McDonald's obrok s Double Cheeseburgerom, krumpirićima i gaziranim pićem

NAPOMENA
Ovo je poznati fast-food obrok, rekonstruiran s disciplinom i preciznošću. Dvostruki cheeseburger je kompaktan i pun okusa, krumpirići su hrskavi i pravilno posoljeni, a gazirano bezalkoholno piće donosi potrebnu hladnu slatkoću. Svaki je element osmišljen tako da bude izravan, uravnotežen i odmah prepoznatljiv.

OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Kategorija jela: Fast-food obrok
Kuhinja ili podrijetlo: američka
Vrsta slijeda: glavno jelo s prilogom i pićem
Prinos: 1 obrok
Veličina porcije: 720 g
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Ukupno vrijeme: 40 minuta
Težina: Lako

OPREMA
Teška tava ili ravna ploča za pečenje
Srednje velik lonac
Velika zdjela
Rešetka ili pladanj
Papirnati ručnici
Lopatica
Hvataljke
Mala žlica
Tanjur za posluživanje i čaša

SASTOJCI

Za krumpiriće

Krumpir, oguljen i narezan na krumpiriće: 260 g

Biljno ulje: 40 g

Sol: 3 g

Za dvostruki cheeseburger

Pšenično pecivo: 70 g

Goveđe pljeskavice: 2 komada, po 90 g

American cheese: 2 kriške, po 20 g

Kiseli krastavci, narezani: 12 g

Luk, sitno narezan na kockice: 10 g

Kečap: 18 g

Senf: 6 g

Za piće

Gazirano bezalkoholno piće: 170 g

POSTUPAK

1. Pripremite krumpiriće. Isperite narezani krumpir u hladnoj vodi dok voda ne postane gotovo bistra, zatim ga dobro ocijedite i temeljito osušite papirnatim ručnicima. Vlaga će spriječiti pravilno tamnjenje.

2. Zagrijte biljno ulje u srednje velikom loncu na 175°C. Pržite krumpir u serijama 6 do 8 minuta, okrećući po potrebi, dok ne postane blijedozlatan i hrskav po rubovima. Izvadite ga na pladanj obložen papirnatim ručnicima i odmah posolite. Krumpirići trebaju biti hrskavi izvana i mekani iznutra.

3. Zagrijte tešku tavu ili ploču za pečenje na srednje jakoj do jakoj vatri dok se ne zagrije. Stavite goveđe pljeskavice na površinu i pecite 2 do 3 minute s prve strane, zatim ih okrenite i pecite 2 minute s druge strane. Pljeskavice trebaju biti dobro zapečene, s potpuno pečenom sredinom i još uvijek sočnom površinom.

4. Tijekom posljednje minute pečenja stavite po jednu krišku American cheese na svaku pljeskavicu i pustite da omekša i lagano se otopi. Sir treba omekšati preko mesa, ali ne potpuno skliznuti s njega.

5. Prerežite pšenično pecivo i kratko ga zagrijte u tavi ili na ploči za pečenje, prerezanom stranom prema dolje, oko 30 sekundi, samo dok se lagano ne prepeče i ne omekša.

6. Složite burger. Namažite kečap na donju polovicu peciva, a senf na gornju polovicu. Na donju polovicu stavite prvu pljeskavicu sa sirom, zatim dodajte kisele krastavce i luk. Na vrh stavite drugu pljeskavicu sa sirom i zatvorite gornjom polovicom peciva. Lagano pritisnite kako bi burger zadržao oblik bez raspadanja.

7. Ulijte gazirano bezalkoholno piće u ohlađenu čašu i odmah poslužite dok korica krumpirića ostaje hrskava, a burger vruć.

SERVIRANJE I POSLUŽIVANJE
Stavite dvostruki cheeseburger malo izvan središta tanjura, a krumpiriće uredno složite pokraj njega, a ne ispod njega. Gazirano bezalkoholno piće poslužite odvojeno u čistoj čaši. Obrok treba djelovati kompaktno, izravno i cjelovito.

PROFESIONALNE NAPOMENE
Krumpir temeljito osušite prije prženja; površinska vlaga neprijatelj je hrskavosti. Nemojte pretrpati ulje, jer će krumpirići omekšati i neujednačeno se obojiti. Slažite burger čvrsto i promišljeno kako bi pecivo zadržalo strukturu, a začini ostali u ravnoteži.