McDonald's maltīte ar Double Cheeseburger, frī kartupeļiem un bezalkoholisko dzērienu

IEVADS
Šī ir pazīstamā ātrās ēdināšanas maltīte, atveidota ar disciplīnu un precizitāti. Dubultais siera burgers ir kompakts un sātīgs, frī kartupeļi ir kraukšķīgi un pareizi sālīti, bet gāzētais bezalkoholiskais dzēriens piešķir nepieciešamo auksto saldumu. Katrs elements ir veidots tā, lai būtu tiešs, līdzsvarots un uzreiz atpazīstams.

RECEPTES PAMATINFORMĀCIJA
Ēdiena kategorija: Ātrās ēdināšanas maltīte
Virtuve vai izcelsme: Amerikāņu
Ēdienreizes veids: Pamatēdiens ar piedevu un dzērienu
Iznākums: 1 maltīte
Porcijas lielums: 720 g
Sagatavošanas laiks: 20 minūtes
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Kopējais laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: Viegli

APRĪKOJUMS
Smaga panna vai plakana cepamvirsma
Vidējs katliņš
Liela bļoda
Metāla režģis vai paplāte
Papīra dvieļi
Lāpstiņa
Knaibles
Maza karote
Servēšanas šķīvis un glāze

SASTĀVDAĻAS

Frī kartupeļiem

Kartupelis, nomizots un sagriezts frī kartupeļos: 260 g

Augu eļļa: 40 g

Sāls: 3 g

Dubultajam siera burgeram

Kviešu maizīte: 70 g

Liellopa gaļas kotlete: 2 gab., katra 90 g

American cheese: 2 šķēles, katra 20 g

Marinēts gurķis, sagriezts šķēlēs: 12 g

Sīpols, smalki sagriezts kubiņos: 10 g

Kečups: 18 g

Sinepes: 6 g

Dzērienam

Gāzēts bezalkoholiskais dzēriens: 170 g

PAGATAVOŠANA

1. Sagatavojiet frī kartupeļus. Noskalojiet sagriezto kartupeli aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad labi noteciniet un rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem. Mitrums traucēs pareizai apbrūnināšanai.

2. Uzkarsējiet augu eļļu vidējā katliņā līdz 175°C. Cepiet kartupeļus porcijās 6 līdz 8 minūtes, pēc vajadzības apgrozot, līdz tie ir gaiši zeltaini un malās kraukšķīgi. Izņemiet uz paplātes, kas izklāta ar papīra dvieļiem, un nekavējoties apkaisiet ar sāli. Frī kartupeļiem jābūt kraukšķīgiem ārpusē un mīkstiem iekšpusē.

3. Uzkarsējiet smagu pannu vai cepamvirsmu uz vidēji augstas uguns, līdz tā ir karsta. Novietojiet liellopa gaļas kotletes uz virsmas un cepiet 2 līdz 3 minūtes no pirmās puses, tad apgrieziet un cepiet 2 minūtes no otras puses. Kotletēm jābūt labi apbrūninātām, ar pilnībā izceptu vidu un joprojām sulīgu virsmu.

4. Pēdējā gatavošanas minūtē uzlieciet pa vienai American cheese šķēlei uz katras kotletes un ļaujiet tai kļūt mīkstai un nedaudz izkust. Sieram jāpieguļ gaļai, pilnībā nenotekot pāri malām.

5. Pārgrieziet kviešu maizīti un īsi uzsildiet to pannā vai uz cepamvirsmas ar griezuma pusi uz leju apmēram 30 sekundes, tikai līdz tā ir viegli apgrauzdēta un lokana.

6. Salieciet burgeru. Uz apakšējās maizītes daļas uzsmērējiet kečupu, bet uz augšējās daļas — sinepes. Uz apakšējās maizītes lieciet pirmo kotleti ar sieru, tad pievienojiet marinēto gurķi un sīpolu. Virsū lieciet otro kotleti ar sieru un aizveriet ar maizītes virspusi. Viegli piespiediet, lai burgers saglabā formu, nesaplokot.

7. Ielejiet gāzēto bezalkoholisko dzērienu atdzesētā glāzē un pasniedziet nekavējoties, kamēr frī kartupeļu garoziņa vēl ir kraukšķīga un burgers ir karsts.

NOFORMĒŠANA UN PASNIEGŠANA
Novietojiet dubulto siera burgeru nedaudz nost no šķīvja centra, frī kartupeļus glīti izkārtojot tam blakus, nevis zem tā. Gāzēto bezalkoholisko dzērienu pasniedziet atsevišķi tīrā glāzē. Maltītei jāizskatās kompaktai, tiešai un pilnīgai.

PROFESIONĀLĀS PIEZĪMES
Pirms cepšanas kartupeļus rūpīgi nosusiniet; virsmas mitrums ir kraukšķīguma ienaidnieks. Nepārpildiet eļļu, citādi frī kartupeļi kļūs mīksti un apbrūnināsies nevienmērīgi. Burgeru salieciet cieši un pārdomāti, lai maizīte saglabātu struktūru un piedevas paliktu līdzsvarā.