Avaleht / world / Euroopa / Rootsi / Ahjus röstitud bataadiviilud õli ja helbesoolaga

Ahjus röstitud bataadiviilud õli ja helbesoolaga

Lisas @bibbilur | 0 kasutajale meeldis see toit | 0 kasutajat salvestas selle toidu

Toitumisalane teave

Portsjoni kohta (170 g)

% päevasest väärtusest põhineb 2000 kcal dieedil

Kalorid 205 kcal

10% DV

Rasvad kokku 6.2g

10% DV

monoküllastumata rasvhapped4.4g

polüküllastumata rasvhapped0.7g

küllastunud rasvhapped0.9g

Süsivesikud kokku 35.7g

12% DV

kiudained5.4g

tärklis23.3g

suhkrud7.0g

Valk 2.9g

6% DV

taimne valk2.9g

Teave

Ahjus röstitud bataadiviilud on kergelt õliga kaetud ja viimistletud helbesoolaga. Suurem osa süsivesikutest tuleb bataadist, lisaks sisaldab roog mõõdukalt kiudaineid ja veidi lisatud rasva.

Koostisosad

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiinid

Toitaine	Kogus	PV%
koliin	20.0mg	4%
A-vitamiin	1130.0mcg	126%
tiamiin (B1-vitamiin)	0.2mg	13%
riboflaviin (B2-vitamiin)	0.1mg	8%
niatsiin (B3-vitamiin)	1.0mg	6%
pantoteenhape (B5-vitamiin)	1.2mg	24%
B6-vitamiin	0.3mg	20%
biotiin (B7-vitamiin)	3.2mcg	11%
folaat (B9-vitamiin)	18.0mcg	5%
C-vitamiin	3.8mg	4%
E-vitamiin	1.6mg	11%
K-vitamiin	3.2mcg	3%

Mineraalid

Toitaine	Kogus	PV%
kaltsium	50.0mg	5%
vask	190.0mcg	21%
raud	1.0mg	6%
magneesium	42.0mg	10%
fosfor	75.0mg	11%
kaalium	540.0mg	11%
seleen	1.2mcg	2%
naatrium	780.0mg	34%
tsink	0.5mg	5%

Röstitud bataat oliiviõli ja meresoolaga

Sissejuhatus

See on bataat oma kõige distsiplineeritumas vormis: maitseküllane, keskelt pehme ja servadelt vaevumärgatavalt karamellistunud. Oliiviõli annab läiget ja sügavust, meresool toob esile loomuliku magususe seda varjutamata. Tulemus on koostiselt lihtne, kuid tekstuuri ja tasakaalu poolest täpne.

Retsepti põhiandmed

Roa kategooria: Köögiviljalisand
Köök või päritolu: Modernne
Roa tüüp: Lisand
Kogus: 1 portsjon
Portsjoni suurus: 170 g
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Küpsetusaeg: 25 minutit
Koguaeg: 35 minutit
Raskusaste: Lihtne

Vahendid

Koka nuga
Lõikelaud
Segamiskauss
Küpsetusplaat
Küpsetuspaber
Spaatel

Koostisosad

Bataat, kooritud ja 8 mm viiludeks lõigatud: 155 g
Oliiviõli: 12 g
Meresool: 3 g

Valmistamine

1. Kuumuta ahi 220°C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

2. Pane bataadiviilud segamiskaussi. Lisa oliiviõli ja meresool ning sega viile ettevaatlikult, kuni iga tükk on ühtlaselt kaetud.

3. Lao viilud ettevalmistatud plaadile ühe kihina, jättes iga viilu vahele veidi ruumi. Rösti 20 minutit.

4. Pööra viilud spaatliga ümber ja rösti veel 5 minutit, kuni servad on kuldpruunid ja keskosa noatera otsaga torgates pehme.

5. Võta ahjust välja ja lase 2 minutit seista. Pind peaks jääma läikiv ning sool ühtlaselt soojadele viiludele pidama.

Serveerimine

Aseta bataadiviilud madalale vaagnale kergelt kattuva reana või tagasihoidliku lehvikuna. Serveeri soojalt, nii et karamellistunud servad on nähtavad ja maitsestus ühtlaselt jaotunud.

Professionaalsed märkused

Lõika viilud ühtlase paksusega, et need küpseksid ühtlaselt ja säilitaksid selge kuju. Ära lao plaati liiga täis, vastasel juhul bataat aurustub karamellistumise asemel. Valmis tekstuur peaks olema keskelt pehme, servadelt kergelt krõbe ja järelmaitselt puhas ning soolakas.

VeganTaimetoitlaneGluteenivabaPiimavabaPaleoVahemereWhole30Tasakaalustatud