong mabilis lumapot ang halo, ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang init nang 1 hanggang 2 minuto pa, dahan-dahang hinahalo, hanggang sa maging magkakabuo at madaling sandukin ang tekstura. Ang natapos na chili ay dapat mamasa-masa, makintab, at maayos ang pagkakabigkis, hindi mala-sabaw.

Pagplating at paghahain

Isandok ang chili sa isang mababaw na mangkok na mainit at pantayin nang bahagya upang ang manok, beans, at base ng kamatis ay pantay na maipamahagi. Ihain agad habang mainit ang sarsa at nananatiling makapal at maayos ang tekstura.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing banayad lamang ang pagpapakulo; ang malakas na pagkulo ay magpapatigas sa manok at magpapabasag sa beans. Ang huling tekstura ay dapat sapat ang lapot upang bahagyang maipon sa kutsara, kung saan ang kamatis ay naluto na bilang bahagi ng katawan ng chili sa halip na nakahiwalay bilang likido.