Svaiga jauktu ogu sula

Ievads

Šī sula ir veidota skaidrībai: spilgta zemene, skābena avene un maigais ābola saldums, ko papildina tikai ūdens, lai saglabātu tīru pēcgaršu. Tai jāgaršo svaigi, tieši un līdzsvaroti, ar pietiekamu pilnīgumu, lai tā šķistu harmoniska, nevis plāna. Rezultāts ir spilgta, viegli dzerama jaukto ogu izpausme, precīza garšā un viegla uz aukslējām.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Svaiga sula
Virtuve vai izcelsme: Mūsdienīga
Kursa veids: Dzēriens
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 320 g
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 0 minūtes
Kopējais laiks: 10 minūtes
Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Blenderis
Smalks siets
Krūze vai bļoda izkāšanai
Svari
Pasniegšanas glāze

Sastāvdaļas

Zemenes, bez kauslapām: 120 g

Ābols, bez serdes un sagriezts gabaliņos: 120 g

Avenes: 50 g

Ūdens: 30 g

Pagatavošana

1. Ielieciet blenderī zemenes, ābolu, avenes un ūdeni. Blendējiet lielā ātrumā 45 līdz 60 sekundes, līdz maisījums ir pilnīgi gluds un vienmērīgā krāsā, bez redzamiem augļu gabaliņiem.

2. Izkāsiet maisījumu caur smalku sietu krūzē, viegli piespiežot ar karoti, lai iegūtu sulu, neizspiežot cauri sēkliņas vai mīkstumu. Turpiniet, līdz sietā paliek tikai sauss, rupjš atlikums.

3. Īsi samaisiet izkāsto sulu, lai tekstūra kļūtu vienmērīga. Gatavajai sulai jābūt šķidrai, spilgtai un tīrai, ar izteiksmīgu ogu aromātu un līdzsvarotu saldskābu pēcgaršu.

Noformēšana un pasniegšana

Ielejiet sulu atdzesētā pasniegšanas glāzē un pasniedziet nekavējoties. Virsmai jābūt skaidrai un mirdzošai, ar smalku, vienmērīgu tekstūru un bez putām, kas saglabājas augšpusē.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet gatavus augļus ar stingru mīkstumu un izteiktu aromātu; blāvi augļi padarīs dzērienu mazāk izteiksmīgu. Kāšot ievērojiet mērenību, nevis spiedienu, lai sula paliktu dzidra, nevis duļķaina. Pasniedziet uzreiz, lai iegūtu visizteiksmīgāko krāsu un tīrāko augļu garšas izpausmi.