Zestaw McDonald's z Double Cheeseburgerem, frytkami i napojem gazowanym

WPROWADZENIE
To znajomy zestaw typu fast food, odtworzony z dyscypliną i precyzją. Podwójny cheeseburger jest zwarty i wyrazisty, frytki chrupiące i odpowiednio posolone, a napój gazowany wnosi potrzebną zimną słodycz. Każdy element został opracowany tak, by był bezpośredni, zrównoważony i natychmiast rozpoznawalny.

PODSTAWOWE INFORMACJE O PRZEPISIE
Kategoria dania: Zestaw fast food
Kuchnia lub pochodzenie: Amerykańska
Rodzaj posiłku: Danie główne z dodatkiem i napojem
Liczba porcji: 1 zestaw
Wielkość porcji: 720 g
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 40 minut
Poziom trudności: Łatwy

SPRZĘT
Ciężka patelnia lub płaska płyta grillowa
Średni rondel
Duża miska
Metalowa kratka lub taca
Ręczniki papierowe
Łopatka
Szczypce
Mała łyżeczka
Talerz do podania i szklanka

SKŁADNIKI

Na frytki

Ziemniak, obrany i pokrojony na frytki: 260 g

Olej roślinny: 40 g

Sól: 3 g

Na podwójnego cheeseburgera

Bułka pszenna: 70 g

Kotlet wołowy: 2 sztuki, po 90 g każda

Ser topiony American cheese: 2 plastry, po 20 g każdy

Ogórek konserwowy, w plasterkach: 12 g

Cebula, drobno pokrojona w kostkę: 10 g

Ketchup: 18 g

Musztarda: 6 g

Na napój

Napój gazowany: 170 g

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Przygotuj frytki. Opłucz pokrojonego ziemniaka w zimnej wodzie, aż woda będzie w większości klarowna, następnie dobrze odcedź i bardzo dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. Wilgoć uniemożliwi prawidłowe zrumienienie.

2. Rozgrzej olej roślinny w średnim rondlu do 175°C. Smaż ziemniaki partiami przez 6 do 8 minut, obracając w razie potrzeby, aż będą bladozłote i chrupiące na brzegach. Wyjmij na tacę wyłożoną ręcznikami papierowymi i od razu dopraw solą. Frytki powinny być chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

3. Rozgrzej ciężką patelnię lub płytę grillową na średnio wysokim ogniu, aż będzie gorąca. Połóż kotlety wołowe na powierzchni i smaż przez 2 do 3 minut z pierwszej strony, następnie obróć i smaż przez 2 minuty z drugiej strony. Kotlety powinny być dobrze zrumienione, z całkowicie usmażonym środkiem i nadal soczystą powierzchnią.

4. W ostatniej minucie smażenia połóż po jednym plastrze sera American cheese na każdym kotlecie i pozwól mu zmięknąć oraz lekko się roztopić. Ser powinien miękko osiąść na mięsie, ale nie spływać całkowicie.

5. Przekrój bułkę pszenną i krótko ją podgrzej na patelni lub płycie grillowej, przeciętą stroną do dołu, przez około 30 sekund, tylko do lekkiego przyrumienienia i zmiękczenia.

6. Złóż burgera. Posmaruj dolną część bułki ketchupem, a górną musztardą. Na dolnej części ułóż pierwszy kotlet z serem, następnie dodaj ogórka i cebulę. Na wierzchu połóż drugi kotlet z serem i przykryj górną częścią bułki. Lekko dociśnij, aby burger zachował kształt bez zapadania się.

7. Wlej napój gazowany do schłodzonej szklanki i podawaj od razu, gdy skórka frytek pozostaje chrupiąca, a burger jest gorący.

NAKŁADANIE I PODAWANIE
Umieść podwójnego cheeseburgera lekko poza środkiem talerza, a frytki ułóż schludnie obok niego, zamiast pod nim. Napój gazowany podaj osobno w czystej szklance. Zestaw powinien sprawiać wrażenie zwartego, bezpośredniego i kompletnego.

UWAGI PROFESJONALNE
Dokładnie osusz ziemniaki przed smażeniem; wilgoć na powierzchni jest wrogiem chrupkości. Nie przepełniaj rondla olejem i ziemniakami, bo frytki zmiękną i będą nierówno się rumienić. Składaj burgera ściśle i świadomie, aby bułka zachowała strukturę, a dodatki pozostały w równowadze.