ડબલ ચીઝબર્ગર, ફ્રાઇઝ અને સોફ્ટ ડ્રિંક સાથેનું મેકડોનાલ્ડ્સ મીલ

HEADNOTE
આ ઓળખીતું ફાસ્ટ-ફૂડ મીલ છે, જેને શિસ્ત અને ચોકસાઈ સાથે ફરી તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. ડબલ ચીઝબર્ગર કોમ્પેક્ટ અને સ્વાદિષ્ટ છે, ફ્રાઇઝ કરકરા અને યોગ્ય રીતે મીઠાં છે, અને સોફ્ટ ડ્રિંક જરૂરી ઠંડી મીઠાશ લાવે છે. દરેક ઘટકને સીધું, સંતુલિત અને તરત ઓળખી શકાય એવું બનાવવામાં આવ્યું છે.

RECIPE ESSENTIALS
વાનગી શ્રેણી: ફાસ્ટ-ફૂડ મીલ
રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન
કોર્સ પ્રકાર: સાઇડ અને પીણાં સાથેનું મુખ્ય ભોજન
ઉપજ: 1 મીલ
સર્વિંગ સાઇઝ: 720 g
તૈયારી સમય: 20 મિનિટ
રસોઈ સમય: 20 મિનિટ
કુલ સમય: 40 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

EQUIPMENT
ભારે સ્કિલેટ અથવા સમતલ ગ્રિડલ
મધ્યમ સાઉસપેન
મોટું બાઉલ
વાયર રેક અથવા ટ્રે
પેપર ટાવલ
સ્પેચ્યુલા
ટોંગ્સ
નાની ચમચી
સર્વિંગ પ્લેટ અને ગ્લાસ

INGREDIENTS

ફ્રાઇઝ માટે

બટાટા, છાલ ઉતારીને ફ્રાઇઝ આકારમાં કાપેલા: 260 g

વેજિટેબલ તેલ: 40 g

મીઠું: 3 g

ડબલ ચીઝબર્ગર માટે

ઘઉંનો બન: 70 g

બીફ પેટી: 2 નંગ, દરેક 90 g

American cheese: 2 સ્લાઇસ, દરેક 20 g

પિકલ, સ્લાઇસ કરેલું: 12 g

ડુંગળી, બારીક સમારેલી: 10 g

Ketchup: 18 g

Mustard: 6 g

ડ્રિંક માટે

કાર્બોનેટેડ સોફ્ટ ડ્રિંક: 170 g

METHOD

1. ફ્રાઇઝ તૈયાર કરો. કાપેલા બટાટાને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ લો જ્યાં સુધી પાણી મોટાભાગે સાફ ન દેખાય, પછી સારી રીતે નિતારી લો અને પેપર ટાવલથી સંપૂર્ણ રીતે સુકવી લો. ભેજ યોગ્ય બ્રાઉનિંગ થવા નહીં દે.

2. મધ્યમ સાઉસપેનમાં વેજિટેબલ તેલને 175°C સુધી ગરમ કરો. બટાટાને બેચમાં 6 થી 8 મિનિટ સુધી તળો, જરૂર મુજબ ફેરવતા રહો, જ્યાં સુધી તે હળવા સુવર્ણ રંગના અને કિનારીઓએ કરકરા ન થાય. પેપર ટાવલ પાથરેલી ટ્રે પર કાઢો અને તરત જ મીઠું છાંટો. ફ્રાઇઝ બહારથી કરકરા અને અંદરથી નરમ હોવા જોઈએ.

3. ભારે સ્કિલેટ અથવા ગ્રિડલને મધ્યમ-ઉંચી આંચ પર ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. બીફ પેટીઓને સપાટી પર મૂકો અને પહેલી બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ સુધી શેકો, પછી ફેરવીને બીજી બાજુએ 2 મિનિટ શેકો. પેટીઓ સારી રીતે બ્રાઉન થયેલી હોવી જોઈએ, મધ્ય ભાગ સંપૂર્ણપણે શેકાયેલો અને સપાટી હજુ રસદાર હોવી જોઈએ.

4. રસોઈના અંતિમ મિનિટ દરમિયાન, દરેક પેટી પર American cheese ની એક સ્લાઇસ મૂકો અને તેને નરમ થઈ થોડું ઓગળવા દો. ચીઝ માંસ પર ઢળી જાય પણ સંપૂર્ણપણે વહેતી ન થઈ જાય.

5. ઘઉંના બનને બે ભાગમાં કાપો અને સ્કિલેટમાં અથવા ગ્રિડલ પર, કાપેલી બાજુ નીચે રાખીને, લગભગ 30 સેકન્ડ માટે હળવેથી ગરમ કરો, માત્ર હળવાં શેકાયેલા અને નરમ થાય ત્યાં સુધી.

6. બર્ગર એસેમ્બલ કરો. નીચેના બન પર Ketchup લગાવો અને ઉપરના બન પર Mustard લગાવો. નીચેના બન પર પ્રથમ ચીઝવાળી પેટી મૂકો, પછી પિકલ અને ડુંગળી ઉમેરો. તેના ઉપર બીજી ચીઝવાળી પેટી મૂકો અને બનના ઉપરના ભાગથી બંધ કરો. હળવેથી દબાવો જેથી બર્ગર તેનો આકાર જાળવી રાખે અને દબાઈ ન જાય.

7. કાર્બોનેટેડ સોફ્ટ ડ્રિંકને ઠંડા ગ્લાસમાં રેડો અને તરત જ સર્વ કરો, જ્યારે ફ્રાઇઝની બહારની પરત કરકરી રહે અને બર્ગર ગરમ હોય.

PLATING AND SERVING
ડબલ ચીઝબર્ગરને પ્લેટમાં થોડું મધ્યથી બાજુએ મૂકો, અને ફ્રાઇઝને તેની નીચે નહીં પરંતુ બાજુમાં ગોઠવીને રાખો. સોફ્ટ ડ્રિંકને અલગથી સ્વચ્છ ગ્લાસમાં સર્વ કરો. મીલ કોમ્પેક્ટ, સીધું અને સંપૂર્ણ લાગવું જોઈએ.

PROFESSIONAL NOTES
તળતા પહેલાં બટાટાને સંપૂર્ણ રીતે સુકવો; સપાટી પરની ભેજ કરકરાપણાની દુશ્મન છે. તેલમાં વધુ ન ભરો, નહીં તો ફ્રાઇઝ નરમ પડશે અને અસમાન રીતે રંગ લેશે. બર્ગર એસેમ્બલીને ટાઇટ અને વિચારીને રાખો જેથી બનની રચના જળવાય અને કન્ડિમેન્ટ્સ સંતુલિત રહે.