Scrambled egg na may tunaw na cheddar cheese

Paunang tala

Ito ay isang putaheng may pagpipigil: mga itlog na niluto nang marahan hanggang makabuo ng malambot na curd na parang custard, saka tinatapos sa cheddar na natutunaw sa mga tiklop sa halip na nakahiwalay sa mga ito. Ang butter ang nagbibigay sa mga itlog ng kintab at bilog na lasa; ang keso naman ang nagdadala ng lalim, alat, at banayad na yaman. Kapag tama ang pagkakagawa, ang tekstura ay dapat malambot, makintab, at kasisimula pa lamang magsama, hindi kailanman tuyo.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Putaheng itlog

Lutuin o pinagmulan: Klasikong may inspirasyong Europeo

Uri ng kainan: Almusal o magaang tanghalian

Yield: 1 serving

Laki ng serving: 165 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 6 minuto

Kabuuang oras: 11 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na mangkok panghalo

Whisk o tinidor

Maliit na nonstick skillet, 20 cm

Heatproof na spatula

Mga Sangkap

120 g itlog, bahagyang binati

30 g cheddar cheese, pininong kinudkod

15 g butter

Paraan

1. Ilagay ang mga itlog sa isang maliit na mangkok at batihin nang sapat lamang hanggang lubusang maghalo ang pula at puti, na walang nakikitang guhit. Dapat manatiling malabnaw at maputla ang halo.

2. Ilagay ang isang 20 cm na nonstick skillet sa mahinang init at idagdag ang butter. Hayaang tuluyang matunaw, saka pabulaing bahagya nang hindi nagkukulay-kayumanggi, mga 30 segundo.

3. Ibuhos ang mga itlog at haluin nang tuluy-tuloy gamit ang heatproof na spatula, hinihila ang mga curd mula sa mga gilid papunta sa gitna. Ipagpatuloy sa loob ng 3 hanggang 4 minuto, pinananatiling mahina ang init upang unti-unting lumapot ang mga itlog at manatiling makintab.

4. Kapag malambot nang nagsasama ang mga itlog ngunit bahagya pang maluwag, na may maliliit at malalambot na curd at kintab na parang custard, idagdag ang cheddar. Tiklupin nang marahan sa loob ng 30 hanggang 45 segundo, hanggang sa matunaw ang keso at maihalo sa mga itlog.

5. Alisin agad ang kawali sa init. Ang natapos na mga itlog ay dapat malambot, mamasa-masa, at halos kasisimula pa lamang magsama, na ang cheddar ay ganap nang tunaw ngunit hindi mahaba ang hila o naghihiwalay.

Pagplato at paghahain

Idulas ang mga itlog sa isang mainit na plato bilang isang maluwag na bunton, hinahayaang natural itong lumapat. Ihain agad habang nananatiling malambot ang tekstura at tunaw pa ang keso sa loob ng mga curd.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing mahina ang init sa buong pagluluto; ang sobrang init ay magpapahigpit sa mga itlog at magpapapurol sa keso. Alisin ang kawali bago magmukhang ganap nang tapos ang mga itlog, dahil tatapusin ng natitirang init ang pagsasama. Ang tamang tekstura ay creamy, hindi matubig, na may malinis na buttery na pagtatapos.