McDonald's máltíð með Double Cheeseburger, frönskum og gosdrykk

FORMÁLI
Þetta er kunnugleg skyndibit máltíð, endurgerð af aga og nákvæmni. Tvöfaldi ostborgarinn er nettur og bragðmikill, frönsku kartöflurnar eru stökkar og hæfilega saltaðar, og gosdrykkurinn færir nauðsynlega kalda sætu. Hver þáttur er hugsaður til að vera beinn, í jafnvægi og strax auðþekkjanlegur.

UPPLÝSINGAR UM UPPSKRIFT
Flokkur réttar: Skyndibit máltíð
Matargerð eða uppruni: Amerísk
Tegund máltíðar: Aðalréttur með meðlæti og drykk
Uppskrift dugar fyrir: 1 máltíð
Skammtastærð: 720 g
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Heildartími: 40 mínútur
Erfiðleikastig: Auðvelt

ÁHÖLD
Þung panna eða flöt steikhella
Meðalstór pottur
Stór skál
Kæligrind eða bakki
Eldhúspappír
Spaði
Töng
Lítil skeið
Diskur og glas til framreiðslu

HRÁEFNI

Fyrir frönsku kartöflurnar

Kartafla, afhýdd og skorin í franskar: 260 g

Jurtaolía: 40 g

Salt: 3 g

Fyrir tvöfalda ostborgarann

Hveitibrauð fyrir borgara: 70 g

Nautakjötshamborgari: 2 stykki, 90 g hvert

Amerískur ostur: 2 sneiðar, 20 g hver

Súr agúrka, sneidd: 12 g

Laukur, smátt teningaskorinn: 10 g

Tómatsósa: 18 g

Sinnep: 6 g

Fyrir drykkinn

Kolsýrður gosdrykkur: 170 g

AÐFERÐ

1. Undirbúðu frönsku kartöflurnar. Skolaðu niðurskornu kartöfluna í köldu vatni þar til vatnið er að mestu tært, láttu síðan renna vel af og þurrkaðu mjög vel með eldhúspappír. Raki kemur í veg fyrir rétta brúnun.

2. Hitaðu jurtaolíuna í meðalstórum potti í 175°C. Djúpsteiktu kartöflurnar í skömmtum í 6 til 8 mínútur, snúðu eftir þörfum, þar til þær eru ljós gullnar og stökkar á jöðrunum. Taktu þær upp á bakka klæddan eldhúspappír og saltaðu strax. Franskar kartöflur eiga að vera stökkar að utan og mjúkar að innan.

3. Hitaðu þunga pönnu eða steikhellu yfir meðalháum hita þar til hún er heit. Settu nautakjötshamborgarana á yfirborðið og eldaðu í 2 til 3 mínútur á fyrri hliðinni, snúðu síðan við og eldaðu í 2 mínútur á seinni hliðinni. Hamborgararnir eiga að vera vel brúnaðir, með gegnsteiktan kjarna og enn safaríkt yfirborð.

4. Á síðustu mínútu eldunar skaltu setja eina sneið af amerískum osti á hvern hamborgara og leyfa honum að mýkjast og bráðna lítillega. Osturinn á að leggjast yfir kjötið án þess að renna alveg af.

5. Skerðu hveitibrauðið í sundur og yljaðu það stuttlega á pönnunni eða steikhellunni, með skurðflötinn niður, í um 30 sekúndur, aðeins þar til það er létt ristað og mjúkt.

6. Settu borgarann saman. Smyrðu tómatsósunni á neðri brauðhelminginn og sinnepinu á efri brauðhelminginn. Leggðu fyrsta osthamborgarann á neðri helminginn, bættu síðan við súrri agúrku og lauk. Settu seinni osthamborgarann ofan á og lokaðu með efri brauðhelmingnum. Þrýstu létt svo borgarinn haldi lögun sinni án þess að falla saman.

7. Helltu kolsýrða gosdrykknum í kælt glas og berðu fram strax á meðan skorpan á frönskunum er enn stökk og borgarinn heitur.

FRAMSETNING OG FRAMREIÐSLA
Settu tvöfalda ostborgarann örlítið út frá miðju á diskinn, með frönsku kartöflunum snyrtilega raðað við hlið hans frekar en undir honum. Berðu gosdrykkinn fram sér í hreinu glasi. Máltíðin á að virka nett, bein og fullkomin.

ATHUGASEMDIR FYRIR FAGFÓLK
Þurrkaðu kartöflurnar mjög vel áður en þær eru steiktar; yfirborðsraki er óvinur stökkleikans. Ekki setja of mikið í olíuna í einu, annars mýkjast frönskurnar og litast ójafnt. Haltu samsetningu borgarans þéttri og markvissri svo brauðið haldi byggingu sinni og sósurnar haldist í jafnvægi.