McDonald's obrok z dvojnim cheeseburgerjem, pomfrijem in gazirano pijačo

UVODNA OPOMBA
To je poznan obrok hitre prehrane, poustvarjen z disciplino in natančnostjo. Dvojni cheeseburger je kompakten in polnega okusa, krompirček je hrustljav in pravilno soljen, brezalkoholna pijača pa prinese potrebno hladno sladkost. Vsak element je zasnovan tako, da je neposreden, uravnotežen in takoj prepoznaven.

OSNOVNI PODATKI RECEPTA
Kategorija jedi: Obrok hitre prehrane
Kuhinja ali izvor: Ameriška
Vrsta obroka: Glavna jed s prilogo in pijačo
Količina: 1 obrok
Velikost porcije: 720 g
Čas priprave: 20 minut
Čas kuhanja: 20 minut
Skupni čas: 40 minut
Zahtevnost: Enostavno

OPREMA
Težka ponev ali ravna plošča za peko
Srednje velik lonec
Velika skleda
Kovinska rešetka ali pladenj
Papirnate brisače
Lopatka
Kuhinjske klešče
Majhna žlica
Krožnik za serviranje in kozarec

SESTAVINE

Za krompirček

Krompir, olupljen in narezan na krompirček: 260 g

Rastlinsko olje: 40 g

Sol: 3 g

Za dvojni cheeseburger

Pšenična bombetka: 70 g

Goveja polpeta: 2 kosa, po 90 g

American cheese: 2 rezini, po 20 g

Kisla kumarica, narezana: 12 g

Čebula, drobno narezana na kocke: 10 g

Kečap: 18 g

Gorčica: 6 g

Za pijačo

Gazirana brezalkoholna pijača: 170 g

POSTOPEK

1. Pripravite krompirček. Narezan krompir spirajte v hladni vodi, dokler voda ni večinoma bistra, nato ga dobro odcedite in temeljito osušite s papirnatimi brisačami. Vlaga bo preprečila pravilno zapečenost.

2. Rastlinsko olje v srednje velikem loncu segrejte na 175°C. Krompir cvrite v serijah 6 do 8 minut, po potrebi obračajte, dokler ni bledo zlato obarvan in hrustljav po robovih. Poberite ga na pladenj, obložen s papirnatimi brisačami, in ga takoj posolite. Krompirček mora biti zunaj hrustljav in znotraj mehak.

3. Težko ponev ali ploščo za peko segrejte na srednje močnem do močnem ognju, da se dobro segreje. Na površino položite goveji polpeti in ju pecite 2 do 3 minute na prvi strani, nato obrnite in pecite še 2 minuti na drugi strani. Polpeti morata biti dobro zapečeni, sredica pa povsem pečena, medtem ko površina ostane sočna.

4. V zadnji minuti peke na vsak polpet položite po eno rezino sira American cheese in pustite, da se zmehča ter rahlo stopi. Sir se mora sprostiti čez meso, ne da bi povsem stekel z njega.

5. Pšenično bombetko prerežite in jo na hitro pogrejte v ponvi ali na plošči za peko, s prerezano stranjo navzdol, približno 30 sekund, le toliko, da se rahlo popeče in ostane prožna.

6. Sestavite burger. Na spodnjo polovico bombetke namažite kečap, na zgornjo polovico pa gorčico. Na spodnjo polovico položite prvi polpet s sirom, nato dodajte kislo kumarico in čebulo. Na vrh položite drugi polpet s sirom in zaprite z zgornjim delom bombetke. Rahlo pritisnite, da burger obdrži obliko, ne da bi se sesedel.

7. Gazirano brezalkoholno pijačo nalijte v ohlajen kozarec in postrezite takoj, ko je skorjica krompirčka še hrustljava in burger še vroč.

SERVIRANJE IN POSTREŽBA
Dvojni cheeseburger položite nekoliko izven sredine krožnika, krompirček pa uredite lično ob njem, ne pod njim. Brezalkoholno pijačo postrezite ločeno v čistem kozarcu. Obrok mora delovati kompaktno, neposredno in celovito.

PROFESIONALNE OPOMBE
Krompir pred cvrtjem temeljito osušite; površinska vlaga je sovražnik hrustljavosti. Olja ne prenatrpajte, sicer se bo krompirček zmehčal in neenakomerno obarval. Burger sestavite tesno in premišljeno, da bombetka ohrani strukturo, dodatki pa ostanejo v ravnovesju.