McDonald's-ateria tuplajuustohampurilaisella, ranskalaisilla ja virvoitusjuomalla

ALKUSANAT
Tämä on tuttu pikaruoka-ateria, rakennettu uudelleen kurinalaisesti ja täsmällisesti. Tuplajuustohampurilainen on kompakti ja suolainen, ranskanperunat rapeita ja oikein suolattuja, ja virvoitusjuoma tuo tarvittavan kylmän makeuden. Jokainen osa on suunniteltu suoraviivaiseksi, tasapainoiseksi ja heti tunnistettavaksi.

RESEPTIN PERUSTIEDOT
Ruokalaji: Pikaruoka-ateria
Keittiö tai alkuperä: Amerikkalainen
Ateriatyyppi: Pääruoka lisukkeen ja juoman kanssa
Annosmäärä: 1 ateria
Annoskoko: 720 g
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 40 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

VÄLINEET
Painava paistinpannu tai tasoparila
Keskikokoinen kattila
Suuri kulho
Ritilä tai tarjotin
Paperipyyhkeitä
Paistinlasta
Pihdit
Pieni lusikka
Tarjoilulautanen ja lasi

AINESOSAT

Ranskanperunoihin

Peruna, kuorittu ja ranskanperunoiksi leikattu: 260 g

Kasviöljy: 40 g

Suola: 3 g

Tuplajuustohampurilaiseen

Vehnäsämpylä: 70 g

Naudanlihapihvi: 2 kappaletta, 90 g kukin

American cheese: 2 viipaletta, 20 g kukin

Suolakurkku, viipaloitu: 12 g

Sipuli, hienoksi kuutioitu: 10 g

Ketsuppi: 18 g

Sinappi: 6 g

Juomaan

Hiilihapotettu virvoitusjuoma: 170 g

VALMISTUS

1. Valmistele ranskanperunat. Huuhtele leikatut perunat kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta, valuta sitten hyvin ja kuivaa huolellisesti paperipyyhkeillä. Kosteus estää kunnollisen ruskistumisen.

2. Kuumenna kasviöljy keskikokoisessa kattilassa 175 °C:een. Paista perunoita erissä 6–8 minuuttia, käännellen tarpeen mukaan, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita ja reunoilta rapeita. Nosta paperipyyhkeillä vuoratulle tarjottimelle ja mausta heti suolalla. Ranskanperunoiden tulee olla ulkoa rapeita ja sisältä pehmeitä.

3. Kuumenna painava paistinpannu tai parila keski-kovalla lämmöllä kuumaksi. Aseta naudanlihapihvit pinnalle ja kypsennä 2–3 minuuttia ensimmäiseltä puolelta, käännä sitten ja kypsennä 2 minuuttia toiselta puolelta. Pihvien tulee olla hyvin ruskistuneita, keskeltä täysin kypsiä ja pinnalta edelleen mehukkaita.

4. Aseta viimeisen kypsennysminuutin aikana yksi viipale American cheesea kummankin pihvin päälle ja anna sen pehmetä ja sulaa hieman. Juuston tulee asettua lihan päälle valumatta kokonaan pois.

5. Halkaise vehnäsämpylä ja lämmitä sitä lyhyesti pannulla tai parilalla leikkuupinta alaspäin noin 30 sekuntia, juuri kunnes se on kevyesti paahtunut ja notkea.

6. Kokoa hampurilainen. Levitä ketsuppi alasämpylälle ja sinappi yläsämpylälle. Lado ensimmäinen juustolla päällystetty pihvi alasämpylän päälle, lisää sitten suolakurkku ja sipuli. Aseta toinen juustolla päällystetty pihvi päälle ja sulje sämpylän kannella. Paina kevyesti, jotta hampurilainen säilyttää muotonsa luhistumatta.

7. Kaada hiilihapotettu virvoitusjuoma jäähdytettyyn lasiin ja tarjoile heti, kun ranskanperunoiden pinta on vielä rapea ja hampurilainen kuuma.

ANNOSTELU JA TARJOILU
Aseta tuplajuustohampurilainen lautaselle hieman sivuun keskeltä, ranskanperunat siististi sen viereen eikä sen alle. Tarjoile virvoitusjuoma erikseen puhtaassa lasissa. Aterian tulee vaikuttaa kompaktilta, suoraviivaiselta ja valmiilta.

AMMATTILAISVINKIT
Kuivaa perunat huolellisesti ennen paistamista; pintakosteus on rapeuden vihollinen. Älä täytä öljyä liikaa, tai ranskanperunat pehmenevät ja ruskistuvat epätasaisesti. Pidä hampurilaisen kokoaminen tiiviinä ja harkittuna, jotta sämpylä säilyttää rakenteensa ja mausteet pysyvät tasapainossa.