ארוחת מקדונלד'ס עם דאבל צ'יזבורגר, צ'יפס ושתייה קלה

הערת פתיחה
זוהי ארוחת הפאסט-פוד המוכרת, שנבנתה מחדש במשמעת ובדיוק. הדאבל צ'יזבורגר קומפקטי ועשיר בטעם, הצ'יפס פריך ומתובל במלח כראוי, והמשקה הקל מביא את המתיקות הקרה הנחוצה. כל רכיב תוכנן להיות ישיר, מאוזן ומזוהה מיד.

עיקרי המתכון
קטגוריית המנה: ארוחת פאסט-פוד
מטבח או מקור: אמריקאי
סוג המנה: מנה עיקרית עם תוספת ומשקה
תפוקה: ארוחה אחת
גודל מנה: 720 g
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 40 דקות
רמת קושי: קל

ציוד
מחבת כבדה או פלטת צלייה שטוחה
סיר בינוני
קערה גדולה
רשת או מגש
מגבות נייר
מרית
מלקחיים
כפית קטנה
צלחת הגשה וכוס

מרכיבים

לצ'יפס

תפוח אדמה, קלוף וחתוך לצ'יפס: 260 g

שמן צמחי: 40 g

מלח: 3 g

לדאבל צ'יזבורגר

לחמניית חיטה: 70 g

קציצת בקר: 2 יחידות, 90 g כל אחת

גבינה אמריקאית: 2 פרוסות, 20 g כל אחת

מלפפון חמוץ, פרוס: 12 g

בצל, קצוץ דק מאוד: 10 g

קטשופ: 18 g

חרדל: 6 g

למשקה

משקה קל מוגז: 170 g

אופן ההכנה

1. הכינו את הצ'יפס. שטפו את תפוח האדמה החתוך במים קרים עד שהמים יוצאים כמעט צלולים, ואז סננו היטב וייבשו ביסודיות עם מגבות נייר. לחות תמנע השחמה תקינה.

2. חממו את השמן הצמחי בסיר בינוני ל-175°C. טגנו את תפוח האדמה במנות במשך 6 עד 8 דקות, והפכו לפי הצורך, עד לצבע זהוב בהיר ופריכות בקצוות. הוציאו למגש מרופד במגבות נייר ותבלו מיד במלח. הצ'יפס צריך להיות פריך מבחוץ ורך מבפנים.

3. חממו מחבת כבדה או פלטת צלייה על אש בינונית-גבוהה עד שהיא חמה. הניחו את קציצות הבקר על המשטח ובשלו 2 עד 3 דקות בצד הראשון, ואז הפכו ובשלו 2 דקות בצד השני. הקציצות צריכות להיות שחומות היטב, עם מרכז עשוי לחלוטין ומשטח שעדיין עסיסי.

4. במהלך הדקה האחרונה של הבישול, הניחו פרוסת גבינה אמריקאית אחת על כל קציצה ואפשרו לה להתרכך ולהימס מעט. הגבינה צריכה להתרכך מעל הבשר מבלי לנזול לגמרי.

5. חצו את לחמניית החיטה וחממו אותה בקצרה במחבת או על פלטת הצלייה, כשהצד החתוך כלפי מטה, במשך כ-30 שניות, רק עד שהיא קלויה קלות וגמישה.

6. הרכיבו את ההמבורגר. מרחו את הקטשופ על החלק התחתון של הלחמנייה ואת החרדל על החלק העליון. סדרו את קציצת הצ'יזבורגר הראשונה על החלק התחתון, ואז הוסיפו את המלפפון החמוץ והבצל. הניחו מעל את קציצת הצ'יזבורגר השנייה וסגרו עם מכסה הלחמנייה. לחצו בעדינות כך שההמבורגר ישמור על צורתו בלי לקרוס.

7. מזגו את המשקה הקל המוגז לכוס מקוררת והגישו מיד, בזמן שמעטפת הצ'יפס נשארת פריכה וההמבורגר חם.

הגשה וצלחות
הניחו את הדאבל צ'יזבורגר מעט מחוץ למרכז הצלחת, כשהצ'יפס מסודר neatly לצדו ולא מתחתיו. הגישו את המשקה הקל בנפרד בכוס נקייה. הארוחה צריכה להיראות קומפקטית, ישירה ושלמה.

הערות מקצועיות
ייבשו את תפוחי האדמה היטב לפני הטיגון; לחות על פני השטח היא האויב של הפריכות. אל תעמיסו על השמן, אחרת הצ'יפס יתרכך ויקבל צבע לא אחיד. שמרו על הרכבת ההמבורגר הדוקה ומכוונת כדי שהלחמנייה תישאר יציבה והרוטבים יישארו מאוזנים.