Свіжий сік із міксу ягід

Вступ

Цей сік створений заради чистоти смаку: яскрава полуниця, терпка малина та м’яка солодкість яблука, доповнені лише водою, щоб зберегти чистий післясмак. Він має смакувати свіжо, виразно й збалансовано, з достатньою щільністю, щоб відчуватися цілісним, а не водянистим. У результаті виходить яскраве, питке втілення міксу ягід, точне за смаком і легке на піднебінні.

Основне про рецепт

Категорія страви: Свіжий сік
Кухня або походження: Сучасна
Тип подачі: Напій
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 320 g
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 0 хвилин
Загальний час: 10 хвилин
Складність: Легко

Обладнання

Блендер
Дрібне сито
Глечик або миска для проціджування
Ваги
Склянка для подачі

Інгредієнти

Полуниця, без чашолистків: 120 g

Яблуко, без серцевини, нарізане: 120 g

Малина: 50 g

Вода: 30 g

Спосіб приготування

1. Покладіть полуницю, яблуко, малину та воду в блендер. Збивайте на високій швидкості 45–60 секунд, доки суміш не стане повністю гладкою й рівномірно забарвленою, без видимих шматочків фруктів.

2. Процідіть суміш через дрібне сито в глечик, злегка притискаючи ложкою, щоб витягти сік, не проштовхуючи крізь сито насіння чи м’якоть. Продовжуйте, доки в ситі не залишиться лише сухий грубий залишок.

3. Коротко перемішайте проціджений сік, щоб вирівняти текстуру. Готовий сік має бути текучим, яскравим і чистим, з виразним ягідним ароматом і збалансованим солодко-кислим післясмаком.

Оформлення та подача

Налийте сік в охолоджену склянку для подачі та подавайте негайно. Поверхня має бути прозорою й сяйливою, з тонкою рівною текстурою та без піни, що затримується зверху.

Професійні примітки

Використовуйте стиглі плоди з щільною м’якоттю та сильним ароматом; тьмяні плоди зроблять напій пласким. Проціджуйте стримано, а не з натиском, щоб сік залишався вишукано чистим, а не каламутним. Подавайте одразу, щоб зберегти найяскравіший колір і найчистіший прояв смаку фруктів.