McDonald's obrok sa duplim čizburgerom, pomfritom i gaziranim pićem

NAPOMENA
Ovo je prepoznatljiv obrok iz restorana brze hrane, pripremljen ponovo sa disciplinom i preciznošću. Dupli čizburger je kompaktan i pun ukusa, pomfrit je hrskav i pravilno posoljen, a gazirano bezalkoholno piće donosi potrebnu hladnu slatkoću. Svaki element je osmišljen da bude neposredan, uravnotežen i odmah prepoznatljiv.

OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Kategorija jela: Obrok brze hrane
Kuhinja ili poreklo: Američka
Vrsta obroka: Glavno jelo sa prilogom i pićem
Prinos: 1 obrok
Veličina porcije: 720 g
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja: 20 minuta
Ukupno vreme: 40 minuta
Težina pripreme: Lako

OPREMA
Teški tiganj ili ravna ploča za pečenje
Šerpa srednje veličine
Velika činija
Žičana rešetka ili pleh
Papirni ubrusi
Špatula
Klešta
Mala kašika
Tanjir za serviranje i čaša

SASTOJCI

Za pomfrit

Krompir, oljušten i isečen na pomfrit: 260 g

Biljno ulje: 40 g

So: 3 g

Za dupli čizburger

Pšenično zemičko pecivo: 70 g

Goveđa pljeskavica: 2 komada, po 90 g

American cheese: 2 kriške, po 20 g

Kiseli krastavčići, isečeni na kolutove: 12 g

Crni luk, sitno iseckan na kockice: 10 g

Kečap: 18 g

Senf: 6 g

Za piće

Gazirano bezalkoholno piće: 170 g

POSTUPAK

1. Pripremite pomfrit. Isperite isečen krompir u hladnoj vodi dok voda ne postane uglavnom bistra, zatim ga dobro ocedite i temeljno osušite papirnim ubrusima. Vlaga će sprečiti pravilno tamnjenje.

2. Zagrejte biljno ulje u šerpi srednje veličine na 175°C. Pržite krompir iz više tura 6 do 8 minuta, okrećući po potrebi, dok ne postane bledo zlatan i hrskav po ivicama. Izvadite na pleh obložen papirnim ubrusima i odmah posolite. Pomfrit treba da bude hrskav spolja, a mekan iznutra.

3. Zagrejte teški tiganj ili ploču za pečenje na srednje jakoj do jakoj vatri dok se dobro ne ugreje. Stavite goveđe pljeskavice na površinu i pecite 2 do 3 minuta sa prve strane, zatim ih okrenite i pecite 2 minuta sa druge strane. Pljeskavice treba da budu dobro zapečene, sa potpuno pečenom sredinom i još uvek sočnom površinom.

4. Tokom poslednjeg minuta pečenja, stavite po jednu krišku American cheese na svaku pljeskavicu i ostavite da omekša i blago se istopi. Sir treba da nalegne preko mesa, ali da se ne razliva potpuno.

5. Presecite pšenično zemičko pecivo i kratko ga zagrejte u tiganju ili na ploči za pečenje, presečenom stranom nadole, oko 30 sekundi, samo dok se blago ne prepeče i omekša.

6. Sastavite burger. Namažite kečap na donju polovinu peciva, a senf na gornju polovinu. Stavite prvu pljeskavicu sa sirom na donju polovinu peciva, zatim dodajte kisele krastavčiće i crni luk. Na to stavite drugu pljeskavicu sa sirom i zatvorite gornjom polovinom peciva. Lagano pritisnite da burger zadrži oblik bez raspadanja.

7. Sipajte gazirano bezalkoholno piće u ohlađenu čašu i odmah poslužite dok korica pomfrita ostaje hrskava, a burger vruć.

SERVIRANJE
Stavite dupli čizburger malo van centra tanjira, a pomfrit uredno rasporedite pored njega, a ne ispod njega. Gazirano bezalkoholno piće poslužite odvojeno u čistoj čaši. Obrok treba da deluje kompaktno, neposredno i zaokruženo.

PROFESIONALNE NAPOMENE
Temeljno osušite krompir pre prženja; površinska vlaga je neprijatelj hrskavosti. Nemojte pretrpavati ulje, jer će pomfrit omekšati i neujednačeno dobiti boju. Sastavljanje burgera neka bude čvrsto i promišljeno kako bi pecivo zadržalo strukturu, a dodaci ostali u ravnoteži.