McDonald's Menü mit Double Cheeseburger, Pommes und Softdrink

VORBEMERKUNG
Dies ist das vertraute Fast-Food-Menü, mit Disziplin und Präzision neu aufgebaut. Der Double Cheeseburger ist kompakt und herzhaft, die Pommes frites sind knusprig und richtig gesalzen, und der Softdrink bringt die nötige kalte Süße. Jedes Element ist darauf ausgelegt, direkt, ausgewogen und sofort wiedererkennbar zu sein.

REZEPTGRUNDLAGEN
Gerichtskategorie: Fast-Food-Menü
Küche oder Herkunft: Amerikanisch
Art des Gangs: Hauptgericht mit Beilage und Getränk
Ergibt: 1 Menü
Portionsgröße: 720 g
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach

AUSRÜSTUNG
Schwere Pfanne oder flache Grillplatte
Mittelgroßer Topf
Große Schüssel
Kuchengitter oder Tablett
Küchenpapier
Pfannenwender
Zange
Kleiner Löffel
Servierteller und Glas

ZUTATEN

Für die Pommes frites

Kartoffel, geschält und in Pommes geschnitten: 260 g

Pflanzenöl: 40 g

Salz: 3 g

Für den Double Cheeseburger

Weizenbrötchen: 70 g

Rindfleisch-Patty: 2 Stück, je 90 g

American Cheese: 2 Scheiben, je 20 g

Gewürzgurke, in Scheiben geschnitten: 12 g

Zwiebel, fein gewürfelt: 10 g

Ketchup: 18 g

Senf: 6 g

Für das Getränk

Kohlensäurehaltiger Softdrink: 170 g

ZUBEREITUNG

1. Die Pommes frites vorbereiten. Die geschnittene Kartoffel in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser größtenteils klar bleibt, dann gut abgießen und mit Küchenpapier gründlich trocknen. Feuchtigkeit verhindert eine richtige Bräunung.

2. Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf auf 175 °C erhitzen. Die Kartoffel portionsweise 6 bis 8 Minuten frittieren und nach Bedarf wenden, bis sie blass goldgelb und an den Rändern knusprig ist. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett geben und sofort mit dem Salz würzen. Die Pommes frites sollten außen knusprig und innen zart sein.

3. Eine schwere Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß ist. Die Rindfleisch-Pattys auf die Fläche legen und auf der ersten Seite 2 bis 3 Minuten garen, dann wenden und auf der zweiten Seite 2 Minuten garen. Die Pattys sollten gut gebräunt sein, mit durchgegartem Kern und weiterhin saftiger Oberfläche.

4. Während der letzten Garminute je eine Scheibe American Cheese auf jedes Patty legen und leicht weich werden und etwas schmelzen lassen. Der Käse sollte sich über dem Fleisch entspannen, ohne vollständig herunterzulaufen.

5. Das Weizenbrötchen halbieren und in der Pfanne oder auf der Grillplatte mit der Schnittseite nach unten etwa 30 Sekunden kurz erwärmen, nur bis es leicht geröstet und geschmeidig ist.

6. Den Burger zusammensetzen. Den Ketchup auf die untere Brötchenhälfte und den Senf auf die obere Brötchenhälfte streichen. Das erste Patty mit Käse auf die untere Brötchenhälfte legen, dann Gewürzgurke und Zwiebel hinzufügen. Das zweite Patty mit Käse daraufsetzen und mit dem Brötchendeckel schließen. Leicht andrücken, damit der Burger seine Form behält, ohne zusammenzufallen.

7. Den kohlensäurehaltigen Softdrink in ein gekühltes Glas gießen und sofort servieren, solange die Kruste der Pommes frites knusprig bleibt und der Burger heiß ist.

ANRICHTEN UND SERVIEREN
Den Double Cheeseburger leicht außermittig auf den Teller setzen, die Pommes frites ordentlich daneben anrichten statt darunter. Den Softdrink separat in einem sauberen Glas servieren. Das Menü sollte kompakt, direkt und vollständig wirken.

PROFIHINWEISE
Kartoffeln vor dem Frittieren gründlich trocknen; Oberflächenfeuchtigkeit ist der Feind von Knusprigkeit. Das Öl nicht überfüllen, sonst werden die Pommes frites weich und bräunen ungleichmäßig. Den Burger straff und gezielt zusammensetzen, damit das Brötchen strukturiert bleibt und die Saucen im Gleichgewicht bleiben.