Ruisnäkkäri juustolla ja punaisella paprikalla
0 käyttäjää piti tästä ruoasta | 0 käyttäjää tallensi tämän ruoan
Ravintosisältö
Per 68 g annos
% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon
Kalorit
196 kcal
10% DV
Rasva yhteensä
10.6g
16% DV
kertatyydyttymättömät rasvat3.1g
monityydyttymättömät rasvat0.5g
tyydyttyneet rasvat6.3g
transrasvat0.3g
Hiilihydraatit yhteensä
16.1g
5% DV
ravintokuitu4.0g
tärkkelys9.9g
sokerit2.2g
Proteiini
9.2g
18% DV
eläinproteiini7.2g
kasviproteiini2.0g
Tietoa
Pieni avoleipä ruisnäkkäristä, jonka päällä on viipaloitua puolikovaa juustoa ja punaista paprikaa. Kaloreita on kohtuullisesti, rasvaa tulee etenkin juustosta, ja paprika tuo annokseen kuitua sekä C-vitamiinia.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vitamiinit
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| koliini | 10.5mg | 2% | |
| A-vitamiini | 120.0mcg | 13% | |
| tiamiini | 0.1mg | 10% | |
| B12-vitamiini | 0.7mcg | 29% | |
| riboflaviini | 0.2mg | 12% | |
| niasiini | 1.8mg | 11% | |
| pantoteenihappo | 0.3mg | 6% | |
| B6-vitamiini | 0.2mg | 11% | |
| biotiini | 3.0mcg | 10% | |
| folaatti | 24.0mcg | 6% | |
| C-vitamiini | 26.0mg | 29% | |
| D-vitamiini | 0.2mcg | 1% | |
| E-vitamiini | 0.8mg | 5% | |
| K-vitamiini | 4.5mcg | 4% |
Kivennäisaineet
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| kalsium | 255.0mg | 26% | |
| kupari | 120.0mcg | 13% | |
| rauta | 1.4mg | 8% | |
| magnesium | 32.0mg | 8% | |
| fosfori | 220.0mg | 31% | |
| kalium | 180.0mg | 4% | |
| seleeni | 8.5mcg | 15% | |
| suola | 285.0mg | 12% | |
| sinkki | 1.4mg | 13% |
Ruisnäkkileipä puolikovan juuston ja paahdetun punaisen paprikan kanssa
HEADNOTE:
Tämä on tutkielma kontrasteista: hauras ruis, taipuisa juusto ja punaisen paprikan makea, kirkas maku. Annos on kooltaan vaatimaton mutta koostumukseltaan täsmällinen, ja jokainen elementti palvelee rakennetta ja tasapainoa ylenpalttisuuden sijaan. Maun tulisi olla puhdas, hallittu ja eheä.
RECIPE ESSENTIALS:
Ruokalaji: Avoin näkkileipä
Keittiö tai alkuperä: Pohjoismainen vaikutteinen
Ateriatyyppi: Välipala tai kevyt alkuruoka
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 68 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 6 minuuttia
Kokonaisaika: 11 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo
EQUIPMENT:
Pieni uunipelti
Leivinpaperi
Kokin veitsi
Leikkuulauta
Pieni sekoituskulho
INGREDIENTS:
Ruisnäkkileipä: 20 g
Puolikova juusto: 30 g
Punainen paprika: 18 g
METHOD:
1. Kuumenna uuni 200 °C:een. Vuoraa pieni uunipelti leivinpaperilla.
2. Aseta ruisnäkkileipä pellille. Leikkaa puolikova juusto ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi ja asettele ne näkkileivän päälle niin, että pinta peittyy ilman että viipaleet ulottuvat liikaa reunojen yli.
3. Leikkaa punainen paprika siisteiksi, pieniksi kuutioiksi. Ripottele ne tasaisesti juuston päälle.
4. Paista 5–6 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut, kiiltävä ja juuri alkanut asettua näkkileivän pintaan. Paprikan tulisi pehmetä hieman mutta säilyttää kirkas värinsä ja raikas makeutensa.
5. Ota heti uunista ja anna levätä 1 minuutti, jotta juusto jähmettyy juuri sen verran, että se pitää muotonsa menettämättä pehmeyttään.
PLATING AND SERVING:
Siirrä näkkileipä yksinkertaiselle lautaselle sen ollessa vielä lämmin. Tarjoile yhtenä avoimena kappaleena niin, että juusto on keskitetty ja paprika jakautuu tasaisesti, jotta pinta näyttää siistiltä ja näkkileipä jää näkyviin reunoilta.
PROFESSIONAL NOTES:
Pidä juusto ohuina viipaleina, jotta se sulaa tasaisesti ja lopputulos on hienostunut. Paprika tulee leikata niin pieneksi, että se asettuu siististi juuston päälle eikä putoa näkkileivältä. Tarjoile heti; annos perustuu rapean pohjan ja lämpimän, pehmeän pinnan väliseen kontrastiin.
Tämä on tutkielma kontrasteista: hauras ruis, taipuisa juusto ja punaisen paprikan makea, kirkas maku. Annos on kooltaan vaatimaton mutta koostumukseltaan täsmällinen, ja jokainen elementti palvelee rakennetta ja tasapainoa ylenpalttisuuden sijaan. Maun tulisi olla puhdas, hallittu ja eheä.
RECIPE ESSENTIALS:
Ruokalaji: Avoin näkkileipä
Keittiö tai alkuperä: Pohjoismainen vaikutteinen
Ateriatyyppi: Välipala tai kevyt alkuruoka
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 68 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 6 minuuttia
Kokonaisaika: 11 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo
EQUIPMENT:
Pieni uunipelti
Leivinpaperi
Kokin veitsi
Leikkuulauta
Pieni sekoituskulho
INGREDIENTS:
Ruisnäkkileipä: 20 g
Puolikova juusto: 30 g
Punainen paprika: 18 g
METHOD:
PLATING AND SERVING:
Siirrä näkkileipä yksinkertaiselle lautaselle sen ollessa vielä lämmin. Tarjoile yhtenä avoimena kappaleena niin, että juusto on keskitetty ja paprika jakautuu tasaisesti, jotta pinta näyttää siistiltä ja näkkileipä jää näkyviin reunoilta.
PROFESSIONAL NOTES:
Pidä juusto ohuina viipaleina, jotta se sulaa tasaisesti ja lopputulos on hienostunut. Paprika tulee leikata niin pieneksi, että se asettuu siististi juuston päälle eikä putoa näkkileivältä. Tarjoile heti; annos perustuu rapean pohjan ja lämpimän, pehmeän pinnan väliseen kontrastiin.
VegetaarinenTasapainoinen