Näkileib poolkõva juustu ja punase paprikaga
0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu
Toitumisalane teave
Portsjoni kohta (68 g)
% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil
Kalorid
196 kcal
10% DV
Rasvad kokku
10.6g
16% DV
monoküllastumata rasvhapped3.1g
polüküllastumata rasvhapped0.5g
küllastunud rasvhapped6.3g
transrasvhapped0.3g
Süsivesikud kokku
16.1g
5% DV
kiudained4.0g
tärklis9.9g
suhkrud2.2g
Valk
9.2g
18% DV
loomne valk7.2g
taimne valk2.0g
Teave
Väike avatud võileib rukkist näkileivast, millel on viilutatud poolkõva juust ja punane paprika. Mõõduka kalorsusega vahepala, milles on juustust rohkem rasva ning paprikast veidi kiudaineid ja C-vitamiini.
Koostisosad
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| koliin | 10.5mg | 2% | |
| A-vitamiin | 120.0mcg | 13% | |
| tiamiin (B1-vitamiin) | 0.1mg | 10% | |
| B12-vitamiin | 0.7mcg | 29% | |
| riboflaviin (B2-vitamiin) | 0.2mg | 12% | |
| niatsiin (B3-vitamiin) | 1.8mg | 11% | |
| pantoteenhape (B5-vitamiin) | 0.3mg | 6% | |
| B6-vitamiin | 0.2mg | 11% | |
| biotiin (B7-vitamiin) | 3.0mcg | 10% | |
| folaat (B9-vitamiin) | 24.0mcg | 6% | |
| C-vitamiin | 26.0mg | 29% | |
| D-vitamiin | 0.2mcg | 1% | |
| E-vitamiin | 0.8mg | 5% | |
| K-vitamiin | 4.5mcg | 4% |
Mineraalid
| Toitaine | Kogus | PV% | Poolestusaeg |
|---|---|---|---|
| kaltsium | 255.0mg | 26% | |
| vask | 120.0mcg | 13% | |
| raud | 1.4mg | 8% | |
| magneesium | 32.0mg | 8% | |
| fosfor | 220.0mg | 31% | |
| kaalium | 180.0mg | 4% | |
| seleen | 8.5mcg | 15% | |
| naatrium | 285.0mg | 12% | |
| tsink | 1.4mg | 13% |
Rukkikrõbeleib poolkõva juustu ja röstitud punase paprikaga
SISSEJUHATUS:
See on kontrastide uurimus: habras rukis, elastne juust ja punase paprika magus selgus. Roog on mõõtmetelt tagasihoidlik, kuid koostiselt täpne, kus iga element teenib tekstuuri ja tasakaalu, mitte küllust. Maitse peaks olema puhas, vaoshoitud ja terviklik.
RETSEPTI PÕHIANDMED:
Roa kategooria: Lahtine võileib krõbeleival
Köök või päritolu: Põhjamaadest inspireeritud
Käik: Suupiste või kerge eelroog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 68 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 6 minutit
Koguaeg: 11 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAHENDID:
Väike küpsetusplaat
Küpsetuspaber
Koka nuga
Lõikelaud
Väike segamiskauss
KOOSTISOSAD:
Rukkikrõbeleib: 20 g
Poolkõva juust: 30 g
Punane paprika: 18 g
VALMISTAMINE:
1. Kuumuta ahi 200°C-ni. Kata väike küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Aseta rukkikrõbeleib plaadile. Lõika poolkõva juust õhukesteks ühtlasteks viiludeks ja lao need krõbeleivale nii, et pind oleks kaetud, kuid viilud ei ulatuks liialt üle servade.
3. Lõika punane paprika väikesteks korrektseteks kuubikuteks. Puista see ühtlaselt juustu peale.
4. Küpseta 5 kuni 6 minutit, kuni juust on täielikult sulanud, läikiv ja alles hakkab krõbeleiva sisse vajuma. Paprika peaks veidi pehmenema, säilitades samal ajal oma erksa värvi ja värske magususe.
5. Võta kohe ahjust välja ja lase 1 minut seista, et juust taheneks piisavalt oma kuju hoidmiseks, kaotamata seejuures elastsust.
SERVEERIMINE JA VIIMISTLUS:
Tõsta krõbeleib veel soojana lihtsale taldrikule. Serveeri ühe lahtise tükina, nii et juust oleks keskel ja paprika ühtlaselt jaotunud, pind mõjuks puhtana ning krõbeleib jääks servadest nähtavale.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED:
Hoia juust õhukeste viiludena, et see sulaks ühtlaselt ja annaks viimistletud tulemuse. Paprika tuleks lõigata piisavalt väikeseks, et see püsiks kenasti juustu peal ega pudeneks krõbeleivalt maha. Serveeri kohe; roa mõju sõltub kontrastist krõbeda põhja ja sooja, pehme pealiskihi vahel.
See on kontrastide uurimus: habras rukis, elastne juust ja punase paprika magus selgus. Roog on mõõtmetelt tagasihoidlik, kuid koostiselt täpne, kus iga element teenib tekstuuri ja tasakaalu, mitte küllust. Maitse peaks olema puhas, vaoshoitud ja terviklik.
RETSEPTI PÕHIANDMED:
Roa kategooria: Lahtine võileib krõbeleival
Köök või päritolu: Põhjamaadest inspireeritud
Käik: Suupiste või kerge eelroog
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 68 g
Ettevalmistusaeg: 5 minutit
Küpsetusaeg: 6 minutit
Koguaeg: 11 minutit
Raskusaste: Lihtne
VAHENDID:
Väike küpsetusplaat
Küpsetuspaber
Koka nuga
Lõikelaud
Väike segamiskauss
KOOSTISOSAD:
Rukkikrõbeleib: 20 g
Poolkõva juust: 30 g
Punane paprika: 18 g
VALMISTAMINE:
SERVEERIMINE JA VIIMISTLUS:
Tõsta krõbeleib veel soojana lihtsale taldrikule. Serveeri ühe lahtise tükina, nii et juust oleks keskel ja paprika ühtlaselt jaotunud, pind mõjuks puhtana ning krõbeleib jääks servadest nähtavale.
PROFESSIONAALSED MÄRKUSED:
Hoia juust õhukeste viiludena, et see sulaks ühtlaselt ja annaks viimistletud tulemuse. Paprika tuleks lõigata piisavalt väikeseks, et see püsiks kenasti juustu peal ega pudeneks krõbeleivalt maha. Serveeri kohe; roa mõju sõltub kontrastist krõbeda põhja ja sooja, pehme pealiskihi vahel.
TaimetoitlaneTasakaalustatud