Atvērta rupjmaizes kraukšķmaize ar puscieto sieru un sarkano papriku
Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu
Uzturvērtība
Uz 68 g porciju
% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu
Kalorijas
196 kcal
10% DV
Kopējais tauku daudzums
10.6g
16% DV
Mononepiesātinātie tauki3.1g
Polinepiesātinātie tauki0.5g
Piesātinātie tauki6.3g
Trans-tauki0.3g
Kopējais ogļhidrātu daudzums
16.1g
5% DV
Šķiedrvielas4.0g
Ciete9.9g
Cukuri2.2g
Olbaltumvielas
9.2g
18% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas7.2g
Augu olbaltumvielas2.0g
Par
Neliela atvērta uzkoda no rudzu kraukšķmaizes ar puscietā siera šķēlēm un sarkano papriku. Mērens kaloriju daudzums, salīdzinoši vairāk tauku no siera, kā arī nedaudz šķiedrvielu un C vitamīna no paprikas.
Vitamīni un minerālvielas
Vitamīni
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Holīns | 10.5mg | 2% | |
| A vitamīns | 120.0mcg | 13% | |
| Tiamīns (B1) | 0.1mg | 10% | |
| B12 vitamīns | 0.7mcg | 29% | |
| Riboflavīns (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niacīns (B3) | 1.8mg | 11% | |
| Pantotēnskābe (B5) | 0.3mg | 6% | |
| B6 vitamīns | 0.2mg | 11% | |
| Biotīns (B7) | 3.0mcg | 10% | |
| Folskābe (B9) | 24.0mcg | 6% | |
| C vitamīns | 26.0mg | 29% | |
| D vitamīns | 0.2mcg | 1% | |
| E vitamīns | 0.8mg | 5% | |
| K vitamīns | 4.5mcg | 4% |
Minerālvielas
| Uzturviela | Daudzums | DV% | Pussabrukšanas periods |
|---|---|---|---|
| Kalcijs | 255.0mg | 26% | |
| Varš | 120.0mcg | 13% | |
| Dzelzs | 1.4mg | 8% | |
| Magnijs | 32.0mg | 8% | |
| Fosfors | 220.0mg | 31% | |
| Kālijs | 180.0mg | 4% | |
| Selēns | 8.5mcg | 15% | |
| Nātrijs | 285.0mg | 12% | |
| Cinks | 1.4mg | 13% |
Rudzu kraukšķmaize ar puscieto sieru un ceptu sarkano papriku
HEADNOTE:
Šis ir kontrastu pētījums: trausla rudzu kraukšķmaize, padevīgs siers un sarkanās paprikas saldā skaidrība. Ēdiens ir pieticīgs apjomā, bet precīzs kompozīcijā, kur katrs elements kalpo tekstūrai un līdzsvaram, nevis pārmērībai. Garšai jābūt tīrai, sakārtotai un pilnīgai.
RECIPE ESSENTIALS:
Ēdiena kategorija: Atvērta kraukšķmaize
Virtuve vai izcelsme: Ziemeļvalstu iedvesmota
Ēdienreizes veids: Uzkoda vai viegla priekšēdiena porcija
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 68 g
Sagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 6 minūtes
Kopējais laiks: 11 minūtes
Sarežģītība: Viegli
EQUIPMENT:
Neliela cepamā panna
Cepampapīrs
Šefpavāra nazis
Griešanas dēlis
Neliela maisīšanas bļoda
INGREDIENTS:
Rudzu kraukšķmaize: 20 g
Puscietais siers: 30 g
Sarkanā paprika: 18 g
METHOD:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj nelielu cepamo pannu ar cepampapīru.
2. Novieto rudzu kraukšķmaizi uz pannas. Sagriez puscieto sieru plānās, vienādās šķēlēs un izkārto tās uz kraukšķmaizes tā, lai virsma būtu pārklāta, bet siers nepārkārtosies pārāk tālu pāri malām.
3. Sagriez sarkano papriku glītos, smalkos kubiņos. Vienmērīgi izkaisi tos pār sieru.
4. Cep 5 līdz 6 minūtes, līdz siers ir pilnībā izkusis, spīdīgs un tikai sāk iekļauties kraukšķmaizē. Paprikai vajadzētu nedaudz mīkstināties, vienlaikus saglabājot spilgto krāsu un svaigo saldumu.
5. Nekavējoties izņem un ļauj nostāvēties 1 minūti, lai siers pietiekami sastingtu un noturētu formu, nezaudējot padevību.
PLATING AND SERVING:
Pārliec kraukšķmaizi uz vienkārša šķīvja, kamēr tā vēl silta. Pasniedz kā vienu atvērtu gabalu, ar sieru centrā un papriku vienmērīgi sadalītu, lai virsma izskatītos tīra un kraukšķmaize būtu redzama gar malām.
PROFESSIONAL NOTES:
Sieru turi plānās šķēlēs, lai tas vienmērīgi kustu un iegūtu izsmalcinātu nobeigumu. Paprika jāsagriež pietiekami smalki, lai tā glīti turētos uz siera un nekristu no kraukšķmaizes. Pasniedz nekavējoties; šī ēdiena pamatā ir kontrasts starp kraukšķīgu pamatni un siltu, maigu virskārtu.
Šis ir kontrastu pētījums: trausla rudzu kraukšķmaize, padevīgs siers un sarkanās paprikas saldā skaidrība. Ēdiens ir pieticīgs apjomā, bet precīzs kompozīcijā, kur katrs elements kalpo tekstūrai un līdzsvaram, nevis pārmērībai. Garšai jābūt tīrai, sakārtotai un pilnīgai.
RECIPE ESSENTIALS:
Ēdiena kategorija: Atvērta kraukšķmaize
Virtuve vai izcelsme: Ziemeļvalstu iedvesmota
Ēdienreizes veids: Uzkoda vai viegla priekšēdiena porcija
Iznākums: 1 porcija
Porcijas lielums: 68 g
Sagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 6 minūtes
Kopējais laiks: 11 minūtes
Sarežģītība: Viegli
EQUIPMENT:
Neliela cepamā panna
Cepampapīrs
Šefpavāra nazis
Griešanas dēlis
Neliela maisīšanas bļoda
INGREDIENTS:
Rudzu kraukšķmaize: 20 g
Puscietais siers: 30 g
Sarkanā paprika: 18 g
METHOD:
PLATING AND SERVING:
Pārliec kraukšķmaizi uz vienkārša šķīvja, kamēr tā vēl silta. Pasniedz kā vienu atvērtu gabalu, ar sieru centrā un papriku vienmērīgi sadalītu, lai virsma izskatītos tīra un kraukšķmaize būtu redzama gar malām.
PROFESSIONAL NOTES:
Sieru turi plānās šķēlēs, lai tas vienmērīgi kustu un iegūtu izsmalcinātu nobeigumu. Paprika jāsagriež pietiekami smalki, lai tā glīti turētos uz siera un nekristu no kraukšķmaizes. Pasniedz nekavējoties; šī ēdiena pamatā ir kontrasts starp kraukšķīgu pamatni un siltu, maigu virskārtu.
VeģetāraSabalansēta