Набір McDonald's з подвійним чізбургером, картоплею фрі та газованим напоєм

ПРИМІТКА
Це знайомий фастфуд-комплекс, відтворений із дисципліною та точністю. Подвійний чізбургер компактний і насичений на смак, картопля фрі хрустка й правильно підсолена, а газований напій додає потрібної холодної солодкості. Кожен елемент задуманий як прямий, збалансований і миттєво впізнаваний.

ОСНОВНІ ВІДОМОСТІ ПРО РЕЦЕПТ
Категорія страви: Фастфуд-комплекс
Кухня або походження: Американська
Тип подачі: Основна страва з гарніром і напоєм
Вихід: 1 порція
Розмір порції: 720 g
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Загальний час: 40 хвилин
Складність: Легко

ОБЛАДНАННЯ
Важка сковорода або плоска жарова поверхня
Середній сотейник
Велика миска
Решітка або таця
Паперові рушники
Лопатка
Щипці
Маленька ложка
Тарілка для подачі та склянка

ІНГРЕДІЄНТИ

Для картоплі фрі

Картопля, очищена й нарізана соломкою: 260 g

Рослинна олія: 40 g

Сіль: 3 g

Для подвійного чізбургера

Пшенична булочка: 70 g

Яловича котлета: 2 штуки, по 90 g кожна

American cheese: 2 скибочки, по 20 g кожна

Маринований огірок, нарізаний: 12 g

Цибуля, дуже дрібно нарізана: 10 g

Кетчуп: 18 g

Гірчиця: 6 g

Для напою

Газований безалкогольний напій: 170 g

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Підготуйте картоплю фрі. Промивайте нарізану картоплю в холодній воді, доки вода не стане майже прозорою, потім добре відцідіть і ретельно обсушіть паперовими рушниками. Волога завадить правильному підрум’яненню.

2. Розігрійте рослинну олію в середньому сотейнику до 175°C. Смажте картоплю партіями 6–8 хвилин, за потреби перевертаючи, доки вона не стане блідо-золотистою та хрусткою по краях. Перекладіть на тацю, застелену паперовими рушниками, і відразу посоліть. Картопля фрі має бути хрусткою зовні й ніжною всередині.

3. Розігрійте важку сковороду або жарову поверхню на середньо-високому вогні до гарячого стану. Викладіть яловичі котлети на поверхню й готуйте 2–3 хвилини з першого боку, потім переверніть і готуйте 2 хвилини з другого боку. Котлети мають добре підрум’янитися, бути повністю готовими в центрі й залишатися соковитими на поверхні.

4. Протягом останньої хвилини приготування покладіть по одній скибочці American cheese на кожну котлету й дайте їй розм’якшитися та злегка розплавитися. Сир має огорнути м’ясо, але не стікати повністю.

5. Розріжте пшеничну булочку навпіл і коротко прогрійте її в сковороді або на жаровій поверхні зрізом донизу приблизно 30 секунд, лише до легкого підсмаження та м’якості.

6. Зберіть бургер. Намажте кетчуп на нижню половинку булочки, а гірчицю — на верхню. Викладіть першу котлету з сиром на нижню половинку булочки, потім додайте маринований огірок і цибулю. Зверху покладіть другу котлету з сиром і накрийте верхньою половинкою булочки. Злегка притисніть, щоб бургер тримав форму, але не сплющився.

7. Налийте газований безалкогольний напій в охолоджену склянку й подавайте негайно, поки скоринка картоплі фрі залишається хрусткою, а бургер — гарячим.

ПОДАЧА
Покладіть подвійний чізбургер трохи не по центру тарілки, а картоплю фрі акуратно розташуйте поруч, а не під ним. Газований напій подавайте окремо в чистій склянці. Уся страва має сприйматися як компактна, пряма й завершена.

ПРОФЕСІЙНІ ПРИМІТКИ
Ретельно обсушуйте картоплю перед смаженням; поверхнева волога — ворог хрусткості. Не переповнюйте олію, інакше картопля фрі розм’якшиться й нерівномірно забарвиться. Збирайте бургер щільно й продумано, щоб булочка зберігала структуру, а приправи залишалися збалансованими.