ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਲੇਕੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਸਲਾਈਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸ਼ਕਰਕੰਧ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਯਮਿਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ, ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹੌਲੀ ਕਰਾਮੇਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨਾਲ। Olive oil ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਕ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ sea salt ਇਸ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਬਿਨਾਂ ਹੋਰ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਟੀਕ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਸਬਜ਼ੀ ਸਾਈਡ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 170 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ
ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ
ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ
ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ
ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ
ਸਪੈਚੂਲਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸ਼ਕਰਕੰਧ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ 8 mm ਦੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟਿਆ ਹੋਇਆ: 155 g
Olive oil: 12 g
Sea salt: 3 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 220°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਸ਼ਕਰਕੰਧ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। Olive oil ਅਤੇ sea salt ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਲਟੋ-ਪਲਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕਸਾਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟਿਆ ਨਾ ਹੋਵੇ।

3. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ, ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ। 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ।

4. ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਸਟ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁਨਹਿਰੇ-ਭੂਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਛੁਰੀ ਦੀ ਨੋਕ ਨਾਲ ਚੁਭੋਣ 'ਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋਣ।

5. ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦਿਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਚਮਕਦਾਰ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਗਰਮ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਸ਼ਕਰਕੰਧ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਹਿਰਾਈ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੀ ਲਾਈਨ ਜਾਂ ਸੰਯਮਿਤ ਪੱਖੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਲਗਾਓ। ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਰਾਮੇਲਾਈਜ਼ ਹੋਏ ਕਿਨਾਰੇ ਦਿਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਇੱਕਸਾਰ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਕਾਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਇੱਕਸਾਰ ਰੋਸਟ ਹੋਣ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਸਪਸ਼ਟ ਆਕਾਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ। ਟਰੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਨਾ ਭਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸ਼ਕਰਕੰਧ ਕਰਾਮੇਲਾਈਜ਼ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਣਗੇ। ਤਿਆਰ ਬਣਾਵਟ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਨਾਲ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼, ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ।