Crispbread di segale con formaggio semiduro e peperone rosso
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Valori nutrizionali
Per porzione da 68 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
196 kcal
10% DV
Grassi totali
10.6g
16% DV
Grassi monoinsaturi3.1g
Grassi polinsaturi0.5g
Grassi saturi6.3g
Grassi trans0.3g
Carboidrati totali
16.1g
5% DV
Fibre4.0g
Amido9.9g
Zuccheri2.2g
Proteine
9.2g
18% DV
Proteine animali7.2g
Proteine vegetali2.0g
Informazioni
Uno snack aperto a base di crispbread di segale, guarnito con fette di formaggio semiduro e peperone rosso. Ha calorie moderate, un contenuto di grassi piuttosto elevato dovuto al formaggio, e apporta anche fibre e vitamina C grazie al peperone.
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 10.5mg | 2% | |
| Vitamina A | 120.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Vitamina B12 | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niacina (B3) | 1.8mg | 11% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.2mg | 11% | |
| Biotina (B7) | 3.0mcg | 10% | |
| Folato (B9) | 24.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 26.0mg | 29% | |
| Vitamina D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.8mg | 5% | |
| Vitamina K | 4.5mcg | 4% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 255.0mg | 26% | |
| Rame | 120.0mcg | 13% | |
| Ferro | 1.4mg | 8% | |
| Magnesio | 32.0mg | 8% | |
| Fosforo | 220.0mg | 31% | |
| Potassio | 180.0mg | 4% | |
| Selenio | 8.5mcg | 15% | |
| Sodio | 285.0mg | 12% | |
| Zinco | 1.4mg | 13% |
Crispbread di segale con formaggio semiduro e peperone rosso arrostito
NOTA INTRODUTTIVA:
Questo è uno studio di contrasti: segale friabile, formaggio morbido e la dolce nitidezza del peperone rosso. Il piatto è modesto nelle dimensioni ma preciso nella composizione, con ogni elemento al servizio della consistenza e dell’equilibrio piuttosto che dell’eccesso. Il sapore dovrebbe risultare pulito, composto e completo.
ELEMENTI ESSENZIALI DELLA RICETTA:
Categoria del piatto: Crispbread aperto
Cucina o origine: Di ispirazione nordica
Tipo di portata: Spuntino o antipasto leggero
Resa: 1 porzione
Dimensione della porzione: 68 g
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Tempo totale: 11 minuti
Difficoltà: Facile
ATTREZZATURA:
Piccola teglia da forno
Carta da forno
Coltello da chef
Tagliere
Piccola ciotola
INGREDIENTI:
Crispbread di segale: 20 g
Formaggio semiduro: 30 g
Peperone rosso: 18 g
PROCEDIMENTO:
1. Scalda il forno a 200°C. Rivesti una piccola teglia con carta da forno.
2. Disponi il crispbread di segale sulla teglia. Taglia il formaggio semiduro a fette sottili e uniformi e sistemalo sopra il crispbread in modo da coprire la superficie senza fuoriuscire troppo dai bordi.
3. Taglia il peperone rosso a dadini piccoli e regolari. Distribuiscilo in modo uniforme sul formaggio.
4. Cuoci in forno per 5-6 minuti, finché il formaggio è completamente fuso, lucido e appena inizia ad assestarsi sul crispbread. Il peperone dovrebbe ammorbidirsi leggermente mantenendo il suo colore vivace e la sua dolcezza fresca.
5. Togli subito dal forno e lascia riposare per 1 minuto, così il formaggio si rassoda quanto basta per mantenere la forma senza perdere morbidezza.
IMPIATTAMENTO E SERVIZIO:
Trasferisci il crispbread su un piatto semplice mentre è ancora caldo. Servilo come pezzo unico aperto, con il formaggio centrato e il peperone distribuito uniformemente, in modo che la superficie appaia pulita e il crispbread resti visibile ai bordi.
NOTE PROFESSIONALI:
Mantieni il formaggio in fette sottili per una fusione uniforme e un risultato raffinato. Il peperone dovrebbe essere tagliato abbastanza piccolo da restare ordinatamente sul formaggio, senza cadere dal crispbread. Servi immediatamente; il piatto dipende dal contrasto tra una base croccante e una parte superiore calda e morbida.
Questo è uno studio di contrasti: segale friabile, formaggio morbido e la dolce nitidezza del peperone rosso. Il piatto è modesto nelle dimensioni ma preciso nella composizione, con ogni elemento al servizio della consistenza e dell’equilibrio piuttosto che dell’eccesso. Il sapore dovrebbe risultare pulito, composto e completo.
ELEMENTI ESSENZIALI DELLA RICETTA:
Categoria del piatto: Crispbread aperto
Cucina o origine: Di ispirazione nordica
Tipo di portata: Spuntino o antipasto leggero
Resa: 1 porzione
Dimensione della porzione: 68 g
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Tempo totale: 11 minuti
Difficoltà: Facile
ATTREZZATURA:
Piccola teglia da forno
Carta da forno
Coltello da chef
Tagliere
Piccola ciotola
INGREDIENTI:
Crispbread di segale: 20 g
Formaggio semiduro: 30 g
Peperone rosso: 18 g
PROCEDIMENTO:
IMPIATTAMENTO E SERVIZIO:
Trasferisci il crispbread su un piatto semplice mentre è ancora caldo. Servilo come pezzo unico aperto, con il formaggio centrato e il peperone distribuito uniformemente, in modo che la superficie appaia pulita e il crispbread resti visibile ai bordi.
NOTE PROFESSIONALI:
Mantieni il formaggio in fette sottili per una fusione uniforme e un risultato raffinato. Il peperone dovrebbe essere tagliato abbastanza piccolo da restare ordinatamente sul formaggio, senza cadere dal crispbread. Servi immediatamente; il piatto dipende dal contrasto tra una base croccante e una parte superiore calda e morbida.
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