Свежий сок из смеси ягод

Введение

Этот сок создан ради чистоты вкуса: яркая клубника, терпкая малина и мягкая сладость яблока, дополненные только водой, чтобы сохранить чистое послевкусие. Вкус должен быть свежим, прямым и сбалансированным, с достаточной плотностью, чтобы напиток ощущался цельным, а не водянистым. В результате получается выразительный, легко пьющийся микс из ягод с точным вкусом и лёгким ощущением на нёбе.

Основное о рецепте

Категория блюда: Свежевыжатый сок
Кухня или происхождение: Современная
Тип подачи: Напиток
Выход: 1 порция
Размер порции: 320 g
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 0 минут
Общее время: 10 минут
Сложность: Легко

Оборудование

Блендер
Мелкое сито
Кувшин или миска для процеживания
Весы
Стакан для подачи

Ингредиенты

Клубника, очищенная от чашелистиков: 120 g

Яблоко, без сердцевины, нарезанное: 120 g

Малина: 50 g

Вода: 30 g

Способ приготовления

1. Поместите клубнику, яблоко, малину и воду в блендер. Взбивайте на высокой скорости 45–60 секунд, пока смесь не станет полностью гладкой и равномерной по цвету, без видимых кусочков фруктов.

2. Процедите смесь через мелкое сито в кувшин, слегка прижимая ложкой, чтобы извлечь сок, не продавливая семена и мякоть. Продолжайте, пока в сите не останется только сухой грубый остаток.

3. Кратко перемешайте процеженный сок, чтобы текстура стала однородной. Готовый сок должен быть текучим, ярким и чистым, с выразительным ягодным ароматом и сбалансированным сладко-терпким послевкусием.

Подача

Налейте сок в охлаждённый стакан для подачи и подавайте сразу. Поверхность должна быть чистой и сияющей, с тонкой, ровной текстурой и без пены, задерживающейся сверху.

Профессиональные заметки

Используйте спелые плоды с плотной мякотью и ярким ароматом; тусклые фрукты сделают вкус напитка плоским. Процеживайте бережно, а не с усилием, чтобы сок оставался прозрачным, а не мутным. Подавайте сразу, чтобы сохранить максимально яркий цвет и самое чистое выражение вкуса фруктов.