Knækbrød med halvfast ost og rød peberfrugt
0 brugere kunne lide denne mad | 0 brugere gemte denne mad
Næringsindhold
Pr. portion på 68 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
196 kcal
10% DV
Fedt i alt
10.6g
16% DV
Enkeltumættede fedtsyrer3.1g
Flerumættede fedtsyrer0.5g
Mættede fedtsyrer6.3g
Transfedtsyrer0.3g
Kulhydrat i alt
16.1g
5% DV
Kostfibre4.0g
Stivelse9.9g
Sukkerarter2.2g
Protein
9.2g
18% DV
Animalsk protein7.2g
Vegetabilsk protein2.0g
Om
En lille åben snack af rugknækbrød toppet med skiver af halvfast ost og rød peberfrugt. Moderat kalorieindhold, relativt højt fedtindhold fra osten samt lidt kostfibre og C-vitamin fra peberfrugten.
Ingredienser
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 10.5mg | 2% | |
| Vitamin A | 120.0mcg | 13% | |
| Thiamin | 0.1mg | 10% | |
| Vitamin B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 12% | |
| Niacin | 1.8mg | 11% | |
| Pantothensyre | 0.3mg | 6% | |
| Vitamin B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotin | 3.0mcg | 10% | |
| Folat | 24.0mcg | 6% | |
| Vitamin C | 26.0mg | 29% | |
| Vitamin D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamin E | 0.8mg | 5% | |
| Vitamin K | 4.5mcg | 4% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 255.0mg | 26% | |
| Kobber | 120.0mcg | 13% | |
| Jern | 1.4mg | 8% | |
| Magnesium | 32.0mg | 8% | |
| Fosfor | 220.0mg | 31% | |
| Kalium | 180.0mg | 4% | |
| Selen | 8.5mcg | 15% | |
| Natrium | 285.0mg | 12% | |
| Zink | 1.4mg | 13% |
Rugknækbrød med halvfast ost og ristet rød peber
HEADNOTE:
Dette er et studie i kontraster: sprødt rug, smidig ost og den søde klarhed fra rød peber. Retten er beskeden i omfang, men præcis i sin sammensætning, hvor hvert element bidrager til tekstur og balance frem for overflod. Den skal smage rent, afbalanceret og fuldendt.
RECIPE ESSENTIALS:
Retkategori: Åbent knækbrød
Køkken eller oprindelse: Nordisk-inspireret
Måltidstype: Snack eller let forret
Udbytte: 1 portion
Portionsstørrelse: 68 g
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 6 minutter
Samlet tid: 11 minutter
Sværhedsgrad: Nem
EQUIPMENT:
Lille bageplade
Bagepapir
Kokkekniv
Skærebræt
Lille røreskål
INGREDIENTS:
Rugknækbrød: 20 g
Halvfast ost: 30 g
Rød peberfrugt: 18 g
METHOD:
1. Opvarm ovnen til 200°C. Beklæd en lille bageplade med bagepapir.
2. Læg rugknækbrødet på pladen. Skær den halvfaste ost i tynde, ensartede skiver, og fordel dem over knækbrødet, så overfladen dækkes uden at gå for langt ud over kanten.
3. Skær den røde peberfrugt i fine, ensartede tern. Drys dem jævnt over osten.
4. Bag i 5 til 6 minutter, indtil osten er helt smeltet, blank og netop begynder at sætte sig i knækbrødet. Peberfrugten skal blive let blød, men bevare sin klare farve og friske sødme.
5. Tag straks ud og lad hvile i 1 minut, så osten sætter sig nok til at holde formen uden at miste sin smidighed.
PLATING AND SERVING:
Flyt knækbrødet over på en enkel tallerken, mens det stadig er varmt. Servér som et enkelt, åbent stykke med osten centreret og peberfrugten jævnt fordelt, så overfladen fremstår ren, og knækbrødet stadig er synligt langs kanterne.
PROFESSIONAL NOTES:
Hold osten i tynde skiver for ensartet smeltning og en raffineret finish. Peberfrugten skal skæres småt nok til at ligge pænt på osten og ikke falde af knækbrødet. Servér straks; retten afhænger af kontrasten mellem en sprød bund og en varm, blød top.
Dette er et studie i kontraster: sprødt rug, smidig ost og den søde klarhed fra rød peber. Retten er beskeden i omfang, men præcis i sin sammensætning, hvor hvert element bidrager til tekstur og balance frem for overflod. Den skal smage rent, afbalanceret og fuldendt.
RECIPE ESSENTIALS:
Retkategori: Åbent knækbrød
Køkken eller oprindelse: Nordisk-inspireret
Måltidstype: Snack eller let forret
Udbytte: 1 portion
Portionsstørrelse: 68 g
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 6 minutter
Samlet tid: 11 minutter
Sværhedsgrad: Nem
EQUIPMENT:
Lille bageplade
Bagepapir
Kokkekniv
Skærebræt
Lille røreskål
INGREDIENTS:
Rugknækbrød: 20 g
Halvfast ost: 30 g
Rød peberfrugt: 18 g
METHOD:
PLATING AND SERVING:
Flyt knækbrødet over på en enkel tallerken, mens det stadig er varmt. Servér som et enkelt, åbent stykke med osten centreret og peberfrugten jævnt fordelt, så overfladen fremstår ren, og knækbrødet stadig er synligt langs kanterne.
PROFESSIONAL NOTES:
Hold osten i tynde skiver for ensartet smeltning og en raffineret finish. Peberfrugten skal skæres småt nok til at ligge pænt på osten og ikke falde af knækbrødet. Servér straks; retten afhænger af kontrasten mellem en sprød bund og en varm, blød top.
VegetariskBalanceret