वितळलेल्या चेडर चीजसह स्क्रॅम्बल्ड अंडी

प्रस्तावना

हा संयमाचा पदार्थ आहे: अंडी अगदी हलक्या आचेवर शिजवून कस्टर्डसारखे मऊ दाणेदार पोत येईपर्यंत तयार केली जातात, आणि शेवटी त्यात Cheddar घातले जाते, जे वेगळे न राहता त्या घड्यांमध्ये वितळून मिसळते. बटरमुळे अंड्यांना चमक आणि गोलसर समृद्धपणा मिळतो; चीजमुळे खोली, खारटपणा आणि सौम्य श्रीमंती येते. योग्य प्रकारे बनवल्यास पोत नाजूक, चमकदार आणि फक्त सेट झालेला असावा, कधीही कोरडा नाही.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: अंड्याचा पदार्थ

पाककला किंवा उगम: क्लासिक युरोपियन-प्रेरित

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा हलके दुपारचे जेवण

उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग

सर्व्हिंग आकार: 165 g

तयारीची वेळ: 5 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 6 मिनिटे

एकूण वेळ: 11 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाउल

व्हिस्क किंवा काटा

लहान नॉनस्टिक स्किलेट, 20 cm

उष्णतारोधक स्पॅटुला

साहित्य

120 g अंडे, हलके फेटलेले

30 g Cheddar चीज, बारीक किसलेले

15 g बटर

कृती

1. अंडी एका लहान बाउलमध्ये घाला आणि पिवळा व पांढरा भाग पूर्णपणे एकजीव होईपर्यंतच फेटा, दिसणाऱ्या रेषा राहू देऊ नका. मिश्रण पातळसर आणि फिकट राहिले पाहिजे.

2. 20 cm नॉनस्टिक स्किलेट मंद आचेवर ठेवा आणि त्यात बटर घाला. ते पूर्णपणे वितळू द्या, मग ते तपकिरी न होता हलके फेसाळू द्या, सुमारे 30 सेकंद.

3. त्यात अंडी ओता आणि उष्णतारोधक स्पॅटुलाने सतत ढवळा, कडा पासून मध्यभागी मऊ घड्या ओढत आणा. 3 ते 4 मिनिटे असेच सुरू ठेवा, आच मंदच ठेवा जेणेकरून अंडी हळूहळू घट्ट होतील आणि चमकदार राहतील.

4. अंडी मऊपणे सेट झाली असतील पण अजून थोडी सैल असतील, लहान नाजूक घड्या आणि कस्टर्डसारखी चमक असेल, तेव्हा Cheddar घाला. 30 ते 45 सेकंद हलक्या हाताने फोल्ड करा, फक्त चीज वितळून अंड्यांत सर्वत्र मिसळेपर्यंत.

5. पॅन लगेच आचेवरून उतरवा. तयार अंडी मऊ, ओलसर आणि अगदी थोडीच सेट झालेली असावीत, Cheddar पूर्णपणे वितळलेले असावे पण ताणलेले किंवा वेगळे पडलेले नसावे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

अंडी गरम ताटात हलक्या ढिगासारखी सरकवा, त्यांना नैसर्गिकरित्या बसू द्या. पोत लवचिक राहिलेला असताना आणि चीज अजूनही त्या घड्यांमध्ये वितळलेल्या अवस्थेत असताना लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

संपूर्ण प्रक्रियेत आच मंद ठेवा; जास्त आचेने अंडी घट्ट होतील आणि चीजची नजाकत कमी होईल. अंडी पूर्ण तयार दिसण्यापूर्वीच पॅन उतरवा, कारण उरलेली उष्णता त्यांना पूर्ण सेट करेल. योग्य पोत क्रीमी असावा, पातळ वाहणारा नाही, आणि शेवटी स्वच्छ बटरचा स्वाद जाणवला पाहिजे.