ফ্রেশ মিক্সড বেরি জুস

ভূমিকা

এই জুসটি স্বচ্ছ স্বাদের জন্য তৈরি: উজ্জ্বল স্ট্রবেরি, টক রাস্পবেরি, এবং আপেলের মৃদু মিষ্টতা, যা শুধু পানি দিয়ে হালকা করা হয়েছে যাতে শেষ স্বাদটি পরিষ্কার থাকে। এর স্বাদ হওয়া উচিত তাজা, সরাসরি, এবং ভারসাম্যপূর্ণ, যথেষ্ট বডি সহ যাতে এটি পাতলা না লেগে সংহত মনে হয়। ফলাফল হলো মিশ্র বেরির একটি উজ্জ্বল, সহজপানীয় প্রকাশ, স্বাদে নিখুঁত এবং মুখে হালকা।

রেসিপির মূল তথ্য

ডিশের ধরন: তাজা জুস
রন্ধনশৈলী বা উৎস: সমকালীন
কোর্সের ধরন: পানীয়
পরিমাণ: 1 পরিবেশন
প্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: 320 g
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 0 মিনিট
মোট সময়: 10 মিনিট
কঠিনতা: সহজ

সরঞ্জাম

ব্লেন্ডার
ফাইন-মেশ ছাঁকনি
ছেঁকার জন্য জগ বা বাটি
স্কেল
পরিবেশনের গ্লাস

উপকরণ

স্ট্রবেরি, ডাঁটা ফেলা: 120 g

আপেল, বীজের অংশ ফেলে কুচি করা: 120 g

রাস্পবেরি: 50 g

পানি: 30 g

পদ্ধতি

1. স্ট্রবেরি, আপেল, রাস্পবেরি এবং পানি ব্লেন্ডারে দিন। 45 থেকে 60 সেকেন্ড উচ্চ গতিতে ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি পুরোপুরি মসৃণ ও সমান রঙের হয় এবং কোনো দৃশ্যমান ফলের টুকরো না থাকে।

2. মিশ্রণটি একটি ফাইন-মেশ ছাঁকনি দিয়ে একটি জগে ছেঁকে নিন, চামচ দিয়ে আলতো চাপ দিয়ে জুস বের করুন, তবে যেন বীজ বা পাল্প জোর করে না যায়। ছাঁকনিতে শুধু শুকনো, মোটা অবশিষ্টাংশ না থাকা পর্যন্ত চালিয়ে যান।

3. ছেঁকে নেওয়া জুসটি টেক্সচার একত্র করতে অল্প নেড়ে নিন। প্রস্তুত জুসটি হওয়া উচিত তরল, উজ্জ্বল এবং পরিষ্কার, প্রাণবন্ত বেরির সুবাস ও ভারসাম্যপূর্ণ মিষ্টি-টক শেষ স্বাদসহ।

প্লেটিং ও পরিবেশন

জুসটি ঠান্ডা পরিবেশনের গ্লাসে ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। উপরের পৃষ্ঠটি হওয়া উচিত স্বচ্ছ ও দীপ্তিময়, সূক্ষ্ম ও সমান টেক্সচারসহ, এবং ওপরে কোনো ফেনা যেন না থাকে।

পেশাদার নোট

পাকা কিন্তু শক্ত শাঁসযুক্ত এবং তীব্র সুবাসযুক্ত ফল ব্যবহার করুন; নিষ্প্রভ ফল পানীয়টিকে ম্লান করে দেবে। চাপ দিয়ে নয়, সংযতভাবে ছেঁকুন, যাতে জুসটি ঘোলা না হয়ে পরিশীলিত থাকে। সবচেয়ে তীক্ষ্ণ রং এবং ফলের সবচেয়ে পরিষ্কার প্রকাশের জন্য সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।