Tosta de pão crocante de centeio com queijo semicurado e pimento vermelho
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Informação Nutricional
Por porção de 68g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
196 kcal
10% DV
Gordura total
10.6g
16% DV
Gorduras monoinsaturadas3.1g
Gorduras polinsaturadas0.5g
Gorduras saturadas6.3g
Gorduras trans0.3g
Hidratos de carbono totais
16.1g
5% DV
Fibra4.0g
Amido9.9g
Açúcares2.2g
Proteína
9.2g
18% DV
Proteína animal7.2g
Proteína vegetal2.0g
Sobre
Um snack aberto e leve feito com pão crocante de centeio, queijo semicurado fatiado e pimento vermelho. Tem calorias moderadas, gordura sobretudo do queijo, além de alguma fibra e vitamina C do pimento.
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 10.5mg | 2% | |
| Vitamina A | 120.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niacina (B3) | 1.8mg | 11% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotina (B7) | 3.0mcg | 10% | |
| Folato (B9) | 24.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 26.0mg | 29% | |
| Vitamina D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.8mg | 5% | |
| Vitamina K | 4.5mcg | 4% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 255.0mg | 26% | |
| Cobre | 120.0mcg | 13% | |
| Ferro | 1.4mg | 8% | |
| Magnésio | 32.0mg | 8% | |
| Fósforo | 220.0mg | 31% | |
| Potássio | 180.0mg | 4% | |
| Selénio | 8.5mcg | 15% | |
| Sódio | 285.0mg | 12% | |
| Zinco | 1.4mg | 13% |
Pão crocante de centeio com queijo semicurado e pimento vermelho assado
NOTA INTRODUTÓRIA:
Este é um estudo de contrastes: centeio quebradiço, queijo maleável e a doçura límpida do pimento vermelho. O prato é modesto na escala, mas exato na composição, com cada elemento ao serviço da textura e do equilíbrio, e não do excesso. Deve saber limpo, composto e completo.
ESSENCIAIS DA RECEITA:
Categoria do prato: Pão crocante aberto
Cozinha ou origem: Inspirado na cozinha nórdica
Tipo de refeição: Lanche ou entrada leve
Rendimento: 1 porção
Tamanho da porção: 68 g
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 6 minutos
Tempo total: 11 minutos
Dificuldade: Fácil
EQUIPAMENTO:
Tabuleiro de forno pequeno
Papel vegetal
Faca de chef
Tábua de corte
Taça pequena
INGREDIENTES:
Pão crocante de centeio: 20 g
Queijo semicurado: 30 g
Pimento vermelho: 18 g
MODO DE PREPARAÇÃO:
1. Aqueça o forno a 200°C. Forre um tabuleiro de forno pequeno com papel vegetal.
2. Coloque o pão crocante de centeio no tabuleiro. Corte o queijo semicurado em fatias finas e uniformes e disponha-as sobre o pão crocante, de modo a cobrir a superfície sem ultrapassar demasiado as extremidades.
3. Corte o pimento vermelho em cubos pequenos e regulares. Espalhe-os uniformemente sobre o queijo.
4. Leve ao forno durante 5 a 6 minutos, até o queijo estar completamente derretido, brilhante e a começar a assentar sobre o pão crocante. O pimento deve amolecer ligeiramente, mantendo a cor viva e a frescura adocicada.
5. Retire imediatamente e deixe repousar durante 1 minuto, para que o queijo firme o suficiente para manter a forma sem perder a maleabilidade.
EMPRATAMENTO E SERVIÇO:
Transfira o pão crocante para um prato simples enquanto ainda estiver quente. Sirva como uma peça única e aberta, com o queijo centrado e o pimento distribuído uniformemente, para que a superfície se apresente limpa e o pão crocante permaneça visível nas extremidades.
NOTAS PROFISSIONAIS:
Mantenha o queijo em fatias finas para garantir uma fusão uniforme e um acabamento refinado. O pimento deve ser cortado em pedaços suficientemente pequenos para assentar bem sobre o queijo, sem cair do pão crocante. Sirva de imediato; o prato depende do contraste entre uma base crocante e uma cobertura quente e macia.
Este é um estudo de contrastes: centeio quebradiço, queijo maleável e a doçura límpida do pimento vermelho. O prato é modesto na escala, mas exato na composição, com cada elemento ao serviço da textura e do equilíbrio, e não do excesso. Deve saber limpo, composto e completo.
ESSENCIAIS DA RECEITA:
Categoria do prato: Pão crocante aberto
Cozinha ou origem: Inspirado na cozinha nórdica
Tipo de refeição: Lanche ou entrada leve
Rendimento: 1 porção
Tamanho da porção: 68 g
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 6 minutos
Tempo total: 11 minutos
Dificuldade: Fácil
EQUIPAMENTO:
Tabuleiro de forno pequeno
Papel vegetal
Faca de chef
Tábua de corte
Taça pequena
INGREDIENTES:
Pão crocante de centeio: 20 g
Queijo semicurado: 30 g
Pimento vermelho: 18 g
MODO DE PREPARAÇÃO:
EMPRATAMENTO E SERVIÇO:
Transfira o pão crocante para um prato simples enquanto ainda estiver quente. Sirva como uma peça única e aberta, com o queijo centrado e o pimento distribuído uniformemente, para que a superfície se apresente limpa e o pão crocante permaneça visível nas extremidades.
NOTAS PROFISSIONAIS:
Mantenha o queijo em fatias finas para garantir uma fusão uniforme e um acabamento refinado. O pimento deve ser cortado em pedaços suficientemente pequenos para assentar bem sobre o queijo, sem cair do pão crocante. Sirva de imediato; o prato depende do contraste entre uma base crocante e uma cobertura quente e macia.
VegetarianaEquilibrada