चिकन चिली

प्रस्तावना

हे हलके, सरळ चिली आहे जे जडपणाऐवजी स्वच्छ, स्पष्ट चवीवर आधारलेले आहे. चिकन ब्रेस्ट या पदार्थाला स्वच्छ रचना देते, तर टोमॅटो, बीन्स, सेलरी आणि चिली सीझनिंग यामुळे खोली, उबदारपणा आणि मोजून दिलेली तिखट चव मिळते. अंतिम परिणाम चमच्याने वाढता येईल असा आणि एकसंध असावा; चिकन मऊ, बीन्स अखंड, आणि सॉस योग्य चिलीसारख्या घट्टपणापर्यंत आटलेला असावा.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: चिली

पाककृती/उगम: अमेरिकन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 पोर्शन

सर्व्हिंग आकार: 400 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 20 मिनिटे

एकूण वेळ: 30 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

1 मध्यम सॉसपॅन किंवा सॉते पॅन, 20 cm

1 चॉपिंग बोर्ड

1 शेफचा सुरी

1 लाकडी चमचा किंवा उष्णतारोधक स्पॅटुला

1 वजनकाटा

साहित्य

मुख्य

चिकन ब्रेस्ट, 140 g, 1.5 cm च्या चौकोनी तुकड्यांत कापलेले

सेलरी, 30 g, बारीक चौकोनी तुकडे केलेले

चिली सीझनिंग, 20 g

चिरलेले टोमॅटो, 120 g

बीन्स, 90 g, कॅनमधील असल्यास पाणी काढलेले

कृती

1. सॉसपॅन मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात चिकन ब्रेस्ट घाला. अधूनमधून ढवळत 3 ते 4 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत बाहेरील भाग अपारदर्शक होत नाही आणि तुकड्यांना हलका रंग येऊ लागत नाही.

2. त्यात सेलरी आणि चिली सीझनिंग घाला. सतत ढवळत 2 मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत सेलरी थोडी मऊ होत नाही आणि सीझनिंगला सुगंध येऊन ते चिकनला समानपणे चिकटत नाही.

3. त्यात चिरलेले टोमॅटो आणि बीन्स घाला. नीट ढवळा, मग मिश्रणाला मध्यम आचेवर स्थिर उकळी येऊ द्या.

4. आच कमी करा आणि 10 ते 12 मिनिटे शिजवा, दर 2 मिनिटांनी ढवळत, जोपर्यंत टोमॅटो आटून घट्ट सॉस होत नाहीत आणि चिलीमध्ये जास्त द्रव न राहता ते एकसंध राहत नाही. चिकन पूर्णपणे शिजलेले, मऊ आणि सर्वत्र अपारदर्शक असावे.

5. मिश्रण खूप लवकर घट्ट होत असल्यास, मंद आचेवर आणखी 1 ते 2 मिनिटे शिजवत राहा, हलक्या हाताने ढवळत, जोपर्यंत पोत एकसंध आणि चमच्याने वाढण्याजोगा होत नाही. तयार चिली ओलसर, चमकदार आणि नीट बांधलेले असावे, पातळ नसावे.

वाढणी आणि सर्व्हिंग

चिली गरम, उथळ बाउलमध्ये घाला आणि हलके समतल करा, जेणेकरून चिकन, बीन्स आणि टोमॅटोचा बेस समानपणे पसरलेला असेल. सॉस गरम असतानाच आणि पोत घट्ट व नीट बांधलेला असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

उकळी सौम्य ठेवा; जोरदार उकळीमुळे चिकन कडक होईल आणि बीन्स फुटतील. अंतिम पोत इतका दाट असावा की तो चमच्यावर थोडासा उंचवटा धरू शकेल, आणि टोमॅटो द्रवरूप वेगळे न राहता चिलीच्या मुख्य भागात आटलेले असावेत.