ਡਬਲ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ, ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨਾਲ ਮੈਕਡੋਨਾਲਡਜ਼ ਮੀਲ

HEADNOTE
ਇਹ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਵਾਲਾ ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਮੀਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਸਟੀਕਤਾ ਨਾਲ ਮੁੜ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਡਬਲ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦਭਰਿਆ ਹੈ, ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡ੍ਰਿੰਕ ਲੋੜੀਂਦੀ ਠੰਡੀ ਮਿੱਠਾਸ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਸਿੱਧਾ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪਛਾਣਯੋਗ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

RECIPE ESSENTIALS
ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਫਾਸਟ-ਫੂਡ ਮੀਲ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਅਮਰੀਕੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਅਤੇ ਪੇਯ ਨਾਲ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ
ਉਪਜ: 1 ਮੀਲ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 720 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

EQUIPMENT
ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਗ੍ਰਿਡਲ
ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਵੱਡਾ ਬੋਲ
ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ
ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਚਿਮਟੇ
ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ
ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਗਲਾਸ

INGREDIENTS

ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਲਈ

ਆਲੂ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਵਾਂਗ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ: 260 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ: 40 g

ਨਮਕ: 3 g

ਡਬਲ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਲਈ

ਗੈਂਹੂਂ ਦਾ ਬਨ: 70 g

ਬੀਫ ਪੈਟੀ: 2 ਟੁਕੜੇ, ਹਰ ਇੱਕ 90 g

American cheese: 2 ਸਲਾਈਸ, ਹਰ ਇੱਕ 20 g

ਪਿਕਲ, ਸਲਾਈਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ: 12 g

ਪਿਆਜ਼, ਬਰੀਕ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 10 g

Ketchup: 18 g

Mustard: 6 g

ਡ੍ਰਿੰਕ ਲਈ

ਕਾਰਬੋਨੇਟਡ ਸਾਫਟ ਡ੍ਰਿੰਕ: 170 g

METHOD

1. ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਓ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਥਾਰੋ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ। ਨਮੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗੀ।

2. ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਆਇਲ ਨੂੰ 175°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਆਲੂ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਲਟਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਹਲਕੇ ਸੁਨਹਿਰੇ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਕਰਕਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਲੱਗੀ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਨਮਕ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਬਾਹਰੋਂ ਕਰਕਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

3. ਭਾਰੀ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ ਨੂੰ ਮਿਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਆਚ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੀਫ ਪੈਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਪੈਟੀਆਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਹਾਲੇ ਵੀ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ।

4. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਖਰੀ ਮਿੰਟ ਦੌਰਾਨ, ਹਰ ਪੈਟੀ ਉੱਤੇ American cheese ਦੀ ਇੱਕ ਸਲਾਈਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ। ਚੀਜ਼ ਮਾਸ ਉੱਤੇ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਕੇ ਬੈਠੇ ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਗੇ ਨਾ।

5. ਗੈਂਹੂਂ ਦੇ ਬਨ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਸਕਿਲੇਟ ਜਾਂ ਗ੍ਰਿਡਲ ਉੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖ ਕੇ, ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਹਲਕਾ ਟੋਸਟ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਹੇ।

6. ਬਰਗਰ ਜੋੜੋ। ਹੇਠਲੇ ਬਨ ਉੱਤੇ Ketchup ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰਲੇ ਬਨ ਉੱਤੇ Mustard ਲਗਾਓ। ਹੇਠਲੇ ਬਨ ਉੱਤੇ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਪੈਟੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਪਿਕਲ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ। ਉੱਪਰ ਦੂਜੀ ਚੀਜ਼ ਵਾਲੀ ਪੈਟੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਬਨ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ। ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਬਰਗਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ ਅਤੇ ਢਹਿ ਨਾ ਪਏ।

7. ਕਾਰਬੋਨੇਟਡ ਸਾਫਟ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਦੀ ਪਰਤ ਹਾਲੇ ਵੀ ਕਰਕਰੀ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬਰਗਰ ਗਰਮ ਹੋਵੇ।

PLATING AND SERVING
ਡਬਲ ਚੀਜ਼ਬਰਗਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਸਗੋਂ ਨਾਲੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਸਾਫਟ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸਾਫ਼ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ। ਮੀਲ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

PROFESSIONAL NOTES
ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ; ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਕਰਕਰਾਪਣ ਦੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹੈ। ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੀ ਨਾ ਪਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਫ੍ਰਾਈਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਅਸਮਾਨ ਰੰਗ ਲੈਣਗੇ। ਬਰਗਰ ਦੀ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਤੰਗ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਕਾਇਮ ਰਹੇ ਅਤੇ ਕੰਡਿਮੈਂਟਸ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰਹਿਣ।