Pâine crocantă de secară cu brânză semitare și ardei gras roșu
0 utilizatori au apreciat acest aliment | 0 utilizatori au salvat acest aliment
Informații nutriționale
Per porție de 68 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
196 kcal
10% DV
Grăsimi totale
10.6g
16% DV
Grăsimi mononesaturate3.1g
Grăsimi polinesaturate0.5g
Grăsimi saturate6.3g
Grăsimi trans0.3g
Carbohidrați totali
16.1g
5% DV
Fibre4.0g
Amidon9.9g
Zaharuri2.2g
Proteine
9.2g
18% DV
Proteine animale7.2g
Proteine vegetale2.0g
Despre
O gustare mică, deschisă, din pâine crocantă de secară, acoperită cu felii de brânză semitare și ardei gras roșu. Are un aport moderat de calorii, un conținut relativ ridicat de grăsimi din brânză și oferă puține fibre și vitamina C din ardei.
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 10.5mg | 2% | |
| Vitamina A | 120.0mcg | 13% | |
| Tiamină (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavină (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niacină (B3) | 1.8mg | 11% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotină (B7) | 3.0mcg | 10% | |
| Folat (B9) | 24.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 26.0mg | 29% | |
| Vitamina D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.8mg | 5% | |
| Vitamina K | 4.5mcg | 4% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 255.0mg | 26% | |
| Cupru | 120.0mcg | 13% | |
| Fier | 1.4mg | 8% | |
| Magneziu | 32.0mg | 8% | |
| Fosfor | 220.0mg | 31% | |
| Potasiu | 180.0mg | 4% | |
| Seleniu | 8.5mcg | 15% | |
| Sodiu | 285.0mg | 12% | |
| Zinc | 1.4mg | 13% |
Pâine crocantă de secară cu brânză semitare și ardei roșu copt
NOTĂ INTRODUCTIVĂ:
Acesta este un studiu al contrastului: secară casantă, brânză suplă și claritatea dulce a ardeiului roșu. Preparatul este modest ca dimensiune, dar exact în compoziție, fiecare element servind textura și echilibrul, nu excesul. Ar trebui să aibă un gust curat, compus și complet.
ELEMENTELE ESENȚIALE ALE REȚETEI:
Categoria preparatului: pâine crocantă deschisă
Bucătărie sau origine: inspirație nordică
Tip de fel: gustare sau antreu ușor
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 68 g
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 6 minute
Timp total: 11 minute
Dificultate: Ușor
ECHIPAMENT:
Tavă mică de copt
Hârtie de copt
Cuțit de bucătar
Tocător
Bol mic de amestecare
INGREDIENTE:
Pâine crocantă de secară: 20 g
Brânză semitare: 30 g
Ardei gras roșu: 18 g
MOD DE PREPARARE:
1. Încinge cuptorul la 200°C. Tapetează o tavă mică de copt cu hârtie de copt.
2. Așază pâinea crocantă de secară pe tavă. Taie brânza semitare în felii subțiri și uniforme și așaz-o peste pâinea crocantă, astfel încât suprafața să fie acoperită fără să depășească prea mult marginile.
3. Taie ardeiul gras roșu în cubulețe fine și ordonate. Presară-l uniform peste brânză.
4. Coace 5 până la 6 minute, până când brânza este complet topită, lucioasă și abia începe să se așeze în pâinea crocantă. Ardeiul ar trebui să se înmoaie ușor, păstrându-și culoarea vie și prospețimea dulce.
5. Scoate imediat și lasă să stea 1 minut, astfel încât brânza să se întărească suficient cât să-și păstreze forma fără să-și piardă suplețea.
PREZENTARE ȘI SERVIRE:
Transferă pâinea crocantă pe o farfurie simplă cât este încă caldă. Servește ca o singură bucată deschisă, cu brânza centrată și ardeiul distribuit uniform, astfel încât suprafața să pară curată, iar pâinea crocantă să rămână vizibilă la margini.
NOTE PROFESIONALE:
Păstrează brânza în felii subțiri pentru o topire uniformă și un finisaj rafinat. Ardeiul trebuie tăiat suficient de mic încât să stea ordonat pe brânză, fără să cadă de pe pâinea crocantă. Servește imediat; preparatul depinde de contrastul dintre o bază crocantă și un strat superior cald și moale.
Acesta este un studiu al contrastului: secară casantă, brânză suplă și claritatea dulce a ardeiului roșu. Preparatul este modest ca dimensiune, dar exact în compoziție, fiecare element servind textura și echilibrul, nu excesul. Ar trebui să aibă un gust curat, compus și complet.
ELEMENTELE ESENȚIALE ALE REȚETEI:
Categoria preparatului: pâine crocantă deschisă
Bucătărie sau origine: inspirație nordică
Tip de fel: gustare sau antreu ușor
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 68 g
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 6 minute
Timp total: 11 minute
Dificultate: Ușor
ECHIPAMENT:
Tavă mică de copt
Hârtie de copt
Cuțit de bucătar
Tocător
Bol mic de amestecare
INGREDIENTE:
Pâine crocantă de secară: 20 g
Brânză semitare: 30 g
Ardei gras roșu: 18 g
MOD DE PREPARARE:
PREZENTARE ȘI SERVIRE:
Transferă pâinea crocantă pe o farfurie simplă cât este încă caldă. Servește ca o singură bucată deschisă, cu brânza centrată și ardeiul distribuit uniform, astfel încât suprafața să pară curată, iar pâinea crocantă să rămână vizibilă la margini.
NOTE PROFESIONALE:
Păstrează brânza în felii subțiri pentru o topire uniformă și un finisaj rafinat. Ardeiul trebuie tăiat suficient de mic încât să stea ordonat pe brânză, fără să cadă de pe pâinea crocantă. Servește imediat; preparatul depinde de contrastul dintre o bază crocantă și un strat superior cald și moale.
VegetarianăEchilibrată