McDonald's menü dupla sajtburgerrel, sült krumplival és üdítővel

BEVEZETŐ
Ez az ismerős gyorséttermi menü, fegyelmezetten és precízen újraalkotva. A dupla sajtburger kompakt és ízletes, a sült krumpli ropogós és megfelelően sózott, az üdítőital pedig elhozza a szükséges hideg édességet. Minden elem úgy lett kialakítva, hogy közvetlen, kiegyensúlyozott és azonnal felismerhető legyen.

RECEPT ALAPADATOK
Ételkategória: Gyorséttermi menü
Konyha vagy eredet: amerikai
Fogástípus: Főétel körettel és itallal
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 720 g
Előkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 20 perc
Teljes idő: 40 perc
Nehézség: Könnyű

ESZKÖZÖK
Nehéz serpenyő vagy lapos sütőlap
Közepes lábas
Nagy tál
Rács vagy tálca
Papírtörlő
Spatula
Fogó
Kis kanál
Tányér és pohár a tálaláshoz

HOZZÁVALÓK

A sült krumplihoz

Burgonya, meghámozva és hasábokra vágva: 260 g

Növényi olaj: 40 g

Só: 3 g

A dupla sajtburgerhez

Búzalisztes zsemle: 70 g

Marhahúspogácsa: 2 darab, egyenként 90 g

American cheese: 2 szelet, egyenként 20 g

Csemegeuborka, szeletelve: 12 g

Hagyma, finomra kockázva: 10 g

Ketchup: 18 g

Mustár: 6 g

Az italhoz

Szénsavas üdítőital: 170 g

ELKÉSZÍTÉS

1. Készítse elő a sült krumplit. Öblítse le a felvágott burgonyát hideg vízben, amíg a víz nagyrészt tiszta nem marad, majd alaposan csepegtesse le, és papírtörlővel teljesen szárítsa meg. A nedvesség megakadályozza a megfelelő pirulást.

2. Melegítse fel a növényi olajat egy közepes lábasban 175°C-ra. A burgonyát adagokban süsse 6–8 percig, szükség szerint forgatva, amíg halvány aranyszínű nem lesz és a szélei ropogóssá nem válnak. Szedje ki egy papírtörlővel bélelt tálcára, és azonnal sózza meg. A sült krumplinak kívül ropogósnak, belül puhának kell lennie.

3. Hevítsen fel egy nehéz serpenyőt vagy sütőlapot közepesen magas hőfokon, amíg forró nem lesz. Tegye rá a marhahúspogácsákat, és süsse az első oldalukon 2–3 percig, majd fordítsa meg őket, és a második oldalukon süsse további 2 percig. A pogácsáknak jól megpirultnak kell lenniük, a közepüknek teljesen át kell sülnie, miközben a felületük még szaftos marad.

4. A sütés utolsó percében tegyen egy-egy szelet American cheese-t mindegyik pogácsára, és hagyja, hogy megpuhuljon és kissé ráolvadjon. A sajtnak rá kell simulnia a húsra anélkül, hogy teljesen lefolyna róla.

5. Vágja ketté a búzalisztes zsemlét, és röviden melegítse meg a serpenyőben vagy a sütőlapon, a vágott felével lefelé, körülbelül 30 másodpercig, csak addig, amíg enyhén megpirul és rugalmassá válik.

6. Állítsa össze a burgert. Kenje a ketchupot az alsó zsemlére, a mustárt pedig a felső zsemlére. Rétegezze az első sajtos pogácsát az alsó zsemlére, majd adja hozzá a csemegeuborkát és a hagymát. Helyezze rá a második sajtos pogácsát, és zárja le a zsemle felső részével. Enyhén nyomja össze, hogy a burger megtartsa az alakját anélkül, hogy összeesne.

7. Töltse a szénsavas üdítőitalt egy lehűtött pohárba, és azonnal tálalja, amíg a sült krumpli kérge ropogós marad, a burger pedig forró.

TÁLALÁS
Helyezze a dupla sajtburgert kissé a tányér közepe mellé, a sült krumplit pedig rendezetten mellé, ne alá. Az üdítőitalt külön, tiszta pohárban tálalja. A menü összhatása legyen kompakt, egyértelmű és teljes.

PROFI MEGJEGYZÉSEK
A burgonyát sütés előtt alaposan szárítsa meg; a felületi nedvesség a ropogósság ellensége. Ne zsúfolja túl az olajat, különben a sült krumpli megpuhul és egyenetlenül színeződik. A burger összeállítása legyen szoros és tudatos, hogy a zsemle megtartsa a szerkezetét, és a szószok egyensúlyban maradjanak.