ਪਿਘਲੇ ਚੈਡਰ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐਗ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੰਯਮ ਵਾਲਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ: ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਇੰਨਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਸਟਡ ਵਰਗੇ ਨਰਮ ਦਾਣੇ ਬਣ ਜਾਣ, ਫਿਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ Cheddar ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉੱਪਰ ਵੱਖਰਾ ਬੈਠਣ ਦੀ ਬਜਾਇ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੱਖਣ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਚਮਕ ਅਤੇ ਭਰਾਪਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਚੀਜ਼ ਗਹਿਰਾਈ, ਨਮਕੀਨਪਣ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਰਿਚਨੈੱਸ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਠੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ, ਇਸ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ, ਚਮਕੀਲੀ ਅਤੇ ਬਸ ਜਮੀ ਹੋਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ ਵੀ ਸੁੱਕੀ ਨਹੀਂ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅੰਡੇ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 165 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 6 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 11 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਕਾਂਟਾ

ਛੋਟੀ ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ, 20 cm

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ

120 g ਅੰਡਾ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੇਂਟਿਆ ਹੋਇਆ

30 g Cheddar ਚੀਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ

15 g ਮੱਖਣ

ਵਿਧੀ

1. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਫੇਂਟੋ ਕਿ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣ, ਕੋਈ ਦਿਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿਣ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

2. 20 cm ਦੀ ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹੌਲਾ ਝੱਗ ਬਣਾਉਣ ਦਿਓ ਪਰ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।

3. ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਲ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋਏ। 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਆਂਚ ਹੌਲੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਤਾਂ ਜੋ ਅੰਡੇ ਧੀਰੇ-ਧੀਰੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲੇ ਰਹਿਣ।

4. ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਜਮ ਜਾਣ ਪਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਢਿੱਲੇ ਹੋਣ, ਛੋਟੇ ਨਰਮ ਦਾਣਿਆਂ ਅਤੇ ਕਸਟਡ ਵਰਗੀ ਚਮਕ ਨਾਲ, ਤਾਂ Cheddar ਪਾਓ। 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮੋੜੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਚੀਜ਼ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰਚ ਜਾਵੇ।

5. ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ। ਤਿਆਰ ਅੰਡੇ ਨਰਮ, ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਬਸ ਜਮੇ ਹੋਏ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, Cheddar ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ ਪਰ ਨਾ ਲੰਮਾ ਖਿੱਚੇ ਅਤੇ ਨਾ ਵੱਖਰਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਢਿੱਲੇ ਢੇਰ ਵਾਂਗ ਸਲਾਈਡ ਕਰ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਕ ਜਾਣ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬਣਾਵਟ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਦਾਣਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਆਂਚ ਹੌਲੀ ਰੱਖੋ; ਤੇਜ਼ ਆਂਚ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਨਜ਼ਾਕਤ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ। ਪੈਨ ਨੂੰ ਉਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਓ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਦਿਸਣ, ਕਿਉਂਕਿ ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਜਮਾ ਦੇਵੇਗੀ। ਸਹੀ ਬਣਾਵਟ ਕ੍ਰੀਮੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਤਲੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਮੱਖਣੀ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।